Description
Ces rouleaux de courgette croustillants sont l’apéritif parfait pour impressionner sans stress. Garnis de fromage de chèvre, d’oignon, d’ail et de pignons, puis enrobés de chapelure et dorés au four, ils offrent un mélange de textures et de saveurs irrésistible. Idéals pour un apéro dînatoire ou en accompagnement léger.
Ingrédients
-
4 courgettes moyennes (env. 800 g)
-
1 c. à soupe de sel (15 ml)
-
200 g de fromage de chèvre frais
-
1 oignon moyen, émincé
-
2 gousses d’ail, hachées
-
50 g de pignons de pin grillés
-
1 c. à café de thym séché (5 ml)
-
1 c. à café de paprika doux (5 ml)
-
1 œuf battu
-
Sel et poivre au goût
-
100 g de chapelure fine
-
1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
Préparation
-
Laver et trancher finement les courgettes dans le sens de la longueur. Saupoudrer de sel, laisser dégorger 30 min, puis rincer et sécher.
-
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et les pignons. Faire dorer légèrement. Laisser refroidir.
-
Mélanger le fromage de chèvre, le mélange oignon-ail-pignons, le thym, le paprika et l’œuf. Saler, poivrer.
-
Déposer une cuillerée de farce sur chaque tranche de courgette et rouler.
-
Enrober les rouleaux dans la chapelure.
-
Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire à 180°C pendant 20–25 minutes.
Notes
Utilisez une mandoline ou un économe pour des tranches fines et régulières.
Pour plus de croustillant, passez les rouleaux 2–3 minutes sous le gril.
Remplacez le fromage de chèvre par de la ricotta ou un mélange feta/fromage frais selon vos préférences.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: rouleaux de courgette, apéritif courgette, recette courgette facile, fromage de chèvre, apéro végétarien