Le Chicken with Peppers s’invite ici dans une version française, généreuse et familiale. Ce plat mijoté associe des morceaux de poulet dorés, des poivrons colorés et des pommes de terre fondantes, le tout lié par une sauce tomate parfumée. Inspirée de la cuisine du Sud-Ouest, cette recette rappelle les plats que l’on pose au centre de la table et que l’on partage sans façon. Facile à préparer, économique et nourrissante, elle transforme des ingrédients du quotidien en un repas chaleureux, parfait pour les soirs de semaine comme pour un déjeuner dominical.
Le Chicken with Peppers évoque pour moi les plats mijotés qui cuisent doucement pendant que la maison se remplit d’odeurs rassurantes. Cette version française s’inspire du Poulet Basquaise Style, mais elle reste volontairement accessible, sans technique compliquée. J’ai souvent préparé ce Chicken with Peppers lorsque je voulais un plat unique, capable de nourrir toute la famille sans multiplier les casseroles. Les poivrons apportent une douceur naturelle, la tomate enrobe le poulet, et les pommes de terre cuisent directement dans la sauce. Ainsi, le Chicken with Peppers devient un vrai repas complet, à la fois simple et généreux, que l’on refait volontiers.
Ingredients for the Recipe
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4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
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1 petit poivron rouge, coupé en lanières
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1 petit poivron vert, coupé en lanières
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1 petit poivron jaune, coupé en lanières
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1 à 2 piments, facultatif
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1 cube de bouillon de poulet
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12 petites pommes de terre ou 4 grosses, coupées en morceaux
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1 oignon
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2 tomates mûres pelées et concassées
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4 gousses d’ail
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1 cuillère à café de piment d’Espelette
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2 feuilles de laurier
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1 cuillère à café d’herbes de Provence
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1 cuillère à café de paprika
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Huile d’olive
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Sel
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Quelques olives
Chicken with Peppers
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 4 servings 1x
Description
Poulet mijoté aux poivrons, pommes de terre et olives dans une sauce tomate parfumée. Un plat complet, familial et équilibré, inspiré de la cuisine française.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux
- 1 petit poivron rouge coupé en lanières
- 1 petit poivron vert coupé en lanières
- 1 petit poivron jaune coupé en lanières
- 1 à 2 piments facultatifs
- 1 cube de bouillon de poulet
- 12 petites pommes de terre ou 4 grosses coupées en morceaux
- 1 oignon
- 2 tomates mûres pelées et concassées
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d’olive
- Sel
- Quelques olives
Préparation
- Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières
- Émincer l’oignon et écraser l’ail
- Peler et concasser les tomates
- Peler et couper les pommes de terre en morceaux
- Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive puis réserver
- Faire revenir l’oignon, les poivrons et le piment dans la même poêle
- Ajouter les tomates et l’ail
- Remettre le poulet, ajouter le bouillon émietté et l’eau
- Assaisonner avec les épices et les herbes
- Laisser mijoter puis ajouter les pommes de terre
- Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes
- Ajouter les olives quelques minutes avant la fin
Notes
- Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par des hauts de cuisse ou des pilons
- Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue
- Les tomates fraîches peuvent être remplacées par des tomates en conserve
- Un filet de jus de citron et des herbes fraîches peuvent être ajoutés au service
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: One Pot
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 7 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 110 mg
Mots clés: Chicken with Peppers,Poulet Basquaise Style,Chicken Tomato Stew,French One Pot,Vegetable Stew
Step-by-Step Preparation
Preparing the Ingredients
Commencez par laver les poivrons, retirez les graines et les parties blanches, puis détaillez-les en lanières régulières. Si vous aimez une touche relevée, préparez le piment en ôtant les graines avant de le couper très finement. Pelez les tomates après les avoir plongées brièvement dans l’eau chaude, puis concassez-les. Émincez l’oignon, écrasez l’ail et préparez les pommes de terre en morceaux de taille homogène afin d’assurer une cuisson régulière dans la sauce.
Cooking Instructions
Dans une grande poêle ou une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites dorer rapidement les morceaux de poulet. Réservez-les, puis faites revenir à leur place l’oignon, les poivrons et le piment. Ajoutez ensuite les tomates et l’ail. Remettez le poulet, émiettez le cube de bouillon, versez l’eau et assaisonnez avec les épices et les herbes. Laissez frémir doucement, ajoutez les pommes de terre, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Incorporez les olives quelques minutes avant la fin.
Tips for Perfect Results
Common Mistakes to Avoid
Évitez de couper les pommes de terre trop petites, car elles risqueraient de se déliter dans la sauce. Ne faites pas non plus trop colorer le poulet au départ, afin qu’il reste tendre après le mijotage. Enfin, surveillez le niveau de liquide pendant la cuisson pour conserver une sauce onctueuse, jamais sèche.
Chef Tips for Better Flavor
Pour renforcer les saveurs, laissez reposer le plat quelques minutes hors du feu avant de servir. Un filet de jus de citron ajouté dans l’assiette apporte une note fraîche qui équilibre la tomate. Un peu de persil ou de coriandre ciselée donne aussi une touche aromatique agréable.
Serving and Storage
How to Serve the Recipe
Servez ce Chicken with Peppers bien chaud, directement dans la cocotte, accompagné de pain croustillant pour savourer la sauce. Ce plat se suffit à lui-même, mais une salade verte apporte un contraste léger et agréable.
How to Store Leftovers
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux à trois jours. Réchauffez doucement à la poêle ou à feu doux afin de préserver la texture des pommes de terre et la douceur du poulet.
Conclusion
Ce Chicken with Peppers version française prouve qu’une recette simple peut offrir beaucoup de caractère. Entre le poulet tendre, les légumes fondants et la sauce parfumée, chaque bouchée réconforte. Essayez ce plat une fois, et il trouvera facilement sa place parmi vos recettes favorites.
Frequently Asked Questions
Puis-je remplacer le blanc de poulet par un autre morceau ?
Oui, des hauts de cuisse ou des pilons conviennent très bien. Il suffit de prolonger légèrement le temps de cuisson avant l’ajout des pommes de terre.
Quelle variété de pommes de terre choisir ?
Privilégiez des pommes de terre à chair ferme, comme la Charlotte ou des pommes de terre à chair jaune, qui tiennent bien à la cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument, ce plat gagne même en saveur après repos. Réchauffez-le doucement avant de servir pour un résultat encore plus savoureux.
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