Osso Bucco de Veau au Cooking Chef : Un Voyage Savoureux en Italie depuis Votre Cuisine

Il y a des jours où l’on rêve de s’évader sans quitter sa cuisine. L’osso bucco de veau, ce ragoût italien mijoté, est la solution parfaite pour apporter une touche d’Italie à votre table. Grâce au Cooking Chef, cette recette devient un jeu d’enfant, idéale pour les femmes actives de 25 à 75 ans cherchant à concilier saveur et simplicité.

Imaginez des morceaux de veau tendres, des légumes fondants et une sauce parfumée au vin blanc, le tout préparé sans effort. C’est le genre de plat qui transforme un dîner ordinaire en un festin mémorable, sans passer des heures en cuisine.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cet Osso Bucco de Veau

• Facilité : Le Cooking Chef fait tout le travail, vous laissant plus de temps pour vous détendre.

• Saveur : Une combinaison parfaite de viande tendre et de sauce riche en goût.

• Polyvalence : Accompagnez-le de pâtes fraîches, de polenta ou de pommes de terre pour varier les plaisirs.

Ingrédients

• 800 g de veau pour osso bucco

• 400 g de tomates concassées

• 3 carottes

• 2 oignons

• 3 gousses d’ail

• 2 c. à soupe de farine

• 1 c. à soupe d’huile végétale

• 20 cl de vin blanc sec

• 1 c. à soupe de bouquet garni

• Sel et poivre selon votre goût

Étapes de Préparation

1. Préparation de la viande : Farinez légèrement les morceaux de veau et secouez-les pour enlever l’excédent.

2. Saisie : Dans la cuve du Cooking Chef, ajoutez l’huile et faites dorer la viande avec l’outil mélangeur pendant 6 minutes à 120°C sur vitesse 2.

3. Ajout des légumes : Pelez et coupez les carottes et les oignons en rondelles épaisses. Épluchez et pressez l’ail. Ajoutez-les dans la cuve avec la viande.

4. Cuisson : Incorporez les tomates concassées, le bouquet garni et le vin blanc sec. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson à 95°C pendant 45 minutes avec l’outil mélangeur sur vitesse 2.

5. Service : Servez chaud, accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre rattes poêlées.

Astuces de Cuisine

• Marinade : Pour une viande encore plus tendre, laissez-la mariner dans le vin blanc avec les herbes pendant quelques heures avant la cuisson.

• Gremolata : Ajoutez un mélange de zeste de citron, d’ail haché et de persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

• Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec un risotto à la milanaise ou une polenta crémeuse.Food & Wine+12Chefs Notes+12Simply Recipes+12Simply Recipes+4Bon Appétit+4ibbeachnana.blog+4

Un Souvenir de Famille

Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cet osso bucco pour ma famille. Le parfum qui s’échappait de la cuisine a attiré tout le monde à table bien avant que le dîner ne soit prêt. Depuis, c’est devenu une tradition lors de nos réunions familiales. C’est incroyable de voir comment un plat peut rassembler les gens et créer des souvenirs inoubliables.

Que Servir avec l’Osso Bucco de Veau

• Pâtes fraîches : Les tagliatelles ou les pappardelles sont idéales pour absorber la sauce.

• Polenta : Une polenta crémeuse apporte une texture douce qui contraste avec la richesse du plat.

• Pommes de terre : Des pommes de terre rattes poêlées ou une purée maison complètent parfaitement ce ragoût.

Comment Conserver les Restes

• Réfrigération : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

• Congélation : L’osso bucco se congèle très bien. Placez-le dans des sacs de congélation en portions individuelles pour faciliter la décongélation.

• Réchauffage : Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes pour préserver la tendreté de la viande.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser une autre viande que le veau ?

Oui, vous pouvez remplacer le veau par du jarret de bœuf ou même de la dinde pour une version différente.

Le vin est-il indispensable ?

Le vin blanc apporte une profondeur de saveur, mais vous pouvez le remplacer par du bouillon de volaille ou de légumes si vous préférez éviter l’alcool.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Absolument ! L’osso bucco est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer.

Un Plat à Redécouvrir

L’osso bucco de veau au Cooking Chef est plus qu’un simple ragoût ; c’est une invitation au voyage, une étreinte chaleureuse lors des soirées fraîches, et une preuve que la cuisine italienne a ce pouvoir magique de transformer des ingrédients simples en un festin mémorable. Alors, enfilez votre tablier, mettez de la musique italienne en fond, et laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de ce plat traditionnel.

Osso Bucco de Veau au Cooking Chef : Un Voyage Savoureux en Italie depuis Votre Cuisine

---

• Auteure: Mohammed
• Temps total: 1 heure 6 minutes
• Portions : 4 portions 1x

Imprimer la recette

Pin Recipe

Description

Un ragoût italien traditionnel préparé facilement au Cooking Chef. Des morceaux de veau tendres mijotés dans une sauce riche au vin blanc avec des légumes fondants, parfait pour un dîner réconfortant.

---

Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 800 g de veau pour osso bucco

• 400 g de tomates concassées

• 3 carottes

• 2 oignons

• 3 gousses d’ail

• 2 c. à soupe de farine

• 1 c. à soupe d’huile végétale

• 20 cl de vin blanc sec

• 1 c. à soupe de bouquet garni

• Sel et poivre au goût

---

Préparation

• Farinez légèrement les morceaux de veau et retirez l’excédent.

• Faites chauffer l’huile dans la cuve du Cooking Chef. Saisissez la viande avec l’outil mélangeur pendant 6 min à 120°C, vitesse 2.

• Épluchez et coupez les carottes et oignons en rondelles. Pressez l’ail. Ajoutez-les à la viande.

• Incorporez les tomates, le bouquet garni, le vin blanc. Salez et poivrez. Lancez la cuisson à 95°C pendant 45 min avec l’outil mélangeur, vitesse 2.

• Servez chaud avec des pâtes, de la polenta ou des pommes de terre.

Notes

Marinez la viande dans le vin blanc pour plus de tendreté.

Ajoutez une gremolata (zeste de citron, ail, persil) pour plus de fraîcheur.

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou se congèle très bien.

Encore meilleur réchauffé le lendemain.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 51 minutes (6 min saisie + 45 min mijotage)
• Category: Plat principal
• Method: Mijoté (avec robot culinaire/Cooking Chef)
• Cuisine: Italienne

Mots clés: osso bucco, veau, ragoût italien, cooking chef, recette facile, plat mijoté, dîner familial, cuisine italienne