Description
Ces roses de pommes de terre croustillantes, enroulées avec du bacon et parsemées de parmesan, offrent une entrée spectaculaire autant pour les yeux que pour les papilles. Parfumées à l’ail et au romarin, elles sont parfaites pour impressionner vos invités ou accompagner un plat principal.
Ingrédients
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600 g de pommes de terre à cuisson
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22 ml d’huile d’olive (plus pour graisser le moule)
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1 c. à thé de romarin frais finement haché
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2 gousses d’ail finement râpées
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1/2 c. à thé de sel
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1/4 c. à thé de poivre noir
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60 g de parmesan râpé
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6 tranches de bacon
Préparation
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Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et graissez un moule à muffins.
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Coupez les pommes de terre en tranches fines (2 mm), puis séchez-les bien.
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Mélangez-les dans un bol avec l’huile, l’ail, le romarin, le sel et le poivre.
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Disposez environ 15 tranches en les faisant se chevaucher, saupoudrez de parmesan, ajoutez une tranche de bacon.
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Roulez l’ensemble et enveloppez-le avec le bacon.
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Déposez dans le moule à muffins et formez une rose en écartant les tranches.
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Faites cuire 20 minutes à découvert, puis couvrez et poursuivez la cuisson 35 à 45 minutes.
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Retirez délicatement et servez chaud.
Notes
Essuyez bien les tranches pour une meilleure texture.
Vous pouvez précuire légèrement les tranches au micro-ondes pour faciliter le roulage.
Variez les herbes et fromages selon vos envies : thym, comté, pecorino…
Peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur avant cuisson.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française créative
Mots clés: pommes de terre, bacon, parmesan, entrée originale, apéritif, roses de pommes de terre, romarin, croustillant