Parfois, tout ce qu’on veut, c’est un plat simple, rapide à préparer et qui donne l’impression qu’on est en vacances sur une terrasse ensoleillée à Santorin. Eh bien, cette salade de pois chiches à la grecque coche toutes les cases ! C’est la recette parfaite pour les jours chargés, les pique-niques improvisés, ou quand on veut juste apporter un peu de soleil méditerranéen à la table du dîner.
J’ai toujours adoré mélanger les légumes frais, les saveurs vives et les textures croquantes. Et quand les pois chiches rencontrent la feta, les olives noires et une vinaigrette citronnée ? C’est un coup de foudre culinaire. Alors enfilez votre tablier, on part ensemble pour un voyage gourmand tout droit vers la Méditerranée.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Salade de Pois Chiches
Outre le fait qu’elle se prépare en un clin d’œil, cette salade regorge de bienfaits : des légumes frais, des protiénes végétales grâce aux pois chiches, et une explosion de saveurs à chaque bouchée. C’est une recette méditerranéenne qui parle au coeur autant qu’au palais.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 concombre moyen
- 200 g de tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 100 g de feta
- 1 poignée d’olives noires dénoyautées
- 1 bouquet de persil frais
- Le jus et le zeste d’1 citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel et poivre
Étapes de Préparation
- Rincez et égouttez les pois chiches. Placez-les dans un grand saladier.
- Coupez le concombre en dés, les tomates cerises en deux, et le poivron en fines lanières.
- Émincez l’oignon rouge. Coupez la feta en cubes, hachez les olives et le persil.
- Ajoutez tous les légumes et garnitures au saladier avec les pois chiches.
- Dans un petit bol, mélangez le jus et zeste de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, l’origan, sel et poivre. Fouettez bien.
- Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement.
- Laissez reposer 15-30 minutes au frais. Et savourez !
Astuces de Cuisine
Vous n’aimez pas les oignons crus ? Faites-les tremper 10 minutes dans de l’eau froide pour adoucir leur saveur. Pas de feta sous la main ? Essayez avec du fromage de chèvre frais. Et si vous avez des herbes en trop (menthe, basilic), n’hésitez pas à les jeter dans le saladier. La salade n’en sera que plus parfumée.
Petite Histoire Personnelle
Cette salade a vu le jour un dimanche soir d’été, quand j’avais très peu d’ingrédients dans mon frigo mais une folle envie de fraîcheur. J’ai improvisé avec ce que j’avais, et depuis, elle est devenue un classique familial. Mon fils l’appelle « la salade-qui-croque » et ma fille demande toujours « le fromage qui s’émiette », alias la feta !
Avec Quoi Servir Cette Salade
Cette salade est parfaite telle quelle pour un déjeuner léger, mais elle se marie à merveille avec des grillades, du pain pita chaud, ou même une soupe froide comme un gaspacho. Pour un repas plus complet, ajoutez du quinoa ou servez-la avec du poulet grillé.
Comment Conserver les Restes
Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si possible, gardez la vinaigrette séparée jusqu’au moment de servir pour que les légumes restent croquants. Évitez de congeler, la texture ne survivrait pas à la décongélation.
FAQ
- Puis-je remplacer les pois chiches ? Bien sûr ! Les haricots blancs ou les lentilles peuvent fonctionner.
- Comment rendre cette salade plus nourrissante ? Ajoutez du quinoa, du riz ou du thon pour une touche plus consistante.
- Puis-je la préparer à l’avance ? Oui, elle est encore meilleure après quelques heures au frais.
- Est-ce que les enfants vont aimer ? Oh oui, surtout si vous laissez chacun assembler sa propre portion.
Un Petit Goût de Méditerranée Dans Votre Assiette
Avec cette salade de pois chiches à la grecque, vous avez tout : du croquant, du fondant, du salé, du citronné, et surtout, cette touche ensoleillée qui fait du bien. Que vous la serviez pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille, elle promet de régaler tout le monde. Et qui sait ? Elle pourrait bien devenir, chez vous aussi, « la salade-qui-croque » !
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Une Salade de Pois Chiches à la Grecque : Fraîche, Rapide et Irrésistiblement Méditerranéenne
- Temps total: 15 minutes
- Portions : 4 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Cette salade de pois chiches à la grecque est un plat rapide, coloré et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou une entrée fraîche. Elle allie les saveurs méditerranéennes du citron, de l’huile d’olive, de la feta et des olives à la texture croquante des légumes frais et des pois chiches. Facile à préparer, nourrissante et pleine de soleil, elle deviendra vite un incontournable de vos repas d’été.
Ingrédients
-
400 g de pois chiches cuits
-
1 concombre moyen
-
200 g de tomates cerises
-
1 poivron rouge
-
1 petit oignon rouge
-
100 g de feta
-
1 poignée d’olives noires dénoyautées
-
1 bouquet de persil frais
-
Le jus et le zeste d’1 citron
-
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
-
1 gousse d’ail pressée
-
1 c. à café d’origan séché
-
Sel et poivre
Préparation
-
Égoutter et rincer les pois chiches. Les placer dans un grand saladier.
-
Couper le concombre en dés, les tomates cerises en deux, et le poivron en lanières. Émincer l’oignon rouge.
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Couper la feta en cubes, hacher les olives et le persil. Ajouter le tout au saladier.
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Préparer la vinaigrette : mélanger citron, huile d’olive, vinaigre, ail, origan, sel et poivre.
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Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement.
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Réserver 15 à 30 minutes au frais avant de servir.
Notes
Faites tremper les oignons dans l’eau froide pour les adoucir.
Variez les herbes (menthe, basilic) selon vos envies.
Se marie très bien avec du pain pita, du poulet grillé ou du quinoa.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
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