Si vous cherchez une alternative délicieuse, originale et légère aux tartinades traditionnelles, ces rillettes de carottes vont devenir votre nouvelle obsession. On les adore pour leur goût doux, leur texture onctueuse et leur couleur pimpante qui égaie n’importe quel plateau d’apéritif. Et bonus : elles sont super simples à réaliser, parfaites pour les cuisinières pressées ou les débutants curieux.
Entre le fondant des carottes cuites et la douceur acidulée du fromage frais, cette recette combine tout ce qu’on aime dans une bonne tartinade maison. Idéale pour un apéritif sain, elle se prête aussi bien aux brunchs, pique-niques ou en encas improvisé sur un toast croustillant.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Rillettes de Carottes
Cette recette coche toutes les cases : rapide, économique, et surtout pleine de saveurs. Les rillettes végétariennes sont une belle façon d’introduire plus de légumes dans les petits plaisirs du quotidien, tout en régalant les papilles. Et puis, avouons-le, c’est bien plus fun que de sortir encore un pot de houmous !
Ingrédients
- 150 g de carottes
- 75 g de fromage frais (type Saint-Moret ou Philadelphia)
- 1 c. à café de son d’avoine ou d’avoine mixé
- Sel (quantité selon vos goûts)
- Poivre (généreusement)
Étapes de Préparation
- Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites-les cuire 25 minutes dans de l’eau bouillante salée. Elles doivent être tendres mais pas molles.
- Égouttez bien, puis laissez reposer 10-15 minutes pour qu’elles perdent l’excès d’eau.
- Réduisez les carottes en purée, soit à la fourchette pour une texture rustique, soit au mixeur pour plus de crémeux.
- Incorporez le fromage frais et le son d’avoine. Salez, poivrez.
- Goutez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Mettez au frais dans un contenant hermétique pendant 1h30 minimum.
- Servez bien frais avec du pain, des crackers ou des bâtonnets de légumes.
Astuces de Cuisine
Pas de son d’avoine ? Pas grave ! Une cuillère de chapelure ou même une pincée de graines mixées peut faire l’affaire. Pour une touche d’originalité, ajoutez une pointe de cumin ou de curry. Et si vous cherchez une version plus riche, un filet d’huile d’olive ou une cuillère de yaourt grec s’intègrera parfaitement.
Un Petit Mot Personnel
Ces rillettes sont nées d’une envie de faire manger plus de légumes à mes enfants sans qu’ils ne s’en rendent compte (mères rusées, vous me comprenez !). Elles ont remporté un franc succès au premier essai, et maintenant elles sont devenues un classique chez nous pour les apéros du vendredi soir. Et vous savez quoi ? Les enfants en redemandent !
Avec Quoi Servir Ces Rillettes
Préparez un plateau avec des tranches de pain de campagne grillées, des crackers aux graines, ou des crudités comme des concombres, carottes, et tomates cerises. Elles s’associent à merveille avec un verre de vin blanc sec ou une citronnade maison. Parfait pour un moment convivial entre amis ou un petit festin solo devant votre série préférée.
Comment Conserver Ces Rillettes
Gardez-les dans un pot hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Elles peuvent épaissir un peu avec le temps, alors n’hésitez pas à ajouter un filet de lait ou d’eau avant de servir. Ne les congelez pas : leur texture ne le supporterait pas bien.
FAQ
-
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
- Oui, betterave ou patate
- douce se prêtent très bien à la même préparation.
-
Est-ce que je peux les faire en avance ?
- Absolument ! Elles se
- bonifient après quelques heures au frais.
-
Est-ce que ça marche pour un pique-nique ?
- Parfaitement.
- Prévoyez juste une petite glacière pour garder la fraîcheur.
-
Et pour une version vegan ?
- Remplacez le fromage frais par une
- alternative végétale type « cream cheese » sans produits laitiers.
La Tartinade Maison Qui Met Tout le Monde d’Accord
Ces rillettes de carottes incarnent tout ce qu’on aime dans une cuisine simple, saine et savoureuse. En plus d’être épatantes à l’apéro, elles ouvrent la voie à plein de variations possibles. Il suffit d’un mixeur, de quelques ingrédients de base et hop, la magie opère. Essayez-les, partagez-les, et surtout, savourez-les sans modération !
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Rillettes de Carottes au Fromage Frais : La Tartinade Végétarienne Qui Va Changer Vos Apéros
- Temps total: 35 minutes (+ repos 1h30)
- Portions : 4 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Les rillettes de carottes au fromage frais sont une tartinade végétarienne simple, onctueuse et pleine de fraîcheur. Parfaites pour l’apéritif, les brunchs ou les pique-niques, elles allient douceur, légèreté et une touche de gourmandise. Faciles à préparer avec des ingrédients basiques, elles séduisent petits et grands et se prêtent à de nombreuses variations.
Ingrédients
-
150 g de carottes
-
75 g de fromage frais (type Saint-Moret ou Philadelphia)
-
1 c. à café de son d’avoine ou avoine mixé
-
Sel (selon vos goûts)
-
Poivre (généreusement)
Préparation
-
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
-
Cuire 25 min dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser reposer 10–15 min.
-
Réduire en purée (à la fourchette ou au mixeur).
-
Ajouter le fromage frais et le son d’avoine.
-
Saler, poivrer et ajuster selon le goût.
-
Réfrigérer au moins 1h30.
-
Servir bien frais avec pain, crackers ou légumes.
Notes
Remplacez le son d’avoine par de la chapelure ou des graines mixées.
Ajoutez des épices (cumin, curry) pour varier les saveurs.
Version vegan possible avec un fromage frais végétal.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Tartinade / Apéritif
- Method: Cuisson à l’eau + mixage
- Cuisine: Française végétarienne
Mots clés: rillettes de carottes, tartinade végétarienne, apéritif sain, fromage frais, recette facile, rillettes maison