Ah, la salade de pâtes. Ce grand classique des pique-niques, des lunchboxes pressées et des soirées “j’ai plus rien dans le frigo mais faut nourrir la tribu”. Et si je vous disais qu’on peut lui donner un coup de frais — littéralement et gustativement — tout en prenant soin de sa santé ? Je vous présente donc ma salade de pâtes sauce crémeuse au jambon, à base de jambon sans nitrite, pleine de couleurs, de croquant, et surtout d’onctuosité grâce à une sauce légère mais ultra gourmande.
C’est le genre de recette qu’on aime garder sous le coude pour un repas complet prêt à l’avance, ou pour impressionner sans stress lors d’un déjeuner entre copines. En plus, elle est aussi bonne froide que fraîchement sortie du frigo. Promis, même les ados affamés n’y résistent pas.
Pourquoi vous allez adorer cette salade de pâtes
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Elle se prépare à l’avance : donc parfait pour vos pique-niques ou journées chargées.
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Elle est fraîche, saine et rassasiante : grâce aux protéines du jambon sans nitrite et aux légumes croquants.
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Une sauce crémeuse qui change tout : pas de mayo, juste du fromage blanc moutardé et de la ciboulette.
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C’est un repas complet dans un seul bol : féculents, légumes, protéines, produits laitiers — la totale !
Ingrédients
Pour la salade :
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200 g de pâtes torsades semi-complètes
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180 g de jambon sans nitrite, coupé en cubes
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1 boîte de maïs doux égoutté (180 g)
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1 tomate ferme (150–200 g), en dés
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1/2 poivron (100 g), en dés
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1 branche de céleri (60 g), en petits tronçons
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80 g de fromage (tome de chèvre, comté ou gouda), en dés
Pour la sauce crémeuse :
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160 ml de fromage blanc à 6 % de m.g.
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1,5 c. à s. de moutarde de Dijon
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5 c. à s. de ciboulette ciselée
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2 c. à s. d’eau de cuisson des pâtes
Préparation
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Faites cuire vos pâtes : dans une grande casserole d’eau salée. Une minute de moins que le temps indiqué pour un effet “al dente” garanti. Égouttez, rincez à l’eau froide, réservez.
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Réservez un peu d’eau de cuisson : juste deux cuillères à soupe. Elles vont transformer la sauce !
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Préparez les légumes : lavez, épépinez et coupez tout en petits morceaux. Égouttez bien le maïs.
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Coupez le jambon et le fromage en dés réguliers, pour une bouchée parfaite à chaque fois.
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Mélangez la sauce : dans un bol, combinez le fromage blanc, la moutarde, l’eau des pâtes et la ciboulette.
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Assemblez : dans un grand saladier, réunissez les pâtes refroidies, les légumes, le jambon, le fromage et la sauce. Mélangez bien.
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Placez au frais : au moins 1 heure pour que les saveurs s’embrassent (et se marient même un peu
Conseils de chef (et de maman pressée)
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Ne sautez pas l’eau de cuisson : elle donne à la sauce cette petite texture soyeuse qui colle aux pâtes.
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Pas de céleri ? Pas de drame. Remplacez par du concombre ou un reste de courgette crue.
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Pour les pique-niques : transportez la sauce à part et assemblez sur place, votre salade froide restera parfaite.
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Une touche en plus ? Quelques noix concassées ou graines de courge grillées pour du croquant.
Petit moment perso
Cette salade de pâtes, je l’ai testée un soir d’été en rentrant de la plage, avec deux enfants trempés et affamés à mes pieds, et un frigo quasi vide. J’avais du jambon sans nitrite en cubes, du maïs, des pâtes, et mon fameux pot de fromage blanc. J’ai improvisé la sauce, jeté le tout dans un saladier… et miracle : c’était frais, bon, rapide, et ça a fait l’unanimité. Depuis, elle fait partie des “doudous salés” de la maison.
Avec quoi la servir ?
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Boisson : une citronnade maison, ou un thé glacé à la pêche.
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Accompagnement léger : une salade verte aux noix ou quelques radis à croquer.
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Envie de sucré ? Une compote pomme-poire ou un yaourt à la vanille.
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Pain ou pas pain ? Un petit pain de campagne peut ajouter un plus rustique si vous avez très faim.
Comment conserver votre salade de pâtes
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Au frigo : bien couverte, elle se garde jusqu’à 48 heures sans souci.
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Préparation à l’avance : vous pouvez faire les découpes la veille, conserver séparément, et assembler le jour J.
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Congélation ? Non, ce n’est pas conseillé. La sauce crémeuse et les légumes perdraient tout leur charme à la décongélation.
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Transport facile : parfaite dans un bento ou une lunchbox hermétique. Bonus : elle est meilleure bien froide.
FAQs
Puis-je remplacer le fromage blanc ?
Oui ! Essayez avec un yaourt grec nature pour une texture plus épaisse, ou une ricotta légère pour plus d’onctuosité.
Comment rendre cette salade de pâtes encore plus rassasiante ?
Ajoutez un œuf dur émincé ou quelques pois chiches — protéines et fibres garanties.
Et pour les enfants ?
Supprimez le céleri si ça coince, et misez sur le gouda : doux, fondant, et kid-friendly !
Peut-on utiliser d’autres types de pâtes ?
Absolument ! Penne, coquillettes ou même mini-farfalle feront très bien l’affaire. Privilégiez les versions complètes pour un meilleur apport nutritionnel.
Elle coche toutes les cases : rapide, équilibrée, colorée et adaptable à l’infini. Cette salade de pâtes sauce crémeuse au jambon s’invite à votre table sans chichis, mais avec beaucoup d’amour et une bonne dose de fraîcheur. C’est une valeur sûre pour nourrir les petits comme les grands, tout en prenant soin de votre bien-être et de votre plaisir gustatif.
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Un classique twisté : la salade de pâtes sauce crémeuse au jambon (sans nitrites !)
- Temps total: 30 minutes
- Portions : 4 portions 1x
- Diet: Low Salt
Description
Une salade de pâtes revisitée, fraîche et crémeuse, à base de jambon sans nitrites, légumes croquants, et d’une sauce légère au fromage blanc et ciboulette. Parfaite pour les pique-niques, lunchboxes ou repas express, elle associe équilibre, goût et praticité.
Ingrédients
Pour la salade :
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200 g de pâtes torsades semi-complètes
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180 g de jambon sans nitrite, en cubes
-
1 boîte de maïs doux égoutté (180 g)
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1 tomate ferme (150–200 g), en dés
-
½ poivron (100 g), en dés
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1 branche de céleri (60 g), en tronçons
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80 g de fromage (tome de chèvre, comté ou gouda), en dés
Pour la sauce crémeuse :
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160 ml de fromage blanc à 6 % m.g.
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1,5 c. à s. de moutarde de Dijon
-
5 c. à s. de ciboulette ciselée
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2 c. à s. d’eau de cuisson des pâtes
Préparation
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Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée. Égouttez-les 1 minute avant le temps prévu, puis rincez-les à l’eau froide.
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Réservez 2 c. à s. d’eau de cuisson.
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Coupez les légumes, le fromage et le jambon en petits morceaux. Égouttez bien le maïs.
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Mélangez la sauce : fromage blanc, moutarde, eau de cuisson et ciboulette.
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Dans un saladier, réunissez les pâtes, les légumes, le jambon, le fromage et la sauce. Mélangez bien.
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Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Notes
L’eau de cuisson des pâtes rend la sauce plus onctueuse.
Le céleri peut être remplacé par du concombre ou de la courgette.
Ajoutez noix ou graines pour un effet croquant.
Transportez la sauce à part pour garder la fraîcheur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson des pâtes + mélange à froid
- Cuisine: Moderne / Familiale
Mots clés: salade de pâtes, jambon sans nitrite, sauce crémeuse, lunchbox, salade froide, pique-nique, fromage blanc, recette rapide