Description
Cette salade de pois chiches à la grecque est un plat rapide, coloré et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou une entrée fraîche. Elle allie les saveurs méditerranéennes du citron, de l’huile d’olive, de la feta et des olives à la texture croquante des légumes frais et des pois chiches. Facile à préparer, nourrissante et pleine de soleil, elle deviendra vite un incontournable de vos repas d’été.
Ingrédients
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400 g de pois chiches cuits
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1 concombre moyen
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200 g de tomates cerises
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1 poivron rouge
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1 petit oignon rouge
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100 g de feta
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1 poignée d’olives noires dénoyautées
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1 bouquet de persil frais
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Le jus et le zeste d’1 citron
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3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
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1 gousse d’ail pressée
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1 c. à café d’origan séché
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Sel et poivre
Préparation
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Égoutter et rincer les pois chiches. Les placer dans un grand saladier.
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Couper le concombre en dés, les tomates cerises en deux, et le poivron en lanières. Émincer l’oignon rouge.
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Couper la feta en cubes, hacher les olives et le persil. Ajouter le tout au saladier.
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Préparer la vinaigrette : mélanger citron, huile d’olive, vinaigre, ail, origan, sel et poivre.
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Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement.
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Réserver 15 à 30 minutes au frais avant de servir.
Notes
Faites tremper les oignons dans l’eau froide pour les adoucir.
Variez les herbes (menthe, basilic) selon vos envies.
Se marie très bien avec du pain pita, du poulet grillé ou du quinoa.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
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