Ah, l’été… Ce moment où les journées s’étirent et où la chaleur nous fait rêver de repas simples, légers et bourrés de goûts. Si vous cherchez une idée qui allie rapidité, santé et un soupçon de soleil dans l’assiette, cette salade méditerranéenne inspirée par Laurent Mariotte est faite pour vous. C’est votre alliée parfaite pour les dîners improvisés sur la terrasse ou les lunchs entre deux visioconférences.
Même si le frigo ne déborde pas de produits exotiques, cette recette fait des merveilles avec quelques ingrédients simples. Bonus : elle fait l’unanimité, même chez ceux qui prétendent ne pas aimer la salade. Prête à vous régaler ? Mettez votre plus beau tablier et suivez-moi !
Pourquoi vous allez adorer cette salade méditerranéenne
Entre son croquant de concombre, la douceur acidulée des tomates cerises et le petit kick salé de la feta, cette salade méditerranéenne a tout pour elle. Elle coche toutes les cases : rapide, savoureuse, pleine de couleurs et de bonne humeur. Et honnêtement, qui peut résister à une belle salade fraîcheur qui sent bon les vacances ?
Les ingrédients
- 150 g de mélange de salades (roquette, jeunes pousses…)
- 200 g de tomates cerises
- 1 concombre moyen (environ 200 g)
- 1 petit oignon rouge (environ 70 g)
- 100 g de feta
- 100 g d’olives (vertes ou noires, au choix)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre à votre goût
Les étapes faciles
- Rincez soigneusement votre mélange de salades et essorez-le bien.
- Coupez les tomates cerises en deux. Vous pouvez les grignoter en cuisinant, c’est permis !
- Pelez et tranchez finement le concombre. Pour plus de croquant, laissez un peu de peau.
- Émincez très finement l’oignon rouge. Si vous craignez qu’il soit trop fort, faites-le tremper quelques minutes dans de l’eau froide.
- Coupez la feta en dés.
- Dans un grand saladier, déposez la salade, les tomates, le concombre, l’oignon, les olives et la feta.
- Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, salez, poivrez.
- Mélangez délicatement, servez frais et savourez !
Astuces et petits secrets de cuisine
Ne stressez pas si votre vinaigrette semble un peu « brouillonne » — elle se mélange à la perfection avec les sucs des légumes. Si vous avez des herbes fraîches sous la main (menthe, basilic, coriandre), n’hésitez pas à en ajouter une pincée. Et pour les plus gourmands, quelques croûtons maison ou une touche de pignons grillés élèveront cette salade feta à un tout autre niveau.
Un petit bout d’histoire
Je me souviens encore de cette journée caniculaire où je n’avais ni l’envie ni l’énergie de cuisiner. C’est là que cette salade a fait son entrée dans ma cuisine. En moins de 15 minutes, j’avais un plat digne d’un bistrot de bord de mer, et mes enfants m’ont regardée comme si j’avais fait un festin. Depuis, c’est devenu notre « go-to » des soirs d’été.
Avec quoi servir cette salade d’été
Elle se suffit à elle-même, mais si vous avez des convives ou un appétit plus costaud, elle accompagne à merveille des grillades, une quiche légère ou même un bon pain de campagne grillé. Et pourquoi pas un petit verre de rosé bien frais ? Pour un pique-nique, glissez-la dans un pot hermétique avec une fourchette : chic et pratique !
Comment conserver cette salade
Si par miracle il vous en reste, transférez-la dans un contenant hermétique et gardez-la au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu’à 2 jours, même si la feta aura tendance à s’imprégner des saveurs. Évitez juste de l’assaisonner à l’avance : la salade risque de se faner. Astuce : conservez la vinaigrette à part et ajoutez-la juste avant de servir.
FAQ
Puis-je remplacer la feta ?
Oui, le fromage de chèvre ou la mozzarella fonctionnent très bien aussi. Pour une version vegan, optez pour une feta végétale.
Peut-on y ajouter des protéines ?
Absolument ! Des pois chiches grillés, des œufs durs ou même du thon à l’huile apporteront un bon coup de pouce nutritif.
Comment faire une salade d’été encore plus rafraîchissante ?
Ajoutez quelques tranches de melon ou de pastèque. C’est étonnant et délicieux !
Une salade méditerranéenne qui met tout le monde d’accord
Qu’on soit pressée, en mode zen ou débordée, cette salade méditerranéenne coche toutes les cases : facile, rapide, adaptable et surtout, délicieuse. Elle rappelle que parfois, il suffit de peu pour créer un moment de partage et de plaisir autour d’une simple assiette. Alors, sortez les bols colorés, invitez la brise d’été à votre table, et savourez chaque bouchée comme un petit voyage au soleil.
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Une salade méditerranéenne à la Laurent Mariotte : fraîcheur, saveur et simplicité pour étés chargés
- Temps total: 15 minutes
- Portions : 4 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Cette salade méditerranéenne à la Laurent Mariotte est une explosion de fraîcheur et de saveurs estivales. Composée de légumes croquants, de feta fondante et d’une vinaigrette légère, elle est idéale pour un repas rapide, équilibré et savoureux. Parfaite en accompagnement ou comme plat principal lors des chaudes journées d’été.
Ingrédients
-
150 g de mélange de salades (roquette, jeunes pousses…)
-
200 g de tomates cerises
-
1 concombre moyen (env. 200 g)
-
1 petit oignon rouge (env. 70 g)
-
100 g de feta
-
100 g d’olives (vertes ou noires)
-
3 c. à soupe d’huile d’olive
-
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-
Sel et poivre, au goût
Préparation
-
Rincez et essorez la salade.
-
Coupez les tomates cerises en deux.
-
Pelez et tranchez finement le concombre.
-
Émincez finement l’oignon rouge (le faire tremper dans de l’eau froide pour adoucir).
-
Coupez la feta en dés.
-
Dans un grand saladier, ajoutez la salade, les tomates, le concombre, l’oignon, les olives et la feta.
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Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
-
Mélangez délicatement et servez frais.
Notes
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic, de la menthe ou de la coriandre pour plus de parfum.
Pour un plat complet, incorporez des pois chiches, des œufs durs ou du thon.
Évitez d’assaisonner à l’avance pour préserver le croquant des légumes.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade, Plat principal, Entrée
- Method: Assemblage à froid
- Cuisine: Méditerranéenne
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