Description
La salade pastèque concombre est la quintessence de la fraîcheur estivale. Avec sa pastèque juteuse, son concombre croquant, sa feta crémeuse et sa menthe parfumée, elle offre une explosion de saveurs en bouche. C’est l’accompagnement parfait pour les journées chaudes, les pique-niques et les repas légers.
Ingrédients
Pour la salade :
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600 g de pastèque en cubes (4 tasses)
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300 g de concombre tranché (2 tasses)
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150 g de feta émiettée (1 tasse)
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10 g de feuilles de menthe fraîche (¼ tasse)
Pour la vinaigrette :
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30 ml d’huile d’olive extra vierge (2 c. à soupe)
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15 ml de jus de citron ou de lime frais (1 c. à soupe)
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5 ml de miel ou sirop d’agave (facultatif, 1 c. à café)
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Sel et poivre noir au goût
Préparation
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Coupez la pastèque en cubes réguliers.
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Pelez et tranchez le concombre en rondelles ou demi-lunes.
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Émincez ou déchirez la menthe fraîche.
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Fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
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Dans un saladier, mélangez délicatement pastèque, concombre et menthe.
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Arrosez de vinaigrette et mélangez à nouveau.
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Ajoutez la feta émiettée juste avant de servir.
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Servez frais.
Notes
Servez avec une pastèque bien froide pour maximiser la fraîcheur.
La feta peut être remplacée par de la mozzarella, du fromage de brebis ou du tofu fumé.
Ajoutez du glaçage balsamique pour une touche élégante.
À consommer rapidement pour éviter que la pastèque ne rende trop d’eau.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne / Estivale
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