Si vous cherchez une façon créative et délicieuse d’épater vos invités, ces roses de pommes de terre sont la réponse à vos prières culinaires. Jolis comme tout, croustillants à souhait, parfumés à l’ail et au romarin… et le petit bonus ? Du bacon et du parmesan – parce que tout est meilleur avec un peu de bacon, n’est-ce pas ?
Prêtes en un rien de temps (enfin, presque), ces pommes de terre croustillantes font une entrée originale parfaite pour impressionner vos convives, ou même comme accompagnement d’un plat principal simple. Elles sont aussi irrésistibles que belles, et leur présentation en forme de fleur les rend tout simplement charmantes.
Pourquoi vous allez tomber sous le charme des roses de pommes de terre
Ces petites merveilles combinent tout ce qu’on aime : le croustillant des pommes de terre très fines, le parfum du romarin frais, la richesse du parmesan, et cette touche fumée du bacon qui les rend inoubliables. Et comme c’est une recette au four, vous pouvez tranquillement siroter un verre pendant qu’elles dorent.
Ingrédients
- 600 g (1,3 lb) de pommes de terre à cuisson
- 22 ml (1 1/2 c. à soupe) d’huile d’olive, plus pour graisser le moule
- 1 c. à thé de romarin frais très finement haché
- 2 gousses d’ail, finement râpées
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 60 g (2 oz) de parmesan râpé
- 6 tranches de bacon
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et graissez généreusement 6 cavités d’un moule à muffins.
- Coupez les pommes de terre en tranches fines (2 mm) à l’aide d’une mandoline. Séchez-les soigneusement avec un papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélangez les tranches avec l’huile d’olive, le romarin, l’ail, le sel et le poivre.
- Alignez environ 15 tranches en les faisant se chevaucher. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de parmesan et ajoutez une tranche de bacon à côté.
- Roulez le tout ensemble, en gardant une forme cylindrique, puis enveloppez avec la tranche de bacon.
- Placez la rose ainsi formée dans le moule. Délicatement, écartez les tranches pour une jolie forme florale.
- Enfournez 20 minutes pour commencer à dorer les bords.
- Couvrez ensuite de papier aluminium et continuez la cuisson 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et croustillantes.
- Retirez du moule avec une cuillère et servez aussitôt.
Astuces de chef pour des roses réussies
Si vos tranches sont trop humides, elles auront du mal à dorer : déshydratation maximale avec le papier absorbant ! Vous pouvez aussi précuire les tranches 1-2 minutes au micro-ondes pour les assouplir avant de les rouler. Envie d’un twist ? Essayez avec du thym à la place du romarin ou remplacez le parmesan par du pecorino.
Une anecdote croustillante
La première fois que j’ai fait ces roses, c’était pour un brunch entre copines. J’avais peur que ce soit « trop ». Mais dès que le plat est arrivé sur la table, on aurait dit un bouquet comestible. Entre les « oh wow » et les « c’est trop joli pour être mangé », je savais que cette recette allait devenir un classique de mes repas partagés.
Avec quoi servir ces roses de pommes de terre ?
Elles accompagnent merveilleusement bien un steak grillé, un poulet rôti ou même un filet de poisson. Pour un repas végétarien, servez-les avec une salade verte aux noix ou une soupe crémeuse. Elles sont aussi parfaites en apéro dîner, en mini format.
Comment conserver les restes
Ces roses se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour les réchauffer, un petit passage au four à 180 °C (350 °F) pendant 10-15 minutes leur redonne tout leur croustillant. Évitez le micro-ondes si vous aimez le croquant.
Questions Fréquentes
- Puis-je préparer les roses à l’avance ? Oui, roulez-les, placez-les dans le moule et gardez-les au frigo jusqu’à 24 h avant cuisson.
- Peut-on utiliser un autre fromage ? Absolument, gruyère, comté ou même mozzarella fonctionneront très bien.
- Est-ce que ça marche avec des pommes de terre sucrées ? Oui, mais le temps de cuisson pourrait varier un peu.
Faites fleurir la gourmandise avec ces roses de pommes de terre
Ces roses de pommes de terre ne sont pas seulement une recette au four savoureuse : elles sont un vrai coup de cœur visuel et gustatif. Croustillantes, parfumées, et juste assez gourmandes pour se sentir chouchoutée. Alors, prête à transformer vos repas en bouquet de saveurs ?
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Roses de Pommes de Terre au Bacon et Parmesan : Une Entrée Originale Qui Fait Sensation
- Temps total: 1 heure 15 minutes
- Portions : 6 1x
Description
Ces roses de pommes de terre croustillantes, enroulées avec du bacon et parsemées de parmesan, offrent une entrée spectaculaire autant pour les yeux que pour les papilles. Parfumées à l’ail et au romarin, elles sont parfaites pour impressionner vos invités ou accompagner un plat principal.
Ingrédients
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600 g de pommes de terre à cuisson
-
22 ml d’huile d’olive (plus pour graisser le moule)
-
1 c. à thé de romarin frais finement haché
-
2 gousses d’ail finement râpées
-
1/2 c. à thé de sel
-
1/4 c. à thé de poivre noir
-
60 g de parmesan râpé
-
6 tranches de bacon
Préparation
-
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et graissez un moule à muffins.
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Coupez les pommes de terre en tranches fines (2 mm), puis séchez-les bien.
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Mélangez-les dans un bol avec l’huile, l’ail, le romarin, le sel et le poivre.
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Disposez environ 15 tranches en les faisant se chevaucher, saupoudrez de parmesan, ajoutez une tranche de bacon.
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Roulez l’ensemble et enveloppez-le avec le bacon.
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Déposez dans le moule à muffins et formez une rose en écartant les tranches.
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Faites cuire 20 minutes à découvert, puis couvrez et poursuivez la cuisson 35 à 45 minutes.
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Retirez délicatement et servez chaud.
Notes
Essuyez bien les tranches pour une meilleure texture.
Vous pouvez précuire légèrement les tranches au micro-ondes pour faciliter le roulage.
Variez les herbes et fromages selon vos envies : thym, comté, pecorino…
Peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur avant cuisson.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française créative
Mots clés: pommes de terre, bacon, parmesan, entrée originale, apéritif, roses de pommes de terre, romarin, croustillant