Tartines salées : deux idées parfaites pour un apéro estival ou un déjeuner sur le pouce

Ah, les tartines salées ! Il suffit d’un bon pain grillé et de quelques ingédients bien choisis pour créer un repas aussi savoureux que rapide. Et avouons-le : quand les beaux jours arrivent, qui a envie de passer des heures en cuisine ? C’est là que les recettes d’été simples et efficaces prennent tout leur sens.

Aujourd’hui, je vous propose deux variantes incontournables : les tartines au saumon fumé et les tartines aux poivrons. L’une est fraîche, onctueuse et raffinée, l’autre est généreuse, colorée et gorgée de soleil. Parfaites pour un apéro estival ou un brunch en terrasse, elles vont régaler petits et grands.

Pourquoi vous allez adorer ces tartines salées

Parce qu’elles sont à la fois rapides à préparer, jolies à regarder et délicieusement adaptées aux envies estivales. Entre le croquant du pain grillé, la crémosité de l’avocat, la douceur des poivrons confits et le peps de l’oignon rouge, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Et pas besoin de matériel compliqué ni de compétences particulières.

Ingrédients pour tartines au saumon fumé (4 pièces)

• 4 tranches de pain de campagne ou pain complet
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 avocats bien mûrs
• 1 oignon rouge
• Graines de sésame ou sauce soja salée (optionnel)

Préparation des tartines au saumon fumé

1. Épluchez les avocats et écrasez-les pour former une purée lisse.
2. Coupez l’oignon rouge en fines lamelles.
3. Faites griller les tranches de pain.
4. Tartinez la purée d’avocat sur le pain grillé, ajoutez une tranche de saumon fumé, puis les lamelles d’oignon.
5. Terminez par une touche de graines de sésame ou un filet de sauce soja si vous aimez les saveurs asiatiques.

Ingrédients pour tartines aux poivrons (10 pièces)

• 10 tranches de pain de campagne
• 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 à 2 branches d’origan séché
• 10 cl d’eau
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation des tartines aux poivrons

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Coupez les poivrons en lanières après les avoir lavés et épépinés.
3. Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec 10 cl d’eau, de l’huile d’olive, l’ail écrasé, l’origan, du sel et du poivre pendant 20 minutes.
4. Pendant ce temps, badigeonnez les tranches de pain d’un mélange d’huile d’olive et d’ail.
5. Coupez l’oignon en rondelles.
6. Répartissez les poivrons sur les tranches de pain, ajoutez les rondelles d’oignon.
7. Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que les tartines soient bien dorées.

Trucs et astuces pour des tartines au top

Pas de poivrons ? Essayez avec des courgettes rôties ou des tomates confites. Et pour le pain, pensez à utiliser des restes de baguette ou de pain de mie complet. Griller le pain juste avant le montage, c’est la clé du croquant !

Des tartines salées, des souvenirs d’été

Je me revois en train de préparer ces tartines lors d’un pique-nique improvisé au bord du lac avec mes enfants. Le soleil tapait fort, les cigales chantaient, et on avait oublié les assiettes… Mais rien que des tartines et des serviettes, et c’était le bonheur simple et délicieux.

Avec quoi servir vos tartines salées ?

Une grande salade verte, un taboulé maison ou une soupe froide comme un gaspacho seront parfaits pour accompagner. Côté boisson, un thé glacé maison ou un petit rosé fruité feront des merveilles.

Comment conserver les tartines?

Elles sont bien meilleures juste après préparation, surtout pour garder le croustillant. Mais vous pouvez préparer les garnitures à l’avance et assembler au dernier moment. Une fois montées, conservez-les au frais, filmées, pas plus de quelques heures.

FAQ – On décrypte tout

Puis-je remplacer le saumon fumé ?

Oui, du thon, du jambon cru ou même une version végétarienne avec des tomates et du fromage frais fera l’affaire.

Et le pain?

Pain de seigle, pain aux graines, même des crackers peuvent servir de base originale.

Tartines aux poivrons : chaudes ou froides ?

Les deux fonctionnent ! Mais tièdes, c’est un pur délice.

Un clin d’œil croustillant à l’été

Ces tartines salées, ce sont des bouchées de bonheur à partager. Idéales pour toutes les occasions estivales, elles rassemblent saveurs, couleur et convivialité. Lâchez les couverts, saisissez une tartine, et croquez dans un petit bout de soleil !

Tartines salées : deux idées parfaites pour un apéro estival ou un déjeuner sur le pouce

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 40 minutes
• Portions : 14 tartines (4 au saumon, 10 aux poivrons) 1x

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Description

Deux idées de tartines salées parfaites pour un apéritif d’été, un brunch ou un déjeuner rapide. Entre fraîcheur du saumon fumé à l’avocat et saveurs ensoleillées des poivrons confits, ces tartines simples et gourmandes vous feront voyager sans quitter votre terrasse.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

Tartines au saumon fumé (pour 4 tartines)

• 4 tranches de pain de campagne ou complet

• 4 tranches de saumon fumé

• 2 avocats mûrs

• 1 oignon rouge

• Graines de sésame ou filet de sauce soja (optionnel)

Tartines aux poivrons (pour 10 tartines)

• 10 tranches de pain de campagne

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 1 poivron jaune

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 à 2 branches d’origan séché

• 10 cl d’eau

• Huile d’olive, sel, poivre

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Préparation

Tartines au saumon fumé

1. Écrasez la chair des avocats en purée lisse.

2. Coupez l’oignon rouge en fines lamelles.

3. Faites griller le pain.

4. Tartinez d’avocat, ajoutez le saumon, puis les lamelles d’oignon.

5. Terminez avec des graines de sésame ou un filet de sauce soja.

Tartines aux poivrons

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Coupez les poivrons en lanières.

3. Faites-les revenir avec l’ail, l’origan, l’eau, l’huile d’olive, le sel et le poivre pendant 20 min.

4. Badigeonnez les tranches de pain d’huile d’olive à l’ail.

5. Coupez l’oignon en rondelles.

6. Répartissez les poivrons et l’oignon sur le pain.

7. Enfournez 20 min jusqu’à dorure.

Notes

Remplacez les poivrons par des tomates confites ou courgettes.

Utilisez du pain de la veille grillé pour plus de croustillant.

Les garnitures peuvent être préparées à l’avance et montées au dernier moment.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Category: Entrée / Plat léger
• Method: À la poêle et au four
• Cuisine: Fusion / Méditerranéenne

Mots clés: tartines salées, été, saumon fumé, poivrons, apéritif, brunch, rapide, sans prise de tête