Description
La salade avocat poulet est une recette saine, colorée et gourmande. Elle marie tendres morceaux de poulet grillé, avocat crémeux, jeunes pousses d’épinards et légumes croquants dans une vinaigrette citronnée. Un plat complet, frais et rapide, idéal pour un déjeuner léger et équilibré.
Ingrédients
-
2 blancs de poulet (environ 300 g)
-
1 avocat bien mûr
-
1 poignée de jeunes pousses d’épinards (env. 50 g)
-
1 concombre moyen (env. 200 g)
-
10 tomates cerises
-
½ oignon rouge
-
1 citron
-
2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
-
Sel et poivre au goût
-
Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
Préparation
-
Assaisonnez les blancs de poulet avec sel, poivre et un filet de jus de citron.
-
Faites-les cuire 6–7 min de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez reposer 5 min puis émincez.
-
Coupez l’avocat en lamelles. Tranchez le concombre, coupez les tomates cerises en deux et émincez l’oignon rouge.
-
Dans un saladier, disposez les pousses d’épinards, puis ajoutez l’avocat, le concombre, les tomates, l’oignon et le poulet.
-
Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez délicatement.
-
Terminez avec quelques feuilles de coriandre si souhaité.
Notes
Remplacez le poulet grillé par des restes de poulet rôti pour un gain de temps.
Le persil ou la menthe peuvent remplacer la coriandre.
Pour un plat plus nourrissant, ajoutez des graines ou un œuf dur.
À conserver 24h au frigo sans la vinaigrette pour garder la fraîcheur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Poêle
- Cuisine: Fusion / Moderne
Mots clés: salade avocat poulet, recette saine, salade fraîcheur, déjeuner léger, poulet grillé, sans gluten