Il y a des jours où l’on a envie d’un plat qui coche toutes les cases : rapide, coloré, plein de saveurs, et bon pour la santé. C’est exactement ce que propose cette salade avocat poulet. C’est le genre de recette qui vous sauve le déjeuner d’un lundi chargé ou qui met tout le monde d’accord autour d’une table décontractée un dimanche midi.
Je l’ai testée un jour où je voulais me faire plaisir sans culpabiliser, et depuis, elle fait partie de mes favoris. Entre la tendresse du poulet grillé, la douceur de l’avocat et la fraîcheur du concombre, c’est un vrai festival dans l’assiette. Et ce qui est encore mieux ? Elle se prépare en un clin d’œil, sans prise de tête.
Pourquoi vous allez adorer cette salade avocat poulet
Parce qu’elle réunit tous les bons points d’une recette saine et gourmande. Peu d’ingrédients, mais tous bien choisis. Du croquant, du fondant, de la légèreté, et une explosion de saveurs à chaque bouchée. En plus, elle est naturellement sans gluten et pleine de vitamines. Parfaite pour un mode de vie actif et gourmand.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet (environ 300 g / 10.5 oz)
- 1 avocat bien mûr
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards (environ 50 g / 1.75 oz)
- 1 concombre moyen (environ 200 g / 7 oz)
- 10 tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
Étapes de la recette
- Assaisonnez les blancs de poulet avec sel, poivre et un filet de jus de citron.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté. Il doit être bien doré et cuit à cœur.
- Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis tranchez-le finement.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, et détaillez la chair en lamelles.
- Lavez et tranchez le concombre. Coupez les tomates cerises en deux. Emincez l’oignon rouge.
- Dans un grand saladier, déposez les jeunes pousses d’épinards.
- Ajoutez l’avocat, le concombre, les tomates cerises, l’oignon et le poulet grillé.
- Pressez le citron, ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez, et mélangez délicatement.
- Terminez par quelques feuilles de coriandre pour un petit plus aromatique.
Astuces pour sublimer votre salade fraîcheur
- Vous pouvez remplacer le poulet grillé par des restes de poulet rôti pour aller encore plus vite.
- Pas fan de coriandre ? Du persil plat ou de la menthe feront aussi l’affaire.
- Pour une version plus consistante, ajoutez quelques graines (tournesol, courge) ou un œuf dur.
Mon petit clin d’œil personnel
Cette salade avocat poulet a fait des miracles la première fois que je l’ai présentée à ma meilleure amie. Elle cherchait une recette saine pour le bureau, et elle en est tombée amoureuse ! Depuis, c’est devenu notre « rituel lunch » du vendredi. On l’accompagne d’un petit thé glacé maison et c’est le bonheur.
Avec quoi servir cette salade ?
Elle est parfaite telle quelle, mais vous pouvez l’accompagner d’une tranche de pain complet grillé ou d’un bol de soupe froide comme un gaspacho. Et pour les plus gourmands, une petite boule de mozzarella ou de feta s’intègre à merveille.
Comment conserver les restes
Si vous avez prévu un peu large, conservez la salade dans un contenant hermétique au frigo, sans la vinaigrette. Ajoutez l’huile et le citron au dernier moment pour garder la salade fraîcheur bien croquante. Elle se garde jusqu’à 24 heures.
FAQ
-
Puis-je remplacer l’avocat ?
- Oui, par de la mangue pour une touche sucrée ou des pois chiches pour une version plus riche en protéines.
-
Peut-on préparer la salade à l’avance ?
- Oui, mais gardez l’assaisonnement à part jusqu’au moment de servir.
-
Le poulet peut-il être cuit au four ?
- Absolument ! 20 minutes à 200°C suffisent pour un poulet grillé tendre et savoureux.
Une salade avocat poulet pour des repas tout en légèreté
Cette salade avocat poulet est l’alliée parfaite de vos déjeuners légers mais rassasiants. Pleine de fraîcheur, facile à personnaliser, et prête en quelques minutes, elle vous accompagnera aussi bien au travail qu’en pique-nique. Simple, saine, et toujours délicieuse… Que demander de plus ?
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La salade avocat poulet : la recette saine qui a du peps !
- Temps total: 30 minutes
- Portions : 2 1x
- Diet: Gluten Free
Description
La salade avocat poulet est une recette saine, colorée et gourmande. Elle marie tendres morceaux de poulet grillé, avocat crémeux, jeunes pousses d’épinards et légumes croquants dans une vinaigrette citronnée. Un plat complet, frais et rapide, idéal pour un déjeuner léger et équilibré.
Ingrédients
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2 blancs de poulet (environ 300 g)
-
1 avocat bien mûr
-
1 poignée de jeunes pousses d’épinards (env. 50 g)
-
1 concombre moyen (env. 200 g)
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10 tomates cerises
-
½ oignon rouge
-
1 citron
-
2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
-
Sel et poivre au goût
-
Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
Préparation
-
Assaisonnez les blancs de poulet avec sel, poivre et un filet de jus de citron.
-
Faites-les cuire 6–7 min de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez reposer 5 min puis émincez.
-
Coupez l’avocat en lamelles. Tranchez le concombre, coupez les tomates cerises en deux et émincez l’oignon rouge.
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Dans un saladier, disposez les pousses d’épinards, puis ajoutez l’avocat, le concombre, les tomates, l’oignon et le poulet.
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Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez délicatement.
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Terminez avec quelques feuilles de coriandre si souhaité.
Notes
Remplacez le poulet grillé par des restes de poulet rôti pour un gain de temps.
Le persil ou la menthe peuvent remplacer la coriandre.
Pour un plat plus nourrissant, ajoutez des graines ou un œuf dur.
À conserver 24h au frigo sans la vinaigrette pour garder la fraîcheur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Poêle
- Cuisine: Fusion / Moderne
Mots clés: salade avocat poulet, recette saine, salade fraîcheur, déjeuner léger, poulet grillé, sans gluten