Spaghetti Bolognese maison: un plat familial qui a tout bon

Rien ne dit « je t’aime » comme un grand plat de spaghetti bolognaise maison, mijoté avec amour et servi fumant à table. Ce genre de repas a ce don magique de réunir tout le monde, de faire taire les téléphones, et d’apporter ce petit moment de bonheur partagé qu’on chérira toute la semaine. C’est la recette parfaite pour un plat familial sans prise de tête, et croyez-moi, elle a tout pour plaire.

J’ai toujours pensé que la clé d’une bonne bolognaise, c’est le temps et les légumes. Ici, on booste la traditionnelle sauce à la viande avec des carottes, du céleri et même un petit twist sucré avec le panais. Le tout mijote doucement, enrichi de tomates séchées, pour une sauce bœuf légumes ultra-savoureuse. Une vraie recette pâtes doudou, comme on les aime.

Pourquoi vous allez adorer cette spaghetti bolognaise maison

Parce qu’elle est simple, copieuse, et qu’elle plaît à tout le monde. Cette recette transforme un ingrédient classique comme la viande hachée en un plat chaleureux, nourrissant et plein de caractère. Et cerise sur le gâteau : c’est une excellente façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants (oui, même le cousin difficile du samedi soir).

Ingrédients

• 300 g de viande de bœuf hachée (10.5 oz)
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail pressée
• 100 g de carottes (3.5 oz)
• 100 g de céleri (3.5 oz)
• 100 g de panais (3.5 oz)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 400 g de tomates pelées hachées (14 oz)
• 100 ml de bouillon de viande corsé (0.4 cup)
• 6 tomates séchées à l’huile, égouttées et en lamelles
• 300 à 400 g de spaghetti (10.5 to 14 oz)
• 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
• 80 g de Sbrinz AOP râpé (2.8 oz)
• Beurre ou crème à rôtir
• Sel et poivre

Comment préparer vos spaghetti bolognaise maison

1. Faites fondre une noisette de beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez la viande hachée. Faites-la bien dorer pendant 5 à 7 minutes. Saupoudrez de farine, mélangez.
3. Incorporez les dés de carottes, céleri et panais. Laissez revenir encore 5 minutes.
4. Ajoutez le concentré de tomates, remuez 1 minute, puis incorporez les tomates pelées et le bouillon.
5. Ajoutez les tomates séchées. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
6. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
7. Servez les pâtes nappées de sauce, puis parsemez de persil et de Sbrinz.

Astuces pour sublimer votre recette pâtes

Si vous voulez une sauce encore plus riche, ajoutez un petit filet de vin rouge avant le bouillon. Pas de panais sous la main ? Pas grave : la courgette ou le poireau peuvent le remplacer. Et pour une version encore plus fondante, ajoutez un petit nuage de crème à la fin de la cuisson. Ça change tout !

Petite histoire d’une grande bolognaise maison

Je me rappelle avoir préparé cette sauce un soir d’hiver où mes enfants avaient tous invité des copains. J’avais peur que les légumes fassent « bof », mais je me suis lancée. Verdict : mêmes les plus bavards n’ont pas pipé mot pendant le repas. Depuis, c’est ma valeur sûre quand je veux régaler une tablée de petits affamés (ou de grands !).

Quoi servir avec ce plat familial

Un grand bol de salade verte croquante et un peu de pain maison font des merveilles. Pour les soirs plus festifs, vous pouvez prévoir une entrée comme une soupe de saison ou des antipasti. Et en dessert ? Une mousse au chocolat ou des fruits frais pour rester dans le ton chaleureux.

Conservation : comment garder vos restes savoureux

Laissez la sauce refroidir complètement avant de la mettre au frigo. Elle se garde 3 à 4 jours et se réchauffe très bien à feu doux. Vous pouvez aussi congeler la sauce (sans les pâtes) en portions individuelles. C’est un vrai gain de temps pour les soirs de flemme.

FAQ autour de cette sauce bœuf légumes

Puis-je utiliser une autre viande ?

Bien sûr ! Le veau ou le porc haché fonctionnent aussi très bien. Même un mélange peut donner un résultat encore plus fondant.

Comment faire une version végétarienne ?

Remplacez la viande par des lentilles brunes ou du haché végétal. Vous serez surpris du résultat.

Quels légumes puis-je ajouter ?

Poivrons, champignons, courgettes… cette recette adore les variantes !

La touche finale pour des spaghetti bolognaise maison réussis

Les spaghetti bolognaise maison, c’est plus qu’un plat : c’est un moment de partage, de chaleur, et un parfum d’enfance qui flotte dans la cuisine. C’est simple, mais jamais banal. Que ce soit pour un mardi soir pressé ou un dimanche tranquille, cette recette a le pouvoir de rassembler et de régaler. Alors, sortez la grande casserole, invitez la tribu, et savourez chaque bouchée !

Spaghetti Bolognese maison: un plat familial qui a tout bon

---

• Auteure: Louise M
• Temps total: 55 minutes
• Portions : 4 à 5 personnes 1x

Imprimer la recette

Pin Recipe

Description

Les spaghetti bolognaise maison sont le plat familial par excellence : une sauce mijotée à base de viande de bœuf, de légumes fondants et de tomates, relevée par des tomates séchées et du fromage Sbrinz. Une recette simple, nourrissante et conviviale qui transforme un dîner ordinaire en un moment chaleureux à partager.

---

Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 300 g de viande de bœuf hachée

• 1 c. à soupe de farine

• 1 oignon haché

• 1 gousse d’ail pressée

• 100 g de carottes

• 100 g de céleri

• 100 g de panais

• 2 c. à soupe de concentré de tomates

• 400 g de tomates pelées hachées

• 100 ml de bouillon de viande corsé

• 6 tomates séchées à l’huile, égouttées et en lamelles

• 300 à 400 g de spaghetti

• 2 c. à soupe de persil plat ciselé

• 80 g de Sbrinz AOP râpé

• Beurre ou crème à rôtir

• Sel et poivre

---

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans du beurre jusqu’à tendreté.

2. Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer, puis saupoudrez de farine.

3. Incorporez carottes, céleri, panais en dés. Faites revenir 5 minutes.

4. Ajoutez concentré de tomates, mélangez, puis incorporez tomates pelées et bouillon.

5. Ajoutez les tomates séchées, assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter 25–30 min.

6. Pendant ce temps, cuisez les spaghetti al dente dans de l’eau salée. Égouttez.

7. Servez les spaghetti nappés de sauce, parsemez de persil et de Sbrinz.

Notes

Pour plus de richesse, ajoutez un filet de vin rouge à la sauce.

Remplacez le panais par de la courgette ou du poireau si besoin.

Une touche de crème à la fin rend la sauce encore plus fondante.

Se conserve 3–4 jours au réfrigérateur ou se congèle facilement.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Category: Plat principal
• Method: Mijoté à la poêle
• Cuisine: Italo-française

Mots clés: spaghetti bolognaise maison, sauce bœuf légumes, recette pâtes, plat familial, recette facile, bolognaise traditionnelle