Pommes de terre au four : l’accompagnement croustillant que tout le monde adore

Ah, les pommes de terre au four… C’est un peu le jean préféré de la cuisine : ça va avec tout, c’est toujours confortable, et on ne s’en lasse jamais. Surtout quand elles sont dorées, croustillantes et parfumées à l’ail et au parmesan. Ce plat a le don d’accompagner aussi bien un bon rôti du dimanche qu’un burger maison le vendredi soir. Et le meilleur ? C’est une recette facile à souhait !

Aujourd’hui, on sublime nos pommes de terre avec une touche de paprika, d’origan, et une bonne dose de parmesan râpé. Résultat : un accompagnement croustillant qui claque sous la dent et qui envoie direct des points bonus à votre dîner.

Pourquoi craquer pour ces pommes de terre au four ?

Parce qu’elles ont tout pour plaire. Moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, et rehaussées par l’ail, le fromage et les herbes. Ce genre de recette qui transforme un légume banal en superstar du repas. Et franchement, quand un plat fait l’unanimité auprès des enfants, des ados et même de papy, on sait qu’on tient quelque chose.

Ingrédients pour ces pommes de terre ail parmesan

• 480 g de pommes de terre (17 oz)
• 55 g d’huile d’olive (4 tbsp)
• 2 gousses d’ail pressées
• 50 g de Parmesan fraîchement râpé (1.75 oz)
• 1 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’origan
• Poivre noir selon goût
• 1 cuillère à soupe de beurre doux fondu
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Gros sel

Étapes pour un résultat croustillant à souhait

1. Préchauffez votre four à 210°C / 410°F (chaleur statique).
2. Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux dans la longueur, puis en quartiers.
3. Faites-les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez, puis séchez-les soigneusement avec un torchon.
4. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail pressé, le parmesan, l’oignon en poudre, le paprika, l’origan et le poivre.
5. Ajoutez les pommes de terre et enrobez-les bien avec ce mélange parfumé.
6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.
7. Enfournez 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
8. À la sortie du four, badigeonnez de beurre fondu, parsemez de persil frais et d’une pincée de gros sel.

Astuces pour des pommes de terre ail parmesan encore plus savoureuses

Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent une belle texture. Ne sautez pas l’étape du séchage : c’est le secret pour obtenir ce côté doré irrésistible. Et pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un soupçon de piment doux ou un zeste de citron avant d’enfourner. Miam !

Une petite histoire croustillante…

Cette recette est née un soir où mon frigo criait famine et où j’avais une envie de comfort food. Une poignée de pommes de terre, un reste de parmesan, et hop ! J’ai improvisé. Mon mari m’a demandé si j’avais commandé chez un traiteur tellement c’était bon. Depuis, c’est devenu notre rituel du samedi midi, souvent accompagné d’une salade croquante.

Avec quoi les servir?

Ces pommes de terre ail parmesan se marient à merveille avec à peu près tout : un poulet rôti, un steak grillé, ou même en version végétarienne avec une belle salade verte et des œufs mollets. Pour une soirée plus chill, elles remplacent très bien des frites avec un burger maison. Et pourquoi pas les servir avec une sauce au yaourt citronnée ?

Comment les conserver?

Laissez-les refroidir complètement avant de les stocker dans un récipient hermétique. Elles se gardent 3 jours au frigo. Pour leur redonner leur croustillant, oubliez le micro-ondes : direction le four à 180°C pendant 10 minutes. Et pour les plus organisés, sachez qu’elles se congèlent très bien une fois cuites !

FAQ – Vos questions sur cette recette facile

Puis-je utiliser un autre fromage ?

Oui ! Le Pecorino ou le Grana Padano sont d’excellentes alternatives au Parmesan.

Dois-je éplucher les pommes de terre ?

Pas forcément ! Garder la peau leur donne un côté rustique et encore plus de croustillant.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Absolument. Faites-les cuire en avance, et réchauffez-les au four juste avant de servir. Parfait pour un dîner sans stress !

Le mot de la fin sur ces pommes de terre au four

Les pommes de terre au four, c’est l’assurance d’un plat simple qui en jette. Qu’on les prépare pour un dîner entre amis ou un repas de semaine, elles savent toujours voler la vedette. Cette version à l’ail et au parmesan coche toutes les cases : goût, texture, et rapidité. Allez, plus d’excuses : à vos plaques de cuisson !

Pommes de terre au four : l’accompagnement croustillant que tout le monde adore

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 1 heure
• Portions : 4 personnes 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Dorées, croustillantes et parfumées à l’ail, au parmesan et aux herbes, ces pommes de terre au four sont l’accompagnement parfait pour n’importe quel repas. Faciles à préparer et toujours savoureuses, elles transforment un ingrédient simple en un plat irrésistible et convivial.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 480 g de pommes de terre

• 55 g d’huile d’olive (4 c. à soupe)

• 2 gousses d’ail pressées

• 50 g de parmesan fraîchement râpé

• 1 c. à café d’oignon en poudre

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café d’origan

• Poivre noir au goût

• 1 c. à soupe de beurre fondu

• 1 c. à soupe de persil frais haché

• Gros sel

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Préparation

• Préchauffez le four à 210°C (chaleur statique).

• Lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers.

• Faites-les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez et séchez-les.

• Mélangez l’huile d’olive, l’ail, le parmesan, les épices et le poivre dans un grand bol.

• Ajoutez les pommes de terre et mélangez pour bien les enrober.

• Disposez-les sur une plaque avec papier cuisson, sans les superposer.

• Enfournez 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

• À la sortie du four, badigeonnez de beurre fondu, ajoutez le persil et une pincée de gros sel.

Notes

Le séchage des pommes de terre est essentiel pour une texture bien croustillante.

Pour varier, ajoutez du piment doux ou du zeste de citron avant cuisson.

Se réchauffent mieux au four qu’au micro-ondes.

Peuvent être congelées après cuisson.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes (10 min précuisson + 35 min au four)
• Category: Accompagnement
• Method: Four
• Cuisine: Française

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