Ah, l’été ! C’est la saison des fruits juteux, et quoi de mieux que de les mettre à l’honneur dans une tarte aux fruits ? Aujourd’hui, je vous propose une tarte quadrillée aux prunes, un dessert classique mais tellement délicieux. Avec sa pâte brisée maison, son quadrillage parfait et ses prunes fraîches qui fondent en bouche, cette tarte saura ravir vos papilles. Parfaite pour un dessert familial, elle est simple à réaliser et idéale pour profiter des prunes fraîches de saison.
Que vous la serviez pour un goûter en famille, un dîner entre amis ou un pique-nique, cette tarte d’été est un véritable régal. De plus, son joli quadrillage fait toujours son effet ! Suivez-moi, et ensemble, préparons cette petite merveille sucrée.
Pourquoi vous allez adorer cette tarte quadrillée aux prunes
La tarte quadrillée aux prunes est un dessert simple, mais tellement savoureux. La pâte brisée maison apporte une texture fondante et légèrement croquante, qui se marie à merveille avec les prunes sucrées et légèrement acidulées. Le petit plus ? Le quadrillage de pâte qui donne à cette tarte un aspect à la fois élégant et appétissant.
En plus de son goût délicieux, cette tarte est un vrai plaisir à préparer. Elle vous permet de travailler les prunes fraîches de manière originale tout en vous offrant un dessert qui fera l’unanimité lors de vos repas en famille ou entre amis. Si vous aimez les desserts fruités et légers, cette tarte est faite pour vous !
Ingrédients pour la Tarte quadrillée aux prunes
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2 kg de grosses prunes
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250 g de farine (pour la pâte brisée)
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150 g de beurre
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1 œuf
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1/2 dl d’eau
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1 cuil. à soupe de sucre en poudre
Étapes de préparation
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Préparez la pâte brisée : Sur un plan de travail, formez un puits avec la farine, puis ajoutez-y le beurre ramolli. Travaillez le beurre avec vos doigts jusqu’à ce qu’il soit bien intégré à la farine.
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Ajoutez les autres ingrédients : Ajoutez le sel, le sucre, l’œuf et l’eau dans le puits de farine et travaillez rapidement la pâte pour la rendre homogène.
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Formez et laissez reposer la pâte : Formez une boule de pâte et aplatissez-la avec le plat de la main. Repliez-la en quatre, aplatissez à nouveau pour bien répartir le beurre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
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Étalez la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Enroulez-la autour du rouleau, puis déroulez-la délicatement dans un moule à tarte.
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Préparez la garniture : Chemisez la pâte avec un peu de sucre et de farine pour éviter qu’elle ne devienne détrempée. Coupez les prunes en deux et disposez-les côté chair vers le bas pour maximiser l’espace.
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Faites un quadrillage : Découpez des lamelles de pâte restantes et faites un joli quadrillage sur la tarte, en les disposant délicatement sur les prunes.
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Enfournez : Enfournez la tarte à 180°C (thermostat 8) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.
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Laissez refroidir : Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir tiède.
Astuces pour réussir votre tarte quadrillée aux prunes
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Choisissez bien vos prunes : Optez pour des prunes mûres mais pas trop molles. Les prunes fraîches apportent une belle acidité qui contraste avec la douceur de la pâte.
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Garniture personnalisée : Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanille dans le sucre pour parfumer subtilement la tarte. Un zeste de citron ou un peu de miel fera aussi un joli contraste avec les prunes.
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Variante avec d’autres fruits : Si vous n’avez pas de prunes, vous pouvez également utiliser des pêches, des abricots ou même des pommes pour cette recette. Le quadrillage de pâte s’adapte à toutes sortes de fruits de saison !
Une touche personnelle : L’histoire de ma tarte quadrillée aux prunes
Je me souviens de ma mère qui préparait cette tarte quadrillée aux prunes pendant l’été, quand le verger de notre jardin était rempli de prunes juteuses. Nous étions tous impatients de goûter ce dessert maison, surtout avec ce magnifique quadrillage sur le dessus, qui la rendait si appétissante. À chaque fois qu’elle sortait la tarte du four, c’était un vrai moment de partage en famille. Cette recette, transmise de génération en génération, est devenue un incontournable de mes repas d’été. Depuis, je l’ai adaptée à mes goûts, mais le souvenir du plaisir partagé autour de cette tarte reste intact.
Que servir avec cette tarte ?
Cette tarte quadrillée aux prunes est un dessert parfait pour accompagner un thé ou un café lors de vos goûters estivaux. Elle est également délicieuse servie avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise. Si vous souhaitez un dessert plus léger, accompagnez-la simplement d’une petite coupe de fruits frais pour une touche de fraîcheur. Et si vous avez des invités, cette tarte est idéale pour compléter un repas entre amis ou en famille.
Comment conserver votre tarte quadrillée aux prunes ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare, je vous l’avoue !), vous pouvez conserver cette tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, placez-la quelques minutes au four à 160°C pour qu’elle retrouve sa texture légèrement croquante. Elle peut aussi être dégustée froide, mais la chaleur de la tarte juste sortie du four est tout de même une expérience à ne pas manquer.
Foire aux questions
Puis-je remplacer la pâte brisée maison par une pâte du commerce ?
Oui, bien sûr ! Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une pâte brisée prête à l’emploi, mais la pâte maison apportera une texture plus friable et savoureuse.
Puis-je congeler cette tarte ?
Oui, vous pouvez congeler cette tarte une fois cuite. Pour la réchauffer, passez-la au four pendant quelques minutes pour retrouver son côté croquant.
Puis-je utiliser d’autres fruits que des prunes ?
Absolument ! Vous pouvez essayer avec des pêches, des abricots ou des pommes. Chaque fruit donnera une nouvelle saveur à la tarte.
Une tarte délicieuse pour vos repas d’été
La tarte quadrillée aux prunes est l’une de ces recettes classiques qui traverse les générations et continue de faire fondre de plaisir petits et grands. Facile à réaliser, elle est l’occasion de savourer les fruits frais de saison dans un dessert simple et élégant. Que vous la prépariez pour un goûter en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner estival, cette tarte est un incontournable de la pâtisserie d’été. Alors, sortez vos prunes et laissez-vous tenter par ce dessert qui ravira tout le monde !
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Tarte quadrillée aux prunes : un dessert familial simple et délicieux pour l’été !
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 8 personnes 1x
Description
Dessert familial classique et estival, cette tarte quadrillée aux prunes marie une pâte brisée maison friable et dorée avec des prunes fraîches juteuses. Facile à réaliser, elle offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, sublimé par un quadrillage élégant qui donne une touche traditionnelle et gourmande. Idéale pour goûters, dîners en famille ou pique-niques.
Ingrédients
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2 kg de grosses prunes
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250 g de farine (pour la pâte brisée)
-
150 g de beurre
-
1 œuf
-
½ dl d’eau
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1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation
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Sur un plan de travail, formez un puits avec la farine, ajoutez le beurre ramolli, et travaillez du bout des doigts pour incorporer le beurre à la farine.
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Ajoutez le sel, le sucre, l’œuf, et l’eau dans le puits et travaillez rapidement la pâte pour obtenir une boule homogène.
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Aplatissez, repliez la pâte en quatre, aplatissez à nouveau, puis laissez reposer 1 heure.
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Étalez la pâte sur un plan fariné, puis foncez un moule à tarte.
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Saupoudrez légèrement de sucre et de farine pour éviter l’humidité. Coupez les prunes en deux, déposez-les côté chair vers le bas sur la pâte.
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Découpez des lamelles de pâte pour former un quadrillage sur les prunes.
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Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.
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Laissez refroidir avant de démouler et de servir tiède ou froid.
Notes
Choisissez des prunes mûres mais fermes pour un bon équilibre sucré-acidulé.
Aromatisez éventuellement la pâte avec un peu de cannelle, vanille, ou zeste de citron.
Variante possible avec d’autres fruits comme pêches, abricots ou pommes.
Peut être préparée à l’avance et réchauffée au four pour garder son croustillant.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert / Tarte aux fruits / Pâtisserie maison
- Method: Cuisson au four / Pâte brisée maison
- Cuisine: Française / Traditionnelle
Mots clés: tarte aux prunes, tarte maison, dessert d’été, pâtisserie traditionnelle, tarte quadrillée, dessert aux fruits frais, recette familiale