Si vous hésitez souvent entre un bon vieux tiramisu ou une part de forêt noire, ne choisissez plus : ce tiramisu forêt noire est le compromis parfait ! Il allie la douceur crémeuse du mascarpone, l’intensité du chocolat, et le pep’s acidulé des griottes… Autant vous dire que c’est un pur bonheur à la cuillère.
Chez nous, c’est devenu le dessert star des grandes occasions… mais aussi des petits dimanches pluvieux où l’on a besoin de réconfort (avec ou sans prétexte, on ne juge pas). Il est aussi élégant que simple à faire, et il fait toujours son petit effet sur la table.
Alors, que vous soyez en mission pour impressionner belle-maman ou simplement pour gâter votre tribu, ce dessert gourmand est une vraie valeur sûre.
Pourquoi vous allez adorer ce tiramisu forêt noire
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Il combine deux desserts cultes : impossible de résister.
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Il se prépare à l’avance : encore meilleur après une nuit au frais.
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Le mascarpone apporte une onctuosité incroyable.
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Il en jette visuellement avec ses copeaux de chocolat et ses griottes entières.
Ingrédients
5 paquets de petits gâteaux moelleux au chocolat
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500 g de mascarpone
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350 g de griottes dénoyautées avec leur jus
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4 œufs
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2 sachets de sucre vanillé (15 g)
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4 c. à soupe de confiture de cerises (env. 60 g)
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2 à 4 c. à soupe de kirsch (facultatif, selon goût)
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50 g de copeaux de chocolat noir
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Griottes entières pour la déco
Étapes de préparation
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Préparez les bases : Coupez les petits gâteaux en deux dans la longueur. Égouttez les griottes et gardez leur jus. Mélangez ce jus avec le kirsch dans un bol.
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Préparez la crème : Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau pour obtenir une crème lisse.
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Montez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone avec une spatule.
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Montez le tiramisu :
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Déposez une couche de gâteaux bien imbibés du jus au kirsch dans le fond d’un plat.
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Ajoutez la moitié des griottes par-dessus.
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Recouvrez d’une couche de crème mascarpone.
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Disposez une seconde couche de gâteaux (juste imbibés légèrement).
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Tartinez-les avec un peu de confiture de cerises.
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Ajoutez le reste de la crème, lissez.
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Décorez : Saupoudrez de copeaux de chocolat noir et ajoutez quelques griottes entières.
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Réfrigérez pendant au moins 6 heures. Toute une nuit, c’est encore mieux.
Mes conseils pour un dessert réussi
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Le kirsch donne ce petit côté « adulte » au dessert, mais vous pouvez totalement l’omettre pour une version kids-friendly.
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Pas de petits gâteaux au chocolat ? Remplacez-les par des tranches de cake ou même des boudoirs trempés dans un peu de chocolat au lait.
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Vous aimez quand ça croque ? Ajoutez quelques éclats de noisettes grillées entre les couches.
Une touche personnelle
Ce tiramisu, je l’ai découvert en improvisant un dessert pour un dîner entre amis. Il ne restait plus rien d’un gâteau forêt noire, et j’avais envie de quelque chose de crémeux. En mélangeant quelques souvenirs gourmands et ce que j’avais sous la main, ce dessert est né. Depuis, c’est devenu un classique. Et mes enfants l’appellent « le gâteau magique aux cerises »… tout est dit.
Que servir avec ce tiramisu façon forêt noire ?
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Un espresso serré pour les amateurs de café.
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Un verre de kirsch pour les adultes qui veulent pousser l’accord jusqu’au bout.
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Des biscuits fins ou une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Comment conserver ce dessert gourmand?
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Au frais : conservez-le jusqu’à 48 heures, bien couvert.
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Astuce : il est encore meilleur le lendemain. Les saveurs ont eu le temps de se marier, la texture est parfaite.
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Congélation : possible, mais la texture du mascarpone peut changer légèrement à la décongélation.
Foire aux questions
Puis-je remplacer les griottes ?
Oui, par des cerises au sirop ou même des framboises fraîches si vous préférez une note plus fruitée.
Faut-il absolument utiliser des gâteaux moelleux au chocolat ?
Non, vous pouvez opter pour des tranches de brownie, ou des boudoirs trempés dans du chocolat chaud.
Ce dessert est-il adapté aux enfants ?
Oui, sans le kirsch. Il sera tout aussi délicieux !
Vous l’aurez compris, ce tiramisu forêt noire est une déclaration d’amour à tous les gourmands. Facile à préparer, magnifique à présenter, et irrésistible à déguster. Alors, sortez le mascarpone, les griottes et le chocolat… et laissez la magie opérer.
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Tiramisu façon forêt noire : le dessert gourmand qui fait chavirer les cœurs
- Temps total: 30 minutes + 6h de repos
- Portions : 8 à 10 1x
Description
Ce tiramisu revisité façon forêt noire combine le meilleur des deux mondes : la légèreté crémeuse du mascarpone et l’intensité chocolatée et fruitée de la célèbre pâtisserie allemande. Parfait pour les grandes occasions ou les dimanches cosy, ce dessert sans cuisson séduit à tous les coups.
Ingrédients
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5 paquets de petits gâteaux moelleux au chocolat
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500 g de mascarpone
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350 g de griottes dénoyautées avec leur jus
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4 œufs
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2 sachets de sucre vanillé (15 g)
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4 c. à soupe de confiture de cerises (env. 60 g)
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2 à 4 c. à soupe de kirsch (facultatif)
-
50 g de copeaux de chocolat noir
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Griottes entières (pour la décoration)
Préparation
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Coupez les gâteaux en deux. Égouttez les griottes et gardez leur jus. Mélangez le jus avec le kirsch.
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Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et fouettez.
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Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la crème.
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Montez le tiramisu :
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Disposez une couche de gâteaux imbibés dans un plat.
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Ajoutez la moitié des griottes.
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Recouvrez d’une couche de crème.
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Ajoutez une seconde couche de gâteaux légèrement imbibés.
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Tartinez de confiture de cerises.
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Terminez avec le reste de crème.
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Lissez la surface, saupoudrez de copeaux de chocolat, ajoutez des griottes entières.
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Réfrigérez au moins 6 heures, idéalement toute la nuit.
Notes
Omettez le kirsch pour une version adaptée aux enfants.
Remplacez les gâteaux au chocolat par du cake, brownie ou boudoirs.
Ajoutez des noisettes grillées pour du croquant.
Se conserve 48h au réfrigérateur, encore meilleur le lendemain.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Fusion (Italienne/Allemande)
Mots clés: tiramisu forêt noire, dessert sans cuisson, mascarpone, griottes, chocolat, dessert festif, recette facile