Salade de riz mexicaine : un concentré de soleil dans votre assiette

Quand les journées s’allongent et que le mercure grimpe, on a tous besoin d’une pause fraîcheur. C’est exactement ce que nous offre la salade de riz mexicaine. Pleine de couleurs, de textures et de saveurs, elle transforme un simple bol de riz en fête culinaire. Et le meilleur ? Elle est facile, rapide, et parfaite à emporter partout.

J’ai créé cette recette estivale un jour où je cherchais quelque chose de nourrissant mais rafraîchissant, à préparer à l’avance pour un pique-nique. Succès total : elle a rassemblé petits et grands autour de la table, sans un seul « beurk » en vue.

Pourquoi cette salade de riz mexicaine va vous faire craquer

Elle est légère mais rassasiante, végétarienne, pleine de fibres et bourrée de goût. Chaque ingrédient a son rôle : le riz moelleux, le maïs croquant, les haricots rouges fondants, la tomate juteuse, le poivron et l’oignon qui apportent peps et fraîcheur. C’est la salade froide idéale quand on veut se régaler sans passer sa journée en cuisine.

Les ingrédients simples de cette salade de riz à la mexicaine

• 150 g de riz cru
• 100 g de haricots rouges cuits
• 100 g de maïs en conserve
• 1 grosse tomate (150 g)
• 1/2 poivron vert (60 g)
• 1/2 oignon rouge (50 g)

Pour la vinaigrette :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 gousse d’ail hachée
• 1/4 c. à café de cumin moulu
• 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
• Sel, poivre au goût

Les étapes faciles d’une salade d’été qui change

1. Préparez d’abord la vinaigrette mexicaine : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et zeste de citron vert, l’ail, le cumin, la coriandre, du sel et du poivre. Mettez de côté.
2. Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Une fois tendre, égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
3. Placez le riz dans un saladier, versez la vinaigrette et mélangez bien. Laissez refroidir.
4. Coupez la tomate et le poivron en petits dés, émincez l’oignon.
5. Égouttez le maïs et les haricots rouges, puis ajoutez tous les légumes au riz. Mélangez délicatement.
6. Placez au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Trucs & astuces pour sublimer votre salade froide mexicaine

Envie d’une touche crémeuse ? Ajoutez quelques morceaux d’avocat juste avant de servir. Vous pouvez aussi parsemer de fromage féta ou de copeaux de cheddar pour plus de gourmandise.

Si vous aimez le piquant, une pincée de piment ou quelques rondelles de jalapeños feront leur petit effet. Et pour gagner du temps, n’hésitez pas à préparer le riz la veille.

Un souvenir d’été à chaque bouchée

Je me rappelle encore avoir préparé cette salade de riz à la mexicaine pour un repas sur la terrasse avec des amis. Il faisait chaud, les grillades cuisaient doucement, et cette salade est devenue la star du buffet. Depuis, elle fait partie de mes recettes fétiches chaque fois que l’été pointe le bout de son nez.

Avec quoi servir votre salade de riz mexicaine ?

Elle est délicieuse en accompagnement de grillades : brochettes de poulet, ribs au barbecue ou même un bon filet de poisson. Mais elle tient aussi le rôle de plat principal à merveille, surtout pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique improvisé.

Pour les enfants, vous pouvez l’accompagner de chips tortillas ou d’un yaourt à boire fruité. Pour les grands, une margarita maison ou une simple eau infusée citron-menthe fera des merveilles.

Comment conserver votre salade ?

Elle se conserve très bien pendant 2 jours au réfrigérateur, dans une boite hermétique. Idéale pour les meal preps ou les lunchbox !

Si vous ajoutez de l’avocat, mettez-le au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse. Vous pouvez aussi doubler les doses de vinaigrette pour garder le tout bien juteux.

FAQ : vos questions sur la salade de riz mexicaine

Peut-on utiliser un autre riz ?

Bien sûr ! Riz complet, riz basmati ou même un mélange 3 riz font parfaitement l’affaire.

Puis-je remplacer la coriandre ?

Oui, du persil plat ou de la ciboulette peuvent être de bonnes alternatives.

Est-ce une recette vegan ?

Absolument, tant que vous ne rajoutez pas de fromage. C’est une salade froide 100% végétale, riche et savoureuse.

Un aller simple vers le Mexique dans votre assiette

La salade de riz mexicaine est la preuve qu’une recette estivale peut être à la fois simple, nourrissante et pleine de caractère. Elle réchauffe les cœurs sans chauffer la cuisine, et transforme chaque repas en instant joyeux. Pour vos lunchs, dîners légers ou pique-niques gourmands, adoptez vite ce classique du riz à la mexicaine !

Salade de riz mexicaine : un concentré de soleil dans votre assiette

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 27 minutes
• Portions : 4 personnes 1x
• Diet: Vegan

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Description

La salade de riz mexicaine est une recette estivale pleine de fraîcheur et de couleurs. À base de riz, maïs, haricots rouges, légumes croquants et d’une vinaigrette citronnée au cumin, elle offre un parfait équilibre entre gourmandise et légèreté. Idéale pour les pique-niques, lunchbox ou repas sur la terrasse.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 150 g de riz cru

• 100 g de haricots rouges cuits

• 100 g de maïs en conserve

• 1 grosse tomate (150 g)

• ½ poivron vert (60 g)

• ½ oignon rouge (50 g)

Pour la vinaigrette :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)

• 1 citron vert (jus et zeste)

• 1 gousse d’ail hachée

• ¼ c. à café de cumin moulu

• 1 poignée de coriandre fraîche ciselée

• Sel, poivre au goût

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Préparation

1. Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le jus et zeste de citron vert, l’ail, le cumin, la coriandre, du sel et du poivre.

2. Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-le et passez-le sous l’eau froide.

3. Mélangez le riz tiède avec la vinaigrette dans un saladier. Laissez refroidir.

4. Coupez la tomate et le poivron en petits dés, émincez l’oignon.

5. Égouttez le maïs et les haricots, ajoutez-les au saladier avec les légumes.

6. Mélangez délicatement et placez au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Ajoutez de l’avocat en dés ou du fromage pour plus de texture.

Une touche de piment ou de jalapeños relèvera la salade.

Préparez le riz la veille pour gagner du temps.

Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Ajouter l’avocat au dernier moment.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Category: Salade
• Method: Cuisson + salade froide
• Cuisine: Mexicaine

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