Parfois, il suffit d’une bouchée pour s’évader. Le flan coco brésilien est de ces douceurs qui vous emmènent directement sous les palmiers. Moelleux, fondant, parfumé à souhait, il réunit tout ce qu’on aime dans un dessert à la noix de coco. Et avec sa double texture—base crousti-fondante et crème coco veloutée—il mérite sa place parmi les plus grands.
Ce flan, c’est le genre de dessert que je prépare quand j’ai besoin d’un gros « waouh » sans trop de tracas. Idéal pour impressionner sans stresser, il coche toutes les cases du flan exotique parfait.
Pourquoi vous allez fondre pour ce flan coco brésilien
Parce qu’il allie croquant, crémeux et parfum intense de coco. C’est une expérience en deux temps : d’abord la base croustillante à la noix de coco, puis une crème coco onctueuse qui fond sur la langue. En plus, il est sans gluten et peut être préparé à l’avance. Un véritable trésor tropical.
Les ingrédients tropicaux de cette douceur brésilienne
Base coco :
- 150 g de noix de coco râpée
- 120 g de lait concentré sucré
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 blanc d’œuf
Crème coco :
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de lait entier
- 70 g de Maïzena
- 150 g de lait concentré sucré
- 1 jaune d’œuf
- 40 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café de vanille liquide
Les étapes ensoleillées d’un flan exotique réussi
- Base coco : mélangez la noix de coco râpée, le lait concentré, la vanille et le blanc d’œuf. Versez la moitié dans un moule beurré (18 cm) et tassez bien. Utilisez le reste pour tapisser les parois.
- Enfournez à 180 °C pendant 20-30 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée. Laissez tiédir.
- Crème coco : dans un blender, mixez tous les ingrédients. Transvasez dans une casserole, chauffez à feu moyen en remuant jusqu’aux premiers bouillons.
- Laissez cuire 3 minutes après ébullition sans cesser de remuer. Versez la préparation sur la base coco.
- Lissez la surface et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures (ou toute une nuit).
- Démoulez délicatement, saupoudrez de noix de coco râpée et servez bien frais.
Astuces pour un flan coco brésilien encore plus réussi
- Utilisez une noix de coco râpée non sucrée pour garder l’équilibre parfait.
- Le moule idéal ? Un cercle à entremets ou moule à charnière pour faciliter le démoulage.
- Pour un effet « tarte au soleil », ajoutez des zestes de citron vert ou un filet de caramel au fond du moule.
Mon souvenir brésilien préféré
Ce flan m’a été inspiré par une amie brésilienne qui m’a fait goûter un dessert à tomber lors d’un brunch dominical. J’ai été bluffée par la simplicité de la recette et son effet waouh à la dégustation. Depuis, c’est devenu mon incontournable des repas en famille ou entre amis.
Avec quoi servir votre flan coco brésilien ?
Un bon café noir pour le contraste, une boule de sorbet passion pour le peps, ou une salade de fruits tropicaux (ananas, mangue, kiwi) pour rester dans le thème. En version festive, parsemez de copeaux de chocolat ou de zestes d’agrumes.
Comment conserver votre flan coco ?
Il se garde sans problème 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Petit conseil : démoulez-le juste avant de servir pour qu’il garde sa forme parfaite. Évitez de le congeler, sa texture pourrait s’altérer.
FAQ : tout savoir sur le flan coco brésilien
Puis-je le faire sans lait concentré ?
Il est possible de le remplacer par un mélange lait + sucre, mais le résultat sera moins onctueux.
Peut-on utiliser uniquement du lait de coco ?
Oui, mais le flan sera plus riche. Prévoyez alors de réduire un peu la quantité totale.
Quel moule utiliser?
Un moule à charnière est idéal. Tapissez le fond de papier cuisson pour un démoulage sans stress.
Une escapade tropicale à chaque bouchée
Le flan coco brésilien est l’incarnation parfaite du dessert à la noix de coco réussi : original, fondant, facile. Un brin de soleil, un souffle d’exotisme, et une texture ultra gourmande… il a tout pour plaire. Ce flan exotique, c’est votre passeport pour un dessert d’exception sans quitter la maison.
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Flan coco brésilien : le dessert exotique qui fait voyager sans quitter sa cuisine
- Temps total: 4 heures 50 minutes (avec temps de repos)
- Portions : 6 à 8 parts 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Le flan coco brésilien est un dessert exotique sans gluten composé d’une base croustillante à la noix de coco et d’une crème coco fondante et veloutée. Facile à préparer et idéal en été, il offre une escapade tropicale en une bouchée, avec une double texture ultra gourmande. Un incontournable des desserts à la noix de coco.
Ingrédients
Base coco :
-
150 g de noix de coco râpée
-
120 g de lait concentré sucré
-
1 c. à café de vanille liquide
-
1 blanc d’œuf
Crème coco :
-
400 ml de lait de coco
-
500 ml de lait entier
-
70 g de Maïzena
-
150 g de lait concentré sucré
-
1 jaune d’œuf
-
40 g de noix de coco râpée
-
1 c. à café de vanille liquide
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C.
-
Mélangez les ingrédients de la base coco. Versez la moitié dans un moule beurré de 18 cm et tassez. Utilisez le reste pour tapisser les parois.
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Enfournez 20 à 30 minutes jusqu’à coloration dorée. Laissez tiédir.
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Mixez tous les ingrédients de la crème coco. Transvasez dans une casserole et chauffez à feu moyen.
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Remuez jusqu’à ébullition, puis laissez épaissir 3 minutes en remuant constamment.
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Versez sur la base coco cuite, lissez, et réfrigérez 3 à 5 heures.
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Démoulez délicatement, saupoudrez de noix de coco râpée et servez frais.
Notes
Utilisez de la noix de coco non sucrée pour un équilibre parfait.
Pour varier, ajoutez du zeste de citron vert ou un filet de caramel.
Préparez la veille pour un résultat optimal.
À conserver au frais, non compatible avec la congélation.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson + Réfrigération
- Cuisine: Brésilienne / Exotique
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