Qui aurait cru que des courgettes pouvaient être la star de votre prochain apéro ? Ces rouleaux de courgette sont tout sauf ordinaires. Ils sont croustillants, savoureux, et surtout, ils apportent une touche de fraîcheur à vos tablées. Idéals pour les apéros improvisés ou pour impressionner vos invités sans stresser, ces rouleaux sont la preuve qu’une recette courgette peut être à la fois simple, gourmande et raffinée.
Dans ma cuisine, j’aime transformer les ingrédients du quotidien en petites merveilles. Ces rouleaux croustillants sont nés d’une envie de nouveauté un soir où je n’avais que quelques courgettes au frigo. Quelques tests (et quelques miettes sur le comptoir) plus tard, c’était un succès total.
Pourquoi vous allez adorer ces rouleaux de courgette
Ils cochent toutes les cases : rapides, savoureux, et élégants. Ils peuvent se servir chauds ou tièdes, en apéritif original ou en accompagnement léger. Le croquant de la chapelure, la douceur du fromage de chèvre et le petit kick du paprika… un véritable feu d’artifice pour les papilles !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 courgettes moyennes (environ 800 g / 1.75 lb)
- 1 c. à soupe de sel (15 ml)
- 200 g (7 oz) de fromage de chèvre frais
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 50 g (1.75 oz) de pignons de pin grillés
- 1 c. à café de thym séché (5 ml)
- 1 c. à café de paprika doux (5 ml)
- 1 œuf battu
- Sel et poivre au goût
- 100 g (3.5 oz) de chapelure fine
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Préparation pas-à-pas
- Lavez les courgettes et tranchez-les finement dans le sens de la longueur avec une mandoline. Saupoudrez de sel et laissez dégorger 30 minutes. Rincez, séchez.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et les pignons. Laissez dorer légèrement. Refroidissez.
- Dans un bol, mélangez le fromage, le mélange oignon-ail-pignons, le thym, le paprika et l’œuf. Salez, poivrez.
- Déposez un peu de farce sur chaque tranche de courgette et roulez.
- Enrobez chaque rouleau dans la chapelure.
- Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C (350°F) pendant 20-25 min.
Astuces de cuisine
Pas de mandoline ? Un économe fera l’affaire, tant que les tranches sont assez fines pour rouler sans casser. Pour une version encore plus croustillante, passez les rouleaux quelques minutes sous le gril en fin de cuisson. Et si le fromage de chèvre n’est pas votre truc, un bon fromage frais type ricotta fonctionne aussi.
Mon histoire avec ces rouleaux croustillants
Un soir d’été, après une journée bien remplie, j’avais des amis qui passaient à l’improviste. Rien de prêt, sauf quelques courgettes, un peu de fromage et des pignons. J’ai improvisé ces rouleaux croustillants, et honnêtement, ils sont partis plus vite que les chips ! Depuis, ils font partie de mon répertoire pour les apéros sans stress.
Que servir avec vos rouleaux de courgette
Ils se marient à merveille avec une salade méditerranéenne, un houmous maison, ou une sauce au yaourt et herbes fraîches. Pour une version plus festive, accompagnez-les de petites brochettes ou d’un cocktail maison. Ils ajoutent une touche chic sans chichi à vos planches apéro !
Comment conserver vos rouleaux
Ces rouleaux sont meilleurs tout juste sortis du four, mais si vous avez des restes (ce qui est rare !), vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Pour leur redonner du croquant, passez-les quelques minutes au four à 180°C. Évitez le micro-ondes qui les ramollit.
FAQ – Vos questions sur la recette courgette
Puis-je préparer les rouleaux à l’avance ?
Oui ! Roulez-les et conservez-les crus au frigo. Passez-les au four juste avant de servir.
Par quoi remplacer le fromage de chèvre ?
De la ricotta ou un mélange feta-fromage frais fonctionnent très bien.
Puis-je congeler ces rouleaux ?
Pas idéal. La courgette devient molle à la décongélation. Mieux vaut les savourer frais.
Un dernier mot sur ces rouleaux de courgette
Franchement, ces rouleaux de courgette ont tout pour plaire. Que vous soyez en mode brunch, apéro dinatoire ou petit plaisir du soir, ils vous réconcilient avec la courgette, même si vos enfants la fuient d’habitude. Croquants, fondants, savoureux… Ils transforment un légume banal en bouchées inoubliables. Alors, prêtes à rouler ?
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Rouleaux de Courgette : L’apéritif croustillant qui change tout !
- Temps total: 55 minutes
- Portions : 4 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ces rouleaux de courgette croustillants sont l’apéritif parfait pour impressionner sans stress. Garnis de fromage de chèvre, d’oignon, d’ail et de pignons, puis enrobés de chapelure et dorés au four, ils offrent un mélange de textures et de saveurs irrésistible. Idéals pour un apéro dînatoire ou en accompagnement léger.
Ingrédients
-
4 courgettes moyennes (env. 800 g)
-
1 c. à soupe de sel (15 ml)
-
200 g de fromage de chèvre frais
-
1 oignon moyen, émincé
-
2 gousses d’ail, hachées
-
50 g de pignons de pin grillés
-
1 c. à café de thym séché (5 ml)
-
1 c. à café de paprika doux (5 ml)
-
1 œuf battu
-
Sel et poivre au goût
-
100 g de chapelure fine
-
1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
Préparation
-
Laver et trancher finement les courgettes dans le sens de la longueur. Saupoudrer de sel, laisser dégorger 30 min, puis rincer et sécher.
-
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et les pignons. Faire dorer légèrement. Laisser refroidir.
-
Mélanger le fromage de chèvre, le mélange oignon-ail-pignons, le thym, le paprika et l’œuf. Saler, poivrer.
-
Déposer une cuillerée de farce sur chaque tranche de courgette et rouler.
-
Enrober les rouleaux dans la chapelure.
-
Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire à 180°C pendant 20–25 minutes.
Notes
Utilisez une mandoline ou un économe pour des tranches fines et régulières.
Pour plus de croustillant, passez les rouleaux 2–3 minutes sous le gril.
Remplacez le fromage de chèvre par de la ricotta ou un mélange feta/fromage frais selon vos préférences.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: rouleaux de courgette, apéritif courgette, recette courgette facile, fromage de chèvre, apéro végétarien