Salade melon mozzarella : la star ultra-fraîche de vos repas d’été

Parfois, il suffit d’un simple fruit pour transformer un repas. Et si ce fruit s’appelle melon, alors vous savez que l’été est officiellement là ! Cette salade melon mozzarella est mon arme secrète pour les dîners d’été en famille ou entre amis. Elle est jolie, rafraîchissante, et pleine de ces contrastes qu’on adore : sucré, salé, tendre et croquant. Le tout prêt en un clin d’œil.

Quand la chaleur tape fort et que les fourneaux ne nous font plus rêver, cette recette arrive à la rescousse. C’est une salade été comme on les aime : colorée, vitaminée, et sans aucune prise de tête. Suivez-moi, je vous montre comment mélanger soleil, fraîcheur et gourmandise dans une seule assiette.

Pourquoi vous allez craquer pour cette salade melon mozzarella

Le mariage du melon juteux avec la douceur lactée de la mozzarella, les nectarines acidulées et le croquant du concombre créent une salade fraîche irrésistible. Et pour couronner le tout, quelques éclats de jambon cru viennent apporter une touche salée et gourmande. C’est une salade qui coche toutes les cases : beauté, saveur et zéro stress !

Ingrédients

• 1 melon bien parfumé (environ 800 g)
• 2 mini concombres (ou 1 grand, soit 250 g)
• 2 nectarines (300 g)
• 250 g de mozzarella de bufflonne (ovoline)
• 4 tranches de jambon de Bayonne (100 g)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou classique)
• Poivre au goût
• 2 pincées de fleur de sel au piment d’Espelette (ou fleur de sel simple)
• Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais

Préparation pas-à-pas

1. Coupez le melon en deux, évidez-le et formez des billes avec une cuillère parisienne. Sinon, coupez-le en cubes, c’est tout aussi bon.
2. Lavez les concombres, tranchez les extrémités, puis réalisez de jolis rubans avec une mandoline ou coupez-les simplement en rondelles.
3. Lavez les nectarines, dénoyautez-les et découpez-les en fines tranches. La peau est comestible, mais vous pouvez l’enlever si vous préférez.
4. Déchirez la mozzarella en morceaux irréguliers.
5. Détaillez les tranches de jambon cru en petits morceaux ou chiffonnade.
6. Préparez la vinaigrette en mélangeant huile d’olive et vinaigre.
7. Dans les assiettes, disposez harmonieusement les concombres, nectarines, melon, jambon et mozzarella.
8. Assaisonnez avec la fleur de sel, le poivre, la vinaigrette, puis ajoutez les feuilles de menthe.

Trucs et astuces pour une salade au top

Si vos nectarines sont très mûres, elles apporteront encore plus de douceur. Vous pouvez aussi tester avec des pêches ou même des figues pour varier les plaisirs. Le jambon cru peut être remplacé par de la coppa ou même du prosciutto. Et si vous êtes végétarienne, aucun souci : retirez le jambon, ajoutez quelques noix ou graines pour le croquant. Enfin, gardez tous les ingrédients au frais jusqu’au dernier moment pour un effet ultra rafraîchissant.

Un souvenir de vacances à chaque bouchée

Je me revois encore en Provence, sous un parasol en osier, savourant une salade jambon cru et melon pendant que les cigales chantaient. Depuis ce jour, cette salade est ma madeleine de Proust version été. Elle fait son petit effet à chaque fois que je la sers, et pourtant, elle se prépare en 10 minutes chrono. C’est l’une de ces recettes qui rendent la vie plus douce.

Avec quoi la servir ?

C’est une assiette complète à elle seule, parfaite pour un déjeuner léger. Mais vous pouvez l’accompagner d’un pain croustillant, d’un gaspacho bien frais ou d’un verre de rosé pétillant. En pique-nique, elle est divine dans un bocal en verre. Pour un brunch d’été, elle se marie à merveille avec des oeufs mollets ou une tarte fine à la tomate.

Comment conserver cette salade fraîche

Le mieux, c’est de la déguster tout de suite. Mais si vous devez la préparer à l’avance, gardez les ingrédients séparément et assemblez-les au dernier moment. Le melon et la mozzarella rendent un peu d’eau, donc évitez de les mélanger trop tôt. La vinaigrette peut être préparée à part et conservée au frigo dans un petit pot hermétique.

FAQ

Puis-je utiliser un autre fromage ?

Oui ! Essayez avec de la burrata pour une texture plus crémeuse ou de la féta pour un twist salé.

Et si je n’aime pas les nectarines ?

Remplacez-les par des pêches, de la mangue ou même des tomates cerises.

Est-ce une vraie salade repas ?

Absolument. Grâce à la mozzarella, au jambon cru et aux fruits, elle est rassasiante sans être lourde.

Fraîche, belle et savoureuse : la salade melon mozzarella a tout bon

Cette salade melon mozzarella est bien plus qu’un plat d’été. C’est un concentré de bonne humeur et de fraîcheur. Elle s’invite dans vos pique-niques, vos dîners sous les étoiles ou vos lunchs pressés. Et surtout, elle réveille les papilles avec une simplicité déconcertante. Testez-la, adoptez-la, partagez-la. Vous verrez, elle deviendra vite un classique de vos tables ensoleillées.

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Salade melon mozzarella : la star ultra-fraîche de vos repas d’été

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 10 minutes
• Portions : 4 personnes 1x

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Description

La salade melon mozzarella est l’essence même de l’été : fraîche, colorée et pleine de contrastes. Elle marie à la perfection le sucré du melon, l’onctuosité de la mozzarella, la douceur des nectarines et la finesse du jambon cru. Idéale pour un repas léger, un brunch ou un pique-nique, elle se prépare en un rien de temps et fait toujours son effet.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1 melon (env. 800 g)

• 2 mini concombres (ou 1 grand – env. 250 g)

• 2 nectarines (env. 300 g)

• 250 g de mozzarella de bufflonne

• 4 tranches de jambon de Bayonne (env. 100 g)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

• Poivre au goût

• 2 pincées de fleur de sel (avec ou sans piment d’Espelette)

• Quelques feuilles de menthe ou basilic frais

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Préparation

• Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis formez des billes ou des cubes.

• Coupez les concombres en rubans ou en rondelles.

• Tranchez les nectarines finement.

• Déchirez la mozzarella en morceaux.

• Détaillez le jambon cru en chiffonnade.

• Préparez la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre.

• Disposez tous les ingrédients harmonieusement dans les assiettes.

• Ajoutez la vinaigrette, le sel, le poivre, puis les herbes fraîches. Servez bien frais.

Notes

Peut être rendue végétarienne en retirant le jambon et en ajoutant des noix ou graines.

Se conserve mieux si assemblée au dernier moment.

À tester aussi avec burrata, féta, ou pêches à la place des nectarines.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Category: Salade, Plat estival, Brunch
• Method: Assemblage à froid
• Cuisine: Méditerranéenne

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