Ah, le gratin courgettes viande hachée… Rien que d’écrire ces mots, j’en ai l’eau à la bouche ! Ce plat fait partie de ces petites merveilles de la cuisine réconfortante qu’on aime préparer sans stress un soir de semaine ou pour un déjeuner ensoleillé du week-end. Il a tout pour plaire : simple, savoureux, et surtout adapté à toute la famille.
Quand l’été pointe le bout de son nez et que les courgettes débordent du marché, c’est le moment idéal pour tester cette recette familiale qui transformera vos légumes en pur bonheur à chaque bouchée.
Pourquoi vous allez adorer ce gratin courgettes viande hachée
Parce qu’il a ce petit goût de « revenez-y ». Entre la douceur des courgettes fondantes, la générosité de la viande parfumée aux herbes, et ce gratiné doré à souhait… on parle ici d’un plat d’été qui coche toutes les cases. Et ne vous inquiétez pas pour les enfants récalcitrants aux légumes : avec le fromage fondu et la sauce bien relevée, ils en redemandent !
Ingrédients
- 800 g de courgettes
- 400 g de viande de bœuf hachée (ou chair à saucisse)
- 400 g de tomates concassées
- 1 gros oignon ou 2 petits
- 1 grosse gousse d’ail ou deux petites
- 50 g de flocons de céréales ou semoule fine non cuite
- 70 g de fromage râpé type emmenthal
- 100 ml de crème liquide
- 1/2 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe d’origan
- 1 c. à soupe de persil
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Thym, huile d’olive, sel, poivre
Étapes de préparation
- Coupez les courgettes en fines rondelles. Hachez l’oignon et l’ail, puis divisez-les en deux.
- Dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les courgettes avec la moitié de l’ail et de l’oignon pendant 10 minutes. Ajoutez du thym, salez.
- Dans une autre poêle, faites revenir le reste d’ail et d’oignon, puis ajoutez la viande. Une fois colorée, incorporez les tomates, herbes, sucre, sel, poivre. Laissez mijoter 5 min.
- Dans un plat à gratin, disposez la viande, parsemez de semoule ou flocons de céréales, puis les courgettes. Ajoutez la crème et le fromage.
- Enfournez 30 minutes à 180°C (350°F). Servez chaud.
Astuces gourmandes
Pas de flocons de céréales sous la main ? Pas de panique ! Un peu de riz cuit ou de chapelure peut faire l’affaire. Pour une version encore plus fondante, ajoutez quelques lamelles de mozzarella avant d’enfourner. Et si vous aimez les plats relevés, doublez la pincée de piment d’Espelette (mais goûtez d’abord, hein ?).
Un souvenir de cuisine réconfortante
Je me souviens de ce gratin la première fois que je l’ai préparé avec mes enfants en vacances chez mamie. Les courgettes venaient du jardin, et on les a cueillies tous ensemble. Ce jour-là, j’ai réalisé à quel point les moments partagés autour de la cuisine peuvent créer de jolis souvenirs. Depuis, c’est devenu un classique de nos étés.
Avec quoi servir ce gratin?
Ce gratin se suffit à lui-même, mais si vous avez des appétits solides à table, une salade de roquette citronnée ou quelques tranches de pain grillé frotté à l’ail l’accompagnent à merveille. Côté boisson, un verre de rosé bien frais ou une limonade maison compléteront parfaitement ce plat d’été.
Comment conserver les restes
Les restes de ce gratin sont presque meilleurs le lendemain (véridiques !). Laissez-le refroidir, puis conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, un petit tour au four à 350°F (couvrez d’aluminium pour éviter le dessèchement) ou même au micro-ondes fera l’affaire.
FAQ – On vous dit tout!
Puis-je remplacer la viande de boeuf ?
Absolument ! La chair à saucisse ou même une version végétarienne avec des lentilles fonctionne très bien.
Et les courgettes, faut-il les éplucher ?
Pas besoin ! Leur peau est fine et pleine de goût (et de nutriments).
Je n’ai pas de fromage emmenthal, une alternative ?
Du cheddar, du gruyère ou même du parmesan feront l’affaire.
Un petit mot pour finir…
Ce gratin courgettes viande hachée, c’est un peu comme une carte postale de l’été : il sent bon le soleil, la convivialité et les repas partagés. C’est une recette qui réchauffe le coeur autant que le ventre, et que vous allez vouloir refaire encore et encore. Alors, prêtes à vous régaler ?
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Un gratin courgettes viande hachée pour régaler toute la famille cet été
- Temps total: 1 heure
- Portions : 4 à 6 1x
Description
Ce gratin de courgettes à la viande hachée est un plat estival réconfortant, simple à préparer et parfait pour régaler toute la famille. Entre la tendreté des courgettes, la sauce tomate aux herbes et le gratiné de fromage, chaque bouchée est un pur moment de bonheur.
Ingrédients
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800 g de courgettes
-
400 g de viande de bœuf hachée (ou chair à saucisse)
-
400 g de tomates concassées
-
1 gros oignon (ou 2 petits)
-
1 à 2 gousses d’ail
-
50 g de flocons de céréales ou semoule fine non cuite
-
70 g de fromage râpé (emmenthal ou autre)
-
100 ml de crème liquide
-
1/2 c. à café de sucre
-
1 c. à soupe d’origan
-
1 c. à soupe de persil
-
1 pincée de piment d’Espelette
-
Thym, huile d’olive, sel, poivre
Préparation
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Coupez les courgettes en rondelles fines. Émincez l’oignon et l’ail, puis divisez-les en deux portions.
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Dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, faites revenir les courgettes avec la moitié de l’ail et de l’oignon pendant 10 minutes. Salez, ajoutez du thym.
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Dans une autre poêle, faites revenir le reste d’ail et d’oignon, puis la viande. Ajoutez les tomates, les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
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Dans un plat à gratin, versez la viande, ajoutez les flocons ou semoule, recouvrez des courgettes. Ajoutez la crème et le fromage râpé.
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Faites cuire au four 30 minutes à 180°C (350°F). Servez bien chaud.
Notes
Remplacez les flocons par du riz cuit ou de la chapelure si besoin.
Pour plus de fondant, ajoutez des tranches de mozzarella avant cuisson.
Ce gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur. Il est encore meilleur réchauffé !
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
Mots clés: gratin, courgettes, viande hachée, été, plat familial, fromage, cuisine facile