Il y a des jours où l’on rêve d’un plat léger mais réconfortant, d’un petit quelque chose qui nous transporte… sans avoir à faire nos valises. C’est exactement ce que propose cette blanquette coco et curry : un vent d’exotisme dans votre assiette, sans sacrifier la simplicité. Et entre nous, qui peut résister à l’appel du poisson blanc tendre, des crevettes fondantes, et de cette sauce dorée parfumée au lait de coco et au curry ?
Cette recette est parfaite pour toutes celles (et ceux) qui aiment cuisiner sans stress, tout en apportant une touche originale au dîner. Elle coche toutes les cases : recette exotique, plat léger, rapide à préparer, et adaptable selon les régimes alimentaires (lait de coco allégé, crème light…). Bref, une alliée de taille dans la vie d’aujourd’hui où chaque minute compte et chaque bouchée doit valoir le détour !
Pourquoi vous allez adorer cette blanquette coco et curry
La blanquette coco et curry, c’est un peu comme un câlin en version tropicale. Le lait de coco apporte une douceur irrésistible, pendant que le curry titille gentiment vos papilles. Pas besoin d’être chef étoilé : la recette est aussi simple qu’un dimanche en pyjama. Et surtout, c’est un vrai plaisir à partager en famille, ou pour un dîner entre amies, accompagné d’un bon verre de blanc (trop tentant, on sait).
Ingrédients (pour 4 personnes)
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400 g de poisson blanc (cabillaud, julienne…)
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300 g de crevettes décortiquées
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3 c. à café de fumet de poisson
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1 c. à café d’huile d’olive
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1 échalote émincée
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100 ml de vin blanc sec
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15 g de maïzena (1 c. à soupe)
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1 c. à soupe de crème fraîche 15%
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100 ml de lait de coco light
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2 c. à café de curry en poudre
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Aneth frais
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Sel, poivre
Étapes de la recette
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Pré-cuisson douce : Portez à ébullition 500 ml d’eau avec le fumet de poisson. Coupez le poisson blanc en cubes, ajoutez-le avec les crevettes, pochez-les 3 à 5 minutes. Égouttez et réservez.
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Base aromatique : Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.
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Création de la sauce : Hors du feu, ajoutez le lait de coco, la crème fraîche, la maïzena et le curry. Remuez vigoureusement (oui, on évite les grumeaux !).
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Onctuosité finale : Replacez sur feu doux, ajoutez le bouillon peu à peu et laissez épaissir doucement.
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Assemblage : Ajoutez le poisson et les crevettes, laissez mijoter 5 min. Salez, poivrez, parsemez d’aneth.
Astuce de cuisine facile
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Pas de vin blanc ? Un peu de bouillon de légumes fera l’affaire.
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Pas d’aneth ? Testez avec du persil plat ou de la coriandre.
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Pas de fumet de poisson ? Utilisez un bouillon cube doux ou même juste de l’eau avec un soupçon de sel.
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Pour une version encore plus light, optez pour de la crème végétale.
Et surtout, n’ayez pas peur d’improviser. C’est ça aussi la cuisine facile : faire confiance à vos envies !
Petite histoire entre deux casseroles
La première fois que j’ai cuisiné cette blanquette coco et curry, c’était un soir de semaine, un peu à la dernière minute (vous savez, ce genre de soirée où le frigo crie famine). Ce qu’il me restait ? Un peu de poisson congelé, quelques crevettes, une boîte de lait de coco qui traînait là depuis je-ne-sais-quand. Résultat ? Mon mari a cru que j’avais commandé chez un traiteur fusion chic du centre-ville. Mission accomplie.
Avec quoi servir ce plat léger ?
Ce plat se suffit à lui-même, mais si vous cherchez à le compléter :
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Du riz basmati ou jasmin
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Du quinoa pour un côté plus nutritionnel
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Des légumes vapeur comme le brocoli ou les haricots verts
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Un verre de vin blanc sec pour sublimer le curry
Et pourquoi pas un pain naan tiède ? Une touche indienne qui marche à tous les coups.
Comment conserver la blanquette coco et curry ?
Cette recette est aussi bonne réchauffée (parfois même meilleure !). Conservez-la :
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Jusqu’à 2 jours au frigo dans un récipient hermétique.
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Vous pouvez aussi la congeler, mais sans la crème fraîche pour préserver la texture.
Astuce : Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes à puissance moyenne pour éviter de surcuire le poisson.
FAQ express
Puis-je remplacer le poisson blanc ?
Bien sûr ! La lotte, le saumon ou même des fruits de mer mélangés feront merveille.
Le lait de coco ne va-t-il pas dominer le goût ?
Pas du tout. Il adoucit le curry sans écraser les saveurs, pour un équilibre subtil.
C’est vraiment une recette légère ?
Oui ! Peu de matière grasse, beaucoup de protéines et un max de goût. Parfaite pour celles qui veulent se régaler sans culpabilité.
Le plat qui fait voyager sans bouger de sa cuisine
La blanquette coco et curry, c’est la promesse d’un moment doux, parfumé et plein de chaleur. C’est aussi une belle façon de redécouvrir des ingrédients simples sous un jour plus ensoleillé. Que vous la serviez en semaine ou pour une petite occasion, ce plat léger et exotique a tout pour plaire.
Et si vous aimez ce genre de recettes, jetez un œil à ce curry de crevettes facile ou cette terrine de poisson légère pour varier les plaisirs !
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Blanquette Coco et Curry : le plat léger et exotique qui va réveiller votre table
- Temps total: 35 minutes
- Portions : 4 parts 1x
- Diet: Low Fat
Description
La blanquette coco et curry est un plat léger et ensoleillé qui allie la douceur du lait de coco au parfum délicat du curry. Composée de poisson blanc tendre et de crevettes fondantes, cette recette se prépare facilement en semaine et plaît à toute la famille. Un vrai dépaysement dans l’assiette, sans complications.
Ingrédients
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400 g de poisson blanc (cabillaud, julienne…)
-
300 g de crevettes décortiquées
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3 cuillères à café de fumet de poisson
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1 cuillère à café d’huile d’olive
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1 échalote émincée
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100 ml de vin blanc sec
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15 g de maïzena (1 cuillère à soupe)
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1 cuillère à soupe de crème fraîche 15 %
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100 ml de lait de coco light
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2 cuillères à café de curry en poudre
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Aneth frais
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Sel, poivre
Préparation
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Pré-cuisson : Faites bouillir 500 ml d’eau avec le fumet de poisson. Ajoutez le poisson coupé en cubes et les crevettes. Pochez 3 à 5 minutes, puis égouttez.
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Base aromatique : Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.
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Sauce : Hors du feu, incorporez lait de coco, crème fraîche, maïzena et curry. Mélangez énergiquement.
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Épaississement : Remettez sur feu doux, versez progressivement le bouillon de cuisson, laissez épaissir.
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Assemblage : Incorporez le poisson et les crevettes à la sauce. Laissez mijoter 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez l’aneth juste avant de servir.
Notes
Remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes si besoin.
Utilisez de la crème végétale pour une version sans lactose.
Servez avec du riz, du quinoa, ou des légumes vapeur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Fusion / Française revisitée
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