Salade de Concombre, Radis et Feta : Une Bouffée de Fraîcheur Estivale

Quand la chaleur s’installe et que l’envie de cuisiner fond plus vite qu’une glace oubliée au soleil, cette salade de concombre arrive comme une brise rafraîchissante dans votre assiette. Simple, colorée et pleine de croquant, elle incarne tout ce qu’on aime dans une bonne recette estivale.

Avec ses radis vifs, ses avocats fondants, sa feta salée et son assaisonnement citronné, cette salade végétarienne est aussi délicieuse que rapide à préparer. Elle est parfaite en accompagnement d’un BBQ, en déjeuner léger ou pour impressionner lors d’un brunch entre amis. Préparez-vous à un petit voyage gustatif qui sent bon l’été.

Pourquoi Vous Allez Craquer Pour Cette Salade de Concombre

Cette salade fraîche regorge de textures et de saveurs contrastées : le croquant du concombre et des radis, la douceur de l’avocat, le piquant subtil de l’oignon rouge, le tout lié par la feta émiettée et une vinaigrette acidulée. C’est l’assiette parfaite pour celles qui veulent manger sain sans sacrifier le plaisir.

Ingrédients

• 1 concombre anglais (env. 300 g), en fines rondelles
• 1 petit oignon rouge (env. 60 g), en fines rondelles
• 500 ml de radis tranchés (env. 250 g)
• 2 avocats mûrs, coupés en cubes
• 125 ml de persil plat ou coriandre, haché grossièrement
• 125 ml de feta émiettée

Pour la vinaigrette :

• 60 ml d’huile d’olive
• Jus d’une lime
• Sel et poivre

Étapes de Préparation

1. Lavez soigneusement vos légumes. Tranchez le concombre, l’oignon et les radis.
2. Coupez les avocats en cubes. Hachez grossièrement les herbes. Émiettez la feta.
3. Dans un grand saladier, mêlez le concombre, l’oignon, les radis, l’avocat, les herbes et la feta.
4. Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de lime, le sel et le poivre.
5. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement.
6. Laissez reposer 5-10 minutes pour que les saveurs se mêlent.

Conseils et Astuces

Pas de lime sous la main ? Du jus de citron fonctionne très bien. Pour ajouter du peps, parsemez un peu de zeste de citron vert ou ajoutez quelques graines de sésame grillé. Et si vous préparez cette salade à l’avance, attendez le dernier moment pour incorporer les avocats et la vinaigrette afin de conserver toute la fraîcheur.

Un Petit Souvenir d’Été

J’ai préparé cette salade pour un pique-nique impromptu au parc avec ma sœur. On avait très peu de temps, mais une folle envie de manger frais. En 15 minutes top chrono, elle était prête, et ça a été un véritable coup de foudre gustatif. Depuis, elle revient chaque été, presque comme un rituel.

Avec Quoi Servir Cette Salade

Elle accompagne à merveille les grillades, poissons ou viandes blanches. Pour une option 100% végétarienne, servez-la avec du pain pita grillé, du houmous, ou même un peu de riz basmati. Et pourquoi pas avec une citronnade maison bien fraîche ?

Comment La Conserver

Elle est meilleure le jour même, mais peut se conserver 24 heures au réfrigérateur. Gardez l’avocat et la vinaigrette à part si vous la préparez à l’avance. Pensez à mélanger doucement avant de servir pour raviver toutes les saveurs.

FAQ

• Puis-je utiliser un autre fromage ? Absolument ! Le fromage de chèvre frais ou la mozzarella fonctionnent très bien aussi.
• Peut-on remplacer la coriandre ? Bien sûr, le persil plat ou la menthe apportent aussi une note parfumée.
• Convient-elle pour les enfants ? Oui ! Les enfants adorent les couleurs et les textures, surtout si vous leur laissez composer leur propre assiette.
• Comment la rendre plus consistante ? Ajoutez du quinoa, du
• boulgour ou des pois chiches pour une version plus copieuse.

Une Explosion de Fraîcheur Dans Votre Assiette

Cette salade de concombre réunit tout ce qu’on aime en été : du croquant, du goût, et une simplicité qui fait du bien. Elle se prépare en un clin d’œil, se dévore en silence (signe qu’on se régale), et laisse une belle impression de « reviens-y ». Bref, elle a tout bon.

Salade de Concombre, Radis et Feta : Une Bouffée de Fraîcheur Estivale

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 15 minutes
• Portions : 4 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Cette salade de concombre, radis et feta est une explosion de fraîcheur idéale pour l’été. Croquante, colorée et acidulée, elle allie légumes de saison, fromage salé et herbes aromatiques pour un plat léger et savoureux. Parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien, elle se prépare en quelques minutes et fait toujours sensation.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1 concombre anglais (env. 300 g), en rondelles

• 1 petit oignon rouge (env. 60 g), en rondelles

• 500 ml de radis tranchés (env. 250 g)

• 2 avocats mûrs, en cubes

• 125 ml de persil plat ou coriandre, haché

• 125 ml de feta émiettée

Pour la vinaigrette :

• 60 ml d’huile d’olive

• Jus d’une lime

• Sel et poivre

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Préparation

1. Laver et trancher le concombre, l’oignon et les radis.

2. Couper les avocats en cubes, hacher les herbes, émietter la feta.

3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.

4. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

5. Verser la vinaigrette sur la salade au moment de servir. Mélanger délicatement.

6. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant dégustation.

Notes

Utilisez du jus de citron si vous n’avez pas de lime.

Ajoutez des graines de sésame grillées ou du zeste de citron vert pour plus de peps.

Intégrez les avocats et la vinaigrette à la dernière minute si vous préparez la salade à l’avance.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Category: Salade
• Method: Sans cuisson
• Cuisine: Méditerranéenne

Mots clés: salade de concombre, recette estivale, salade fraîche, feta, radis, avocat, repas végétarien