Salade de chèvre chaud facile : une salade gourmande à tomber !

Vous cherchez une salade de chèvre chaud facile à préparer pour un repas léger mais savoureux ? Vous êtes au bon endroit ! Avec cet été qui pointe le bout de son nez, rien de mieux qu’une recette été pleine de peps et parfaite pour se régaler sans perdre de temps. Je sais à quel point la vie peut être mouvementée — entre les rendez-vous, les enfants, le boulot — et cette salade gourmande arrive en héros : rapide, simple et délicieusement réconfortante.

Pourquoi vous allez adorer cette salade de chèvre chaud

• Rapide & simple : moins de 20 minutes, de la vinaigrette aux fromages passés à la poêle.

• Contraste chaud-froid : les crottins tout dorés sur la fraîcheur de la salade, c’est magique.

• Texture & couleur : mozzarella en moins, place au fromage pané, tomates juteuses, feta fondante, et noix croquantes.

Ingrédients

• 1 laitue verte (~200 g)

• 10 tomates cerise (~150 g), coupées en deux

• 6 fromages de chèvre type Rocamadour ou Picodon (~180 g)

• 100 g de feta, coupée en dés

• 30 g de cerneaux de noix, concassés

• 150 g de farine

• 1 œuf battu salé

• 150 g de chapelure mélangée à 1 c. à c. de paprika

• 5 c. à s. d’huile d’olive (~75 ml)

• 4 c. à s. de vinaigre de noix (~60 ml)

• 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne

• Sel, poivre, pincée d’herbes de Provence

• Huile de friture (pour dorer les chèvres)

Étapes (claires et faciles)

1. Vinaigrette : fouettez vinaigre, moutarde, huile, sel, poivre. Réservez.

2. Dans un bol, mélangez les dés de feta avec les herbes de Provence.

3. Dressez la laitue dans deux assiettes, ajoutez tomates, feta et noix. Arrosez de vinaigrette et mettez au frais.

4. Préparez trois bols : farine, œuf battu, chapelure-paprika.

5. Panez chaque fromage : farine → œuf → chapelure.

6. Faites chauffer de l’huile, puis faites dorer les chèvres 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

7. Disposez les fromages chauds sur la salade et servez immédiatement.

Astuces (une pincée d’humour) 

• Vous pouvez troquer le vinaigre de noix par du balsamique pour une twist sucrée.

• Si votre fromage ne croustille pas assez, augmentez un peu la température ; mais ne le brûlez pas, on vise le doré, pas le charbon !

• Les herbes de Provence sur la feta, c’est comme un petit baiser d’été — ne zappez jamais cette étape.

Une anecdote à partager

Je me souviens quand j’ai préparé cette salade pour la première fois lors d’un barbecue improvisé entre copines. J’avais oublié le dessert… mais tout le monde a littéralement fondue pour cette version de fromage pané. Ma meilleure amie m’a dit : « Olivia, c’est officiel, t’es la reine du chill gourmet ! » Autant vous dire que depuis, c’est devenu mon arme secrète pour éblouir sans effort.

Avec quoi la servir ?

Pour un repas complet, accompagnez-la d’un bon pain rustique ou de tranches de baguette grillées. Si vous avez un blanc frais — sauvignon, sancerre, ou un chenin léger — il s’associe à merveille avec la vinaigrette acidulée et le croquant de la salade. Pour les enfants, proposez des bâtonnets de carotte ou de concombre : ça ajoute du fun et de la couleur.

Comment la conserver

• Séparez les composants : vinaigrette au frigo (jusqu’à 5 jours, bien fermée), salade sèche dans une boîte hermétique (2–3 jours).

• Conservez les fromages panés à part, non assemblés. Réchauffez-les à la poêle 1 minute avant de servir pour garder le croustillant.

• Évitez de préparer la salade entière à l’avance : sinon, le fromage pané deviendra tout mou… et ce n’est pas le même film !

FAQ – Vos questions, mes réponses

Peut-on remplacer la chapelure ?

Oui ! La chapelure panko donnera un croustillant encore plus léger. La chapelure paprika ajoute un petit punch ; si vous la remplacez, compensez avec une pincée de piment doux.

La recette été fonctionne-t-elle sans friture ?

Absolument ! Faites-les au four à 200 °C, 10–12 min, en retournant à mi-cuisson. Moins d’huile, même résultat doré.

Peut-on utiliser un autre fromage ?

Le chèvre frais convient un peu moins : il devient fondant et moins pané. Pour rester fidèle à l’âme de cette salade gourmande, mieux vaut garder le fromage pané comme vedette.

Un mot pour la fin

Cette salade de chèvre chaud facile combine tout ce qu’on aime : un côté frais pour l’été, du croquant avec les noix et la pane, et ce petit réconfort du fromage fondu. C’est la recette parfaite pour les femmes actives à la recherche d’un plat rapide mais qui fait son effet. Alors, la prochaine fois que le temps vous manquera mais que vous voudrez épater vos proches, pensez à cette salade gourmande, et laissez-la faire le show !

Salade de chèvre chaud facile : une salade gourmande à tomber !

---

• Auteure: Louise M
• Temps total: 25 minutes
• Portions : 2 personnes 1x
• Diet: Vegetarian

Imprimer la recette

Pin Recipe

Description

Une salade estivale pleine de contraste : du fromage de chèvre pané et doré sur un lit de laitue croquante, agrémentée de tomates cerise, feta aux herbes, noix croquantes et une vinaigrette au vinaigre de noix. Facile, rapide, et idéale pour un déjeuner gourmand ou un dîner léger.

---

Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1 laitue verte (~200 g)

• 10 tomates cerise (~150 g), coupées en deux

• 6 fromages de chèvre type Rocamadour ou Picodon (~180 g)

• 100 g de feta, coupée en dés

• 30 g de cerneaux de noix, concassés

• 150 g de farine

• 1 œuf battu salé

• 150 g de chapelure + 1 c. à c. de paprika

• 5 c. à s. d’huile d’olive (~75 ml)

• 4 c. à s. de vinaigre de noix (~60 ml)

• 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne

• Sel, poivre, herbes de Provence

• Huile de friture

---

Préparation

1. Préparez la vinaigrette en fouettant vinaigre, moutarde, huile, sel et poivre.

2. Mélangez la feta avec les herbes de Provence.

3. Dressez la laitue dans deux assiettes, ajoutez les tomates, la feta, les noix, puis arrosez de vinaigrette. Réservez au frais.

4. Disposez la farine, l’œuf battu et la chapelure dans trois bols séparés.

5. Panez chaque fromage : farine → œuf → chapelure.

6. Faites chauffer l’huile de friture et dorez les fromages 2–3 minutes de chaque côté.

7. Disposez les chèvres panés dorés sur la salade et servez aussitôt.

Notes

Le vinaigre balsamique peut remplacer le vinaigre de noix.

La chapelure panko apporte un croustillant encore plus aérien.

Les fromages peuvent être cuits au four pour une version plus légère.

Préparez les éléments séparément si vous souhaitez anticiper.

À servir avec du pain grillé et un verre de vin blanc sec.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Category: Salade composée
• Method: Friture + Assemblage
• Cuisine: Française

Mots clés: salade de chèvre chaud, salade gourmande, recette été, fromage pané, salade facile, salade croquante, chèvre frit, salade express