Quand le frigo crie famine et que les enfants demandent à manger « vite et bon », ce gratin d’œufs durs arrive comme un super-héros du dîner. Facile à préparer, nourrissant et incroyablement savoureux, c’est le genre de recette familiale qui traverse les générations avec amour et gratin.
La combinaison d’œufs durs fondants, de jambon tendre et de béchamel fromagée bien dorée en fait un plat réconfortant par excellence. C’est un peu comme un gros câlin servi dans une assiette chaude.
Pourquoi ce gratin d’œufs durs va vous régaler
Dès la première bouchée, vous allez retrouver le goût de la cuisine maison, simple mais tellement rassurante. Ce gratin coche toutes les cases : économique, rapide à préparer et approuvé par les petits comme les grands. Idéal pour recycler quelques œufs et une tranche de jambon qui traînent, il devient un incontournable des soirs pressés.
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g de jambon en dés
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou autre)
- Sel et poivre, au goût
Préparation pas à pas
- Faites cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en fouettant jusqu’à l’obtention d’un roux.
- Versez le lait petit à petit en fouettant sans cesse pour obtenir une béchamel lisse et onctueuse.
- Salez, poivrez, puis incorporez les 3/4 du fromage râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Préchauffez le four à 200 °C (390 °F).
- Dans un plat à gratin, disposez les moitiés d’œufs et les dés de jambon.
- Recouvrez généreusement de béchamel fromagée, puis parsemez du reste de fromage.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Petits secrets pour un gratin encore plus gourmand
Pour une béchamel ultra-veloutée, pensez à tamiser la farine avant de l’ajouter au beurre. Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant du comté, du cheddar ou un mélange de fromages. Et pour les amateurs de croquant, saupoudrez un peu de chapelure avant d’enfourner. Bonus : quelques petits pois ou champignons sautés peuvent ajouter une touche légumière bienvenue.
Un plat qui raconte une histoire
Ce gratin a vu le jour dans ma cuisine un soir de « qu’est-ce qu’on mange ? » sans inspiration. J’avais des œufs, du jambon, et toujours du fromage (parce que, fromage). Depuis, c’est devenu le « plat des jours de flemme » préféré de ma famille. Il fait partie de ces classiques qu’on n’a jamais besoin de noter, parce qu’on les garde dans le cœur.
Avec quoi servir ce gratin d’œufs durs ?
Une belle salade verte croquante avec une vinaigrette moutardée, du pain frais ou une poêlée de légumes. Si vous voulez le transformer en repas complet, ajoutez des pommes de terre vapeur ou du riz en accompagnement. C’est un plat qui aime la compagnie!
Conservation et réchauffage
Ce gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, préférez le four à 180 °C pendant 10-15 minutes, pour que le fromage retrouve son moelleux sans devenir caoutchouteux. Vous pouvez aussi le congeler, mais attention : la texture des œufs pourrait changer légèrement.
Questions Fréquentes
- Puis-je remplacer le jambon ? Bien sûr, essayez avec des lardons, du poulet ou même du tofu fumé.
- La béchamel peut-elle être sans lactose ? Oui, utilisez du lait végétal non sucré et de la margarine. Il existe aussi de très bons fromages vegan fondants.
- Est-ce que je peux préparer ce gratin à l’avance ? Absolument. Vous pouvez le monter la veille et le cuire le jour même.
Ce gratin d’œufs durs va devenir votre nouveau chouchou
Simple, réconfortant et plein de goûts d’enfance, ce gratin d’œufs durs est la recette familiale par excellence. Entre la douceur de la béchamel, le fondant des œufs et la touche salée du jambon, difficile de ne pas se resservir. Testez-le une fois, et vous comprendrez pourquoi on en parle encore au prochain repas de famille.
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Gratin d’Œufs Durs, Jambon et Béchamel Fromagée : Une Recette Familiale Réconfortante
- Temps total: 45 minutes
- Portions : 4 1x
Description
Ce gratin familial allie œufs durs, dés de jambon et béchamel fromagée dans un plat simple, rapide et réconfortant. Doré au four, il fait merveille pour les soirs pressés comme pour les dîners nostalgiques de l’enfance.
Ingrédients
-
6 œufs
-
200 g de jambon en dés
-
50 g de beurre
-
50 g de farine
-
500 ml de lait
-
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou autre)
-
Sel et poivre, au goût
Préparation
-
Faites cuire les œufs 10 minutes, passez-les sous l’eau froide, écalez et coupez-les en deux.
-
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour former un roux.
-
Ajoutez le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel lisse.
-
Salez, poivrez et incorporez 3/4 du fromage râpé.
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Préchauffez le four à 200 °C (390 °F).
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Dans un plat à gratin, répartissez les œufs et le jambon.
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Recouvrez de béchamel, parsemez du reste de fromage.
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Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Remplacez le fromage par du comté ou du cheddar pour varier les saveurs.
Pour plus de croquant, ajoutez un peu de chapelure sur le dessus.
Des petits pois ou champignons peuvent enrichir le plat.
Peut être monté à l’avance et cuit le jour même.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Française
Mots clés: œufs durs, gratin, béchamel, fromage, jambon, recette familiale, plat réconfortant