Ah, les courgettes… Elles sont souvent les grandes incomprises de nos cuisines. Trop fades, trop molles, trop « vertes » pour certains palais (surtout ceux des enfants). Mais ce gratin de courgette va changer la donne, je vous le promets ! Il a réussi à faire aimer les courgettes à mon fils de huit ans — un vrai miracle du quotidien.
C’est le genre de plat familial qu’on prépare sans prise de tête, avec des ingrédients qu’on a presque toujours sous la main : des courgettes, une boîte de thon, un peu de fromage râpé, une sauce béchamel maison… et hop, tout le monde se ressert.
Et si vous êtes une maman pressée ou une pro qui veut juste un dîner chaud et nourrissant sans passer des heures aux fourneaux, ce gratin est pour vous.
Pourquoi vous allez craquer pour ce gratin de courgette
-
C’est économique et facile à faire.
-
Il plaît à toute la famille (même aux sceptiques du légume vert).
-
Il se prépare à l’avance et se réchauffe très bien.
-
C’est une bonne façon d’utiliser ce qu’on a dans le frigo.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
-
5 petites courgettes (env. 750 g)
-
1 oignon moyen (env. 100 g)
-
2 c. à soupe d’huile d’olive
-
50 cl de lait
-
30 g de beurre
-
30 g de farine
-
1 boîte de thon au naturel (env. 140 g égoutté)
-
1 c. à soupe de persil frais ciselé
-
100 g de fromage râpé (gruyère ou mélange 3 fromages)
-
Sel et poivre
Étapes pour un gratin de courgette au thon inratable
-
Préparez les légumes : lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Émincez l’oignon.
-
Faites revenir : dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et l’oignon, puis faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
-
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez pour former un roux. Ajoutez le lait progressivement en fouettant. Salez, poivrez, laissez épaissir.
-
Ajoutez le thon : égouttez-le, écrasez-le à la fourchette, puis incorporez-le à la béchamel avec le persil.
-
Assemblez : dans un plat légèrement huilé, disposez les courgettes et l’oignon, versez la béchamel au thon, parsemez de fromage râpé.
-
Enfournez : à 180°C (350°F) pendant 30 minutes. Le dessus doit être bien gratiné.
Mes petites astuces de cuisinière
-
Besoin de gagner du temps ? Vous pouvez cuire les courgettes à la vapeur pendant 5 minutes au micro-ondes avant de les faire revenir, elles s’attendriront plus vite.
-
Pas de gruyère ? Un reste d’emmental, de mozzarella ou même de cheddar râpé fera parfaitement l’affaire.
-
Pour les gourmands : ajoutez une cuillère de moutarde dans la béchamel pour une touche relevée !
Une petite histoire de cuisine
Ce gratin a vu le jour un mardi soir, après une longue journée de télétravail et trois enfants affamés tournant autour de moi comme des mouettes autour d’un sandwich. Plus rien dans le frigo sauf des courgettes fatiguées, une boîte de thon et un reste de lait. Un peu de magie, une pincée d’amour… et voilà. Depuis, il revient souvent dans nos assiettes.
Que servir avec ce gratin de courgette au thon ?
-
Une salade verte toute simple à l’huile de noix et vinaigre balsamique.
-
Du pain croustillant pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
-
Ou pour les plus gourmands : une soupe froide en entrée comme un gaspacho.
Comment conserver ce plat familial?
-
Au frigo : jusqu’à 3 jours, dans un contenant hermétique.
-
À réchauffer : au four à 160°C ou au micro-ondes (ajoutez un peu de lait pour garder le moelleux).
-
Congélation ? Oui, sans souci. Préparez-le à l’avance, congelez-le une fois refroidi, et vous aurez un repas tout prêt pour les jours de flemme.
Vos questions, nos réponses
Puis-je remplacer le thon ?
Oui ! Essayez du poulet cuit émincé ou même des restes de saumon.
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, préférez un lait d’avoine ou de soja nature pour que la béchamel reste crémeuse.
Et si je veux le rendre encore plus consistant ?
Ajoutez des pommes de terre en fines tranches ou des pâtes cuites dans le fond du plat.
Ce gratin de courgette au thon est une vraie bouée de sauvetage pour les soirs pressés. Riche en légumes, fondant, gratiné à souhait… il a tout pour plaire. En plus, c’est un plat familial comme on les aime : généreux, réconfortant, et sans chichis. Allez, à vos courgettes, et bon appétit !
Print
Gratin de courgette au thon : le plat familial qui régale petits et grands
- Temps total: 45 minutes
- Portions : 4 à 6 1x
- Diet: Low Salt
Description
Ce gratin de courgette au thon est le plat familial par excellence : simple, réconfortant et plein de saveurs. Entre la douceur des courgettes, l’onctuosité de la béchamel et la gourmandise du fromage gratiné, il met tout le monde d’accord. Idéal pour un dîner rapide en semaine, même avec un frigo presque vide !
Ingrédients
-
5 petites courgettes (env. 750 g)
-
1 oignon moyen (env. 100 g)
-
2 c. à soupe d’huile d’olive
-
50 cl de lait
-
30 g de beurre
-
30 g de farine
-
1 boîte de thon au naturel (env. 140 g égoutté)
-
1 c. à soupe de persil frais ciselé
-
100 g de fromage râpé (gruyère ou mélange)
-
Sel et poivre
Préparation
-
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Émincez l’oignon.
-
Faites revenir courgettes et oignon dans l’huile d’olive pendant 10 minutes.
-
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis versez progressivement le lait en fouettant. Salez, poivrez et laissez épaissir.
-
Égouttez et émiettez le thon. Incorporez-le à la béchamel avec le persil.
-
Dans un plat huilé, déposez les légumes, versez la béchamel au thon, ajoutez le fromage râpé.
-
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Notes
Cuisez les courgettes au micro-ondes 5 min avant pour gagner du temps.
Variez les fromages selon ce que vous avez (cheddar, mozzarella…).
Ajoutez une touche de moutarde dans la béchamel pour relever le goût.
Ce plat se congèle très bien une fois refroidi.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné (cuisson au four)
- Cuisine: Française
Mots clés: gratin de courgette, plat familial, thon, recette facile, béchamel maison, fromage râpé, dîner rapide