Émincés de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons

L’Émincé de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons est un plat savoureux, réconfortant, et riche en saveurs. Il combine la tendreté du poulet, la richesse des lardons, et l’umami des champignons, le tout relevé par la moutarde, pour offrir une expérience culinaire digne d’un repas convivial.

Ce plat est parfait pour un dîner en famille, un repas entre amis, ou même pour impressionner lors d’une occasion spéciale. Il est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer, avec des ingrédients simples que l’on trouve dans presque toutes les cuisines.

Dans cet article, nous explorerons chaque étape de la recette, des ingrédients aux astuces pour réussir ce plat à la perfection. Prêt à vous régaler? Commençons par découvrir les ingrédients essentiels pour préparer un délicieux Émincé de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons.

Ingrédients et matériel nécessaire

Liste des ingrédients

Pour préparer un Émincé de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 blancs de poulet (en émincés)
  • 150 g de lardons fumés
  • 200 g de champignons de Paris (coupés en tranches)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon (facultatif, pour plus de saveur)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre (selon votre goût)
  • Persil frais (pour la décoration)

La combinaison de ces ingrédients crée un équilibre parfait de saveurs et de textures. Le poulet reste tendre et la moutarde ajoute une touche piquante qui se marie bien avec la douceur des lardons et des champignons. Le tout est enveloppé dans une sauce crémeuse et gourmande.

Matériel de cuisine recommandé

Pour réaliser cette recette, voici le matériel dont vous aurez besoin :

  • Une poêle à revêtement antiadhésif (pour une cuisson uniforme et sans accrocs)
  • Une spatule en bois (idéal pour remuer les ingrédients sans les abîmer)
  • Un couteau bien aiguisé (pour couper facilement le poulet et les champignons)
  • Une planche à découper (pour un travail propre et efficace)

Ce matériel simple mais essentiel vous permettra de réussir votre plat en toute tranquillité.

Préparation des ingrédients

Préparation du poulet

La première étape consiste à préparer le poulet. Commencez par le couper en émincés fins. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des morceaux uniformes. Cela permettra au poulet de cuire plus rapidement et uniformément.

Une fois coupé, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Cela ajoutera une base de saveur. Gardez les émincés de poulet de côté, prêts à être cuits.

Préparation des lardons

Les lardons apportent une saveur riche et fumée à ce plat. Prenez une petite quantité de lardons, environ 150 g, et coupez-les en petits morceaux si ce n’est pas déjà fait. Si vous utilisez des lardons pré-coupés, il n’y a rien de plus simple.

Les lardons doivent être cuits à feu moyen pour devenir croquants et libérer leur graisse. Cela ajoutera une texture agréable et une saveur profonde à la sauce.

Préparation des champignons

Les champignons de Paris sont parfaits pour cette recette. Nettoyez-les délicatement avec un chiffon humide pour enlever la terre. Ensuite, coupez-les en tranches fines. Ils vont réduire lors de la cuisson et libéreront une saveur délicate. Les champignons ajoutent une touche umami qui se marie parfaitement avec le poulet et les lardons.

Préparation de la sauce à la moutarde

La sauce est l’élément clé de ce plat. Dans un petit bol, mélangez environ 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Si vous aimez une sauce plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de crème. Cette sauce donnera toute sa richesse au plat.

Cuisson

Cuisson des lardons et des champignons

Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les lardons. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent croquants et libèrent leur graisse. Cela prend environ 3 à 5 minutes.

Ensuite, ajoutez les champignons dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Les champignons vont réduire et libérer leur eau. Continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les pour plus tard.

Cuisson du poulet

Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Chauffez à feu moyen-vif. Placez les émincés de poulet dans la poêle. Faites cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Remuez de temps en temps pour éviter qu’il ne colle. Une fois cuit, retirez le poulet et réservez-le.

Assemblage et cuisson finale

Maintenant, remettez les lardons et les champignons dans la poêle avec le poulet. Ajoutez la sauce à la moutarde et la crème fraîche que vous avez préparée précédemment. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce.

Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Cela permettra à la sauce de s’épaissir et aux saveurs de se mélanger. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon. Une fois la cuisson terminée, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Présentation et service

Suggestions de présentation

Pour présenter ce plat, commencez par répartir les émincés de poulet sur chaque assiette. Ajoutez généreusement les lardons et les champignons par-dessus. Vous pouvez garnir le tout avec un peu de persil frais pour ajouter une touche de couleur.

Servez ce plat avec un joli accompagnement, comme des pommes de terre sautées ou une salade verte. La présentation simple mais soignée rendra votre plat encore plus appétissant.

Accompagnements recommandés

Ce plat se marie bien avec plusieurs types d’accompagnements. Vous pouvez opter pour des légumes de saison, comme des haricots verts ou des carottes. Si vous préférez un accompagnement plus copieux, des pâtes ou du riz basmati seront parfaits.

Une salade légère avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive complétera bien le repas. Vous pouvez également proposer du pain frais pour accompagner la sauce crémeuse, si vous le souhaitez.

Variantes et adaptations

Variantes régionales

L’Émincé de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons peut se décliner selon les régions. Par exemple, dans le Sud de la France, vous pouvez ajouter des herbes de Provence pour une touche parfumée. Ces herbes ajoutent une saveur unique qui se marie très bien avec la moutarde.

Si vous êtes en Bretagne, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons de forêt. Ces derniers apportent un goût plus boisé et raffiné. De plus, vous pouvez utiliser de la moutarde à l’estragon pour une touche encore plus savoureuse.

Adaptations pour régimes spécifiques

Ce plat peut facilement être adapté pour différents régimes. Si vous êtes végétarien, remplacez les lardons par des lardons végétariens ou des tofu fumé. Les champignons apporteront tout de même ce côté savoureux.

Pour un plat sans gluten, il suffit de s’assurer que la crème utilisée ne contient pas de gluten. Vous pouvez aussi ajouter une farine sans gluten si vous souhaitez épaissir la sauce davantage.

Enfin, pour ceux qui suivent un régime pauvre en calories, il est possible de réduire la quantité de crème ou d’utiliser une version allégée. Cela ne changera pas grand-chose au goût, mais rendra le plat un peu plus léger.

Conseils et astuces

Astuces pour une sauce réussie

La sauce est la clé de ce plat. Pour une sauce encore plus savoureuse, prenez le temps de bien mélanger la moutarde et la crème. Si vous aimez une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de crème ou une petite cuillère de farine pour l’épaissir.

Ne laissez pas la sauce bouillir trop fort, sinon elle pourrait se séparer. Laissez-la mijoter doucement. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.

Conseils pour une cuisson optimale

La cuisson du poulet doit être douce mais précise. Si le feu est trop fort, le poulet peut devenir sec. Cuisez-le à feu moyen pour qu’il reste tendre et juteux.

N’oubliez pas de remuer souvent les ingrédients pour éviter qu’ils ne brûlent. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour garder le tout humide.

Valeur nutritionnelle

Analyse nutritionnelle du plat

L’Émincé de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons est un plat riche en protéines grâce au poulet. Il fournit aussi des graisses saines provenant de la crème et de l’huile d’olive. Le tout est équilibré par la présence de champignons, qui apportent des fibres et des vitamines.

Une portion de ce plat contient environ 400 à 500 calories, en fonction des ingrédients utilisés. Si vous utilisez une crème allégée, vous pouvez réduire le nombre de calories.

Bienfaits des ingrédients principaux

Le poulet est une excellente source de protéines maigres. Il aide à la construction musculaire et à la réparation des tissus. Les lardons, bien qu’ils apportent des graisses, contiennent aussi des protéines et du fer, essentiel pour le sang.

Les champignons sont riches en fibres, ce qui est bon pour la digestion. Ils sont aussi une bonne source de vitamines B et de minéraux, comme le cuivre et le potassium.

La moutarde a des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à stimuler la digestion. Elle apporte aussi un goût piquant qui rend ce plat encore plus savoureux.

FAQ (Foire aux questions)

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer l’Émincé de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons à l’avance. Il suffit de préparer tous les ingrédients et de les conserver au réfrigérateur. Vous pouvez aussi cuire le poulet et les lardons, puis réchauffer le tout avec la sauce avant de servir.

Quelle moutarde est la plus adaptée pour cette recette ?

La moutarde de Dijon est idéale pour cette recette. Elle a une saveur piquante qui se marie parfaitement avec la crème et les autres ingrédients. Si vous préférez une moutarde plus douce, vous pouvez opter pour de la moutarde à l’ancienne.

Peut-on remplacer les lardons par une alternative végétarienne ?

Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des lardons végétariens ou du tofu fumé. Ces alternatives offriront une texture similaire et ajouteront une touche savoureuse sans viande.

Comment conserver les restes de ce plat ?

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le doucement à feu doux ou au micro-ondes.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, vous pouvez congeler ce plat. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de le mettre dans un sac de congélation ou un conteneur adapté. Il se conserve ainsi pendant environ un mois. Lors de la décongélation, réchauffez-le bien avant de servir.

Conclusion

Récapitulation des points clés

L’Émincé de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons est un plat simple à préparer, mais plein de saveurs. Vous avez besoin de poulet, lardons, champignons et moutarde. La recette est rapide et facile, idéale pour un repas en famille ou entre amis.

Les astuces de cuisson et de préparation assurent une sauce délicieuse et une viande tendre. Vous pouvez aussi adapter la recette à vos goûts ou besoins alimentaires, avec des variantes ou des alternatives végétariennes.

Invitation à la dégustation

Maintenant que vous connaissez tous les secrets pour réussir cette recette, il est temps de la tester. Ce plat apportera de la chaleur et de la saveur à vos repas. N’oubliez pas d’accompagner le tout de vos garnitures préférées.

Régalez-vous et profitez de chaque bouchée de ce plat réconfortant, savoureux et facile à réaliser. Bon appétit !

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Émincé de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons

Émincés de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons


  • Auteure: Louise E.
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions : 4 1x

Description

Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa sauce crémeuse et parfumée met en valeur la tendreté du poulet et la richesse des lardons.

 


Ingrédients

ÉCHELLE
  • Pour la recette principale
    • 2 blancs de poulet (émincés)
    • 150 g de lardons fumés
    • 200 g de champignons de Paris (coupés en tranches)
    • 1 oignon (facultatif, émincé)
    • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    • 200 ml de crème fraîche épaisse
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • Sel et poivre (selon votre goût)
  • Pour la décoration
    • Persil frais (haché)

Préparation

  • Préparez les ingrédients :
    • Coupez les blancs de poulet en fines lamelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
    • Nettoyez les champignons et tranchez-les.
    • Émincez l’oignon si vous choisissez de l’ajouter.
  • Cuisez les lardons et champignons :
    • Chauffez une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les lardons et faites-les dorer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croquants (3-5 minutes).
    • Incorporez les champignons et faites cuire 5 minutes de plus. Retirez le tout et réservez.
  • Cuisez le poulet :
    • Dans la même poêle, faites dorer les émincés de poulet à feu moyen-vif (5-7 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez et réservez.
  • Préparez la sauce :
    • Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
  • Assemblage :
    • Remettez les lardons, champignons et poulet dans la poêle. Versez la sauce à la moutarde. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Décorez et servez :
    • Parsemez de persil frais et servez chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre sautées.

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Notes

  • Ne faites pas bouillir la sauce : Lors de la cuisson finale, laissez mijoter doucement pour éviter que la crème ne se sépare. Une cuisson douce permet aussi de bien mélanger les saveurs.
  • Choisissez des champignons frais : Préférez des champignons de Paris bien fermes et sans taches pour un meilleur goût et une texture parfaite dans la recette.
  • Adaptez la moutarde à vos goûts : Si vous préférez une saveur plus douce, optez pour de la moutarde à l’ancienne, ou réduisez légèrement la quantité de moutarde de Dijon pour un goût moins piquant.
  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min

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