Orzo courgettes : la recette végétarienne qui va twister vos pâtes estivales

Quand on pense à des pâtes estivales, l’image d’un plat lourd et crémeux ne fait pas vraiment saliver. Mais ajoutez-y de l’orzo, des courgettes fondantes, une cuillère de pesto parfumé et une crème de feta onctueuse… et vous obtenez un petit chef-d’œuvre de la cuisine rapide, aussi réconfortant que rafraîchissant. Cette recette d’orzo courgettes coche toutes les cases : simple, savoureuse, et prêtà faire briller vos dîners d’été.

C’est un plat que j’adore proposer quand je veux impressionner sans m’épuiser. Les saveurs sont équilibrées, la texture est divine, et tout le monde y trouve son compte — même ceux qui pensent que les courgettes, ça n’a pas de goût. Spoiler alert : ils vont changer d’avis.

Pourquoi vous allez aimer cet orzo courgettes

• Ultra rapide à préparer : prêt en 30 minutes chrono
• Un plat complet grâce aux pois chiches rôtis et à la crème de feta
• Idéal pour un repas du soir ou un lunch à emporter
• Une recette végétarienne qui satisfait les appétits les plus gourmands
• Parfait pour faire aimer les courgettes à toute la famille

Les ingrédients

• 400 g d’orzo semi-complet (environ 2 tasses)
• 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
• 2 gousses d’ail
• 2 petits suisses (120 g)
• 100 g de feta
• 2 boîtes de pois chiches (800 g total, environ 500 g égouttés)
• 100 g de pesto
• 2 c. à café d’herbes de Provence
• 2 traits d’huile d’olive (environ 20 ml)
• Sel et poivre

Étapes de la recette

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Égouttez les pois chiches, séchez-les et étalez-les sur une plaque. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, sel et poivre. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Pendant ce temps, coupez les courgettes en demi-rondelles et émincez l’ail.
4. Faites cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions (environ 8-10 minutes). Égouttez et réservez.
5. Dans une grande poêle, faites revenir les courgettes avec un peu d’huile d’olive pendant 7-8 minutes. Ajoutez l’ail en fin de cuisson. Salez et poivrez.
6. Dans un bol, écrasez la feta avec les petits suisses à la fourchette pour obtenir une crème lisse.
7. Dans un grand saladier, mélangez l’orzo cuit avec les courgettes sautées, le pesto et la moitié des pois chiches rôtis.
8. Servez dans des assiettes, ajoutez une cuillérée de crème de feta par-dessus et parsemez du reste de pois chiches.

Conseils express pour cette cuisine rapide

• Pas de petits suisses ? Du yaourt grec nature fera l’affaire !
• Pour un pesto maison, mixez du basilic, ail, huile d’olive, parmesan et pignons.
• Vous pouvez préparer les pois chiches à l’avance pour gagner du temps.
• L’orzo peut être remplacé par du riz ou des coquillettes si besoin (mais l’orzo donne un charme fou au plat).

Mon anecdote autour de ce plat

La première fois que j’ai testé cette recette, c’était un soir de semaine avec un frigo presque vide. Je me suis dit : « Bon, faisons simple avec ce qu’on a ». Et ce « simple » est devenu un hit à la maison. Mon mari, qui n’est pas fan de courgettes, a demandé une deuxième portion, et mon fils de 5 ans a dévoré tout son bol. Depuis, c’est devenu l’un de nos go-to pour les soirs d’été.

Comment le servir

• En plat principal avec une salade verte citronnée
• En accompagnement d’un poisson grillé
• Sur un lit de roquette avec quelques tomates séchées pour un effet wow
• Et pourquoi pas avec un petit verre de blanc sec bien frais ?

Conservation

Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La crème de feta peut être stockée à part pour éviter qu’elle se mélange trop. Il se réchauffe très bien au micro-ondes ou dans une poêle avec une goutte d’eau.

FAQ : orzo courgettes et autres curiosités

Puis-je remplacer l’orzo ?

Oui, du riz, du boulgour ou même des coquillettes fonctionnent aussi.

Et si je n’aime pas la feta ?

Essayez avec du fromage de chèvre frais, ou une crème de ricotta.

vegan version possible?

Bien sûr : remplacez la feta par une alternative vegan et les petits suisses par du yaourt végétal.

Puis-je le servir froid ?

Absolument ! Il fait une excellente salade de pâtes estivales.

En quelques bouchées…

Ce plat d’orzo courgettes incarne la recette parfaite : rapide, facile, pleine de goût et totalement adaptée à vos soirs de semaine ou vos lunchs sans prise de tête. Une cuisine rapide qui ne sacrifie ni le plaisir ni la gourmandise, et qui a tout pour séduire les palais exigeants. Alors, prêt(e) à l’adopter ?

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Orzo courgettes : la recette végétarienne qui va twister vos pâtes estivales

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 30 minutes
• Portions : 4 portions 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Cette recette d’orzo courgettes est un plat végétarien estival complet, rapide et ultra savoureux. Mélangeant orzo, courgettes fondantes, pois chiches rôtis, pesto et une crème de feta onctueuse, elle offre une belle combinaison de textures et de parfums méditerranéens. Parfaite pour les soirs de semaine comme pour les repas froids à emporter.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 400 g d’orzo semi-complet

• 2 courgettes moyennes (env. 500 g)

• 2 gousses d’ail

• 2 petits suisses (120 g)

• 100 g de feta

• 2 boîtes de pois chiches (800 g, soit env. 500 g égouttés)

• 100 g de pesto

• 2 c. à café d’herbes de Provence

• 2 traits d’huile d’olive (env. 20 ml)

• Sel et poivre au goût

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Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et séchez les pois chiches, étalez-les sur une plaque. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez herbes, sel et poivre. Rôtissez 20 minutes.

2. Coupez les courgettes en demi-rondelles. Émincez l’ail.

3. Faites cuire l’orzo dans de l’eau bouillante salée (8–10 min), puis égouttez.

4. Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 7–8 minutes. Ajoutez l’ail en fin de cuisson. Salez et poivrez.

5. Écrasez la feta avec les petits suisses pour obtenir une crème lisse.

6. Mélangez l’orzo avec les courgettes, le pesto et la moitié des pois chiches rôtis.

7. Servez avec une cuillérée de crème de feta par-dessus et le reste des pois chiches.

Notes

Remplacez les petits suisses par du yaourt grec.

Le pesto maison est une excellente alternative.

Les pois chiches peuvent être préparés à l’avance.

Ce plat peut se manger chaud ou froid comme une salade de pâtes.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Category: Plat principal
• Method: Cuisson + Rôtissage
• Cuisine: Méditerranéenne

Mots clés: orzo courgettes, recette végétarienne, plat estival, cuisine rapide, pois chiches rôtis, crème de feta, pesto