Quand le soleil tape et que l’envie d’allumer le four est proche de zéro, il n’y a rien de mieux qu’une bonne salade pastèque concombre pour se rafraîchir tout en se régalant. C’est l’alliée parfaite des pique-niques, barbecues et déjeuners en terrasse, avec un côté sucré-salé qui met tout le monde d’accord.
Cette recette est l’exemple même de la salade estivale par excellence : rapide, colorée, parfumée et ultra simple. Chez nous, elle fait office de « salade magique » à chaque vague de chaleur. La fraîcheur du concombre, la douceur juteuse de la pastèque, la créméosité de la feta, et le petit peps de la menthe fraîche… un vrai rêve de juillet dans une assiette.
Pourquoi vous allez adorer cette salade pastèque concombre
Parce qu’elle est légère, désaltérante, et ne demande presque aucun effort. Zéro cuisson, zéro stress. Et surtout, elle est très versatile : parfaite en entrée, en accompagnement d’un grillé, ou même en repas léger du soir avec un bon pain croustillant.
Ingrédients
Pour la salade :
- 4 tasses de pastèque en cubes (environ 600 g / 21 oz)
- 2 tasses de concombre pelé et tranché (environ 300 g / 10.5 oz)
- 1 tasse de feta émiettée (environ 150 g / 5.3 oz)
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées ou déchirées (10 g / 0.35 oz)
Pour la vinaigrette :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (30 ml)
- 1 c. à soupe de jus de citron ou lime frais (15 ml)
- 1 c. à café de miel ou sirop d’agave (facultatif, 5 ml)
- Sel et poivre noir au goût
Étapes de la recette
- Coupez la pastèque en cubes d’environ 2,5 cm. Essayez de les faire de taille similaire pour une belle présentation.
- Pelez le concombre si vous le souhaitez, puis tranchez-le finement en rondelles ou demi-lunes.
- Rincez, séchez et hachez ou déchirez la menthe pour libérer tout son parfum.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron (ou lime), le miel, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette bien homogène.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement la pastèque, le concombre et la menthe.
- Arrosez avec la vinaigrette, remuez doucement pour enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez la feta émiettée par-dessus ou mélangez légèrement selon vos envies.
- Servez immédiatement ou laissez reposer 10 à 15 minutes au frais.
Astuces pour une salade encore plus savoureuse
- Utilisez une pastèque bien froide pour une sensation ultra rafraîchissante.
- Le citron vert ajoute une touche plus exotique que le citron jaune.
- Vous pouvez aussi remplacer la feta par de la mozzarella ou du fromage de brebis.
- Un filet de glaçage balsamique avant de servir fait toujours sensation visuellement et gustativement !
Un petit souvenir d’été
Cette salade, je l’ai découverte lors d’un pique-nique au bord du lac avec ma sœur. Elle avait préparé un grand bol de cette merveille, et je m’en suis servi trois fois ! Depuis, je la fais dès que les températures montent. C’est comme mordre dans un morceau d’été.
Avec quoi servir votre salade estivale ?
Elle accompagne à merveille les grillades, notamment le poisson ou les brochettes de poulet. Elle est aussi idéale avec un houmous et un pain pita pour un repas végétarien complet. Et pour le dessert ? Un granité au citron ou une glace vanille pour rester dans le thème rafraîchissant.
Comment conserver les restes
La salade pastèque concombre se conserve 1 jour au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Mais évitez de la préparer trop à l’avance, car la pastèque relâche beaucoup de jus. Idéalement, ajoutez la feta et la menthe fraîche juste avant de servir pour garder tout le croquant et la fraîcheur.
FAQ
-
Peut-on ajouter un autre fruit ?
- Oui ! Le melon ou la mangue se marient très bien avec la pastèque.
-
Et si je n’aime pas la feta ?
- Optez pour de la ricotta salata, du fromage de chèvre ou même du tofu fumé.
-
Puis-je utiliser du concombre non pelé ?
- Bien sûr, si la peau est fine et non amère.
La salade pastèque concombre, l’essence de l’été
Fraîche, rapide et incroyablement parfumée, cette salade pastèque concombre est la reine des beaux jours. Que ce soit pour une entrée chic, un lunch décontracté ou un accompagnement festif, elle apporte une touche de couleur et de joie à votre table. Testez-la, et vous verrez : c’est l’été à chaque bouchée.
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Salade pastèque concombre : la fraîcheur à l’état pur !
- Temps total: 15 minutes
- Portions : 4 1x
- Diet: Vegetarian
Description
La salade pastèque concombre est la quintessence de la fraîcheur estivale. Avec sa pastèque juteuse, son concombre croquant, sa feta crémeuse et sa menthe parfumée, elle offre une explosion de saveurs en bouche. C’est l’accompagnement parfait pour les journées chaudes, les pique-niques et les repas légers.
Ingrédients
Pour la salade :
-
600 g de pastèque en cubes (4 tasses)
-
300 g de concombre tranché (2 tasses)
-
150 g de feta émiettée (1 tasse)
-
10 g de feuilles de menthe fraîche (¼ tasse)
Pour la vinaigrette :
-
30 ml d’huile d’olive extra vierge (2 c. à soupe)
-
15 ml de jus de citron ou de lime frais (1 c. à soupe)
-
5 ml de miel ou sirop d’agave (facultatif, 1 c. à café)
-
Sel et poivre noir au goût
Préparation
-
Coupez la pastèque en cubes réguliers.
-
Pelez et tranchez le concombre en rondelles ou demi-lunes.
-
Émincez ou déchirez la menthe fraîche.
-
Fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
-
Dans un saladier, mélangez délicatement pastèque, concombre et menthe.
-
Arrosez de vinaigrette et mélangez à nouveau.
-
Ajoutez la feta émiettée juste avant de servir.
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Servez frais.
Notes
Servez avec une pastèque bien froide pour maximiser la fraîcheur.
La feta peut être remplacée par de la mozzarella, du fromage de brebis ou du tofu fumé.
Ajoutez du glaçage balsamique pour une touche élégante.
À consommer rapidement pour éviter que la pastèque ne rende trop d’eau.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne / Estivale
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