Il y a des jours où allumer le four semble être un acte de bravoure. Entre les enfants qui tournent en rond et la chaleur qui colle, l’idée d’une salade estivale croquante, rafraîchissante et rassasiante sonne comme une douce mélodie. C’est là que la salade pois chiche méditerranéenne entre en scène. Un bol coloré, rempli de saveurs solaires, de croquant et de tendresse… et prêt en moins de 20 minutes. Oui, madame !
Ce plat est l’ami fidèle de toutes celles qui veulent bien manger sans passer leur journée en cuisine. C’est aussi la star des pique-niques, le joker des lunchboxes, et le réconfort des soirs de flemme. Bref, un vrai caméléon culinaire qui vous veut du bien.
Pourquoi vous allez adorer cette salade pois chiche méditerranéenne
Cette salade coche toutes les cases :
- Rapide à préparer (moins de 20 minutes, montre en main)
- Saine et nourrissante, grâce aux pois chiches riches en fibres et protéines
- Gorgée de saveurs de la cuisine méditerranéenne (olives, feta, citron, herbes)
- Végétarienne et facilement adaptée en version vegan
- Et surtout : elle se conserve bien, donc parfaite pour les repas préparés à l’avance
Les ingrédients à rêssembler
- 400 g de pois chiches cuits (environ 1,5 tasse)
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 1 concombre moyen, coupé en dés
- 100 g de poivron rouge en dés
- 80 g d’olives noires dénoyautées
- 60 g de feta émiettée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe + 1 c. à café de jus de citron frais
- 1 c. à café de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- ½ c. à café d’origan séché
- Sel et poivre à votre goût
Les étapes de la recette
- Commencez par bien égoutter et rincer les pois chiches. Mettez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez les tomates, le concombre, le poivron et les olives.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, le persil et l’origan.
- Versez cette vinaigrette parfumée sur la salade et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez la feta émiettée. Mélangez délicatement.
- Goûtez, salez, poivrez à votre convenance.
- Laissez reposer 10 minutes au frigo ou servez tout de suite si vous êtes pressée !
Astuces de cuisine
- Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic.
- Pas de feta ? Essayez avec des cubes de fromage de brebis, ou pour une version vegan, du tofu mariné.
- Cette salade adore les légères variations : ajoutez du maïs, des œufs durs, ou même des restes de poulet grillé.
- Besoin d’un petit croquant ? Saupoudrez quelques noix grillées ou graines de tournesol.
Un petit souvenir de cuisine
Cette recette est née un jour de canicule où tout ce que je voulais, c’était quelque chose de rapide, bon et surtout sans chaleur supplémentaire. En ouvrant mon frigo : pois chiches, quelques légumes, un reste de feta. Et hop, le tour était joué. Depuis, cette salade m’accompagne tout l’été. Elle a même réussi à conquérir le cœur de ma plus sceptique des cousines lors d’un barbecue familial (elle a repris deux fois !).
Avec quoi servir cette salade estivale
Elle se suffit à elle-même pour un déjeuner léger, mais se marie à merveille avec :
- du pain pita grillé ou un bon pain de campagne
- des brochettes de poulet ou de crevettes
- un verre de limonade maison bien fraîche (ou un rosé, on ne juge pas !)
- un petit plateau de fromages méditerranéens pour la touche gourmande
Comment conserver cette recette saine
Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Idéale pour les repas préparés à l’avance ou les déjeuners au travail. Petit conseil : gardez la feta et la vinaigrette à part si vous prévoyez de la servir plus tard, pour que les légumes restent bien croquants.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Absolument ! Veillez simplement à bien les rincer pour enlever l’excès de sel et la texture gluante.
Comment rendre cette salade vegan ?
Remplacez la feta par du tofu mariné ou du « fauxmage » vegan.
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Oui, elle est même meilleure le lendemain, les saveurs ayant le temps de se mêlanger.
Peut-on congeler cette salade ?
Pas recommandé. Les tomates et le concombre ne supportent pas bien la congélation.
Un petit mot pour la route
Que vous soyez en quête d’une salade pois chiche méditerranéenne pour votre prochain pique-nique ou simplement d’une recette saine pour le quotidien, celle-ci risque de devenir votre nouvelle favorite. Facile, rapide, colorée et pleine de soleil dans l’assiette. Allez-y, servez-vous un grand bol de bonheur, et partagez-le sans modération !
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Salade pois chiche méditerranéenne : la recette saine qui sauve l’été
- Temps total: 15 minutes
- Portions : 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Cette salade pois chiche méditerranéenne est une recette rapide, saine et pleine de fraîcheur. Idéale pour l’été, elle combine pois chiches, légumes croquants, olives et feta, le tout relevé d’une vinaigrette citronnée et parfumée aux herbes. Parfaite en plat principal léger ou en accompagnement.
Ingrédients
-
400 g de pois chiches cuits
-
200 g de tomates cerises, coupées en deux
-
1 concombre moyen, coupé en dés
-
100 g de poivron rouge, en dés
-
80 g d’olives noires dénoyautées
-
60 g de feta émiettée
-
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
-
1 c. à soupe + 1 c. à café de jus de citron frais
-
1 c. à café de vinaigre de vin rouge
-
1 gousse d’ail, hachée finement
-
1 c. à soupe de persil frais ciselé
-
½ c. à café d’origan séché
-
Sel et poivre au goût
Préparation
-
Égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans un grand saladier.
-
Ajoutez les tomates, le concombre, le poivron et les olives.
-
Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, le persil et l’origan.
-
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
-
Ajoutez la feta émiettée, puis mélangez délicatement.
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Salez et poivrez selon votre goût.
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Servez immédiatement ou laissez reposer 10 minutes au frais.
Notes
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez de la menthe ou du basilic.
Pour une version vegan, remplacez la feta par du tofu mariné.
Cette salade se marie bien avec du pain pita grillé, des brochettes ou un plateau de fromages.
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
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