Chères lectrices, si vous cherchez une entrée légère, savoureuse et pleine de couleurs pour égayer vos repas estivaux, cette terrine de légumes est faite pour vous. Composée de carottes, courgettes et brocolis, elle est idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Facile à préparer, cette terrine froide est une excellente option pour varier vos menus tout en restant dans une optique de cuisine saine et gourmande.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Terrine de Légumes
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Légère et Savoureuse : Parfaite pour les journées chaudes, cette terrine est à la fois rafraîchissante et pleine de goût.
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Facile à Préparer : Avec des étapes simples et des ingrédients accessibles, elle convient à tous les niveaux de cuisine.
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Polyvalente : Servez-la en entrée, en accompagnement ou même en plat principal pour un repas végétarien complet.
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Esthétique : Ses couches colorées apportent une touche élégante à votre table.
Ingrédients
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5 carottes
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3 courgettes
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1 brocoli
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Piment, selon votre goût
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Sel et poivre, au goût
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300 ml de crème liquide
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4 œufs
Étapes de Préparation
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Préparation des Légumes :
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Épluchez les carottes et coupez-les en longues lamelles.
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Faites de même avec les courgettes.
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Détaillez le brocoli en petits bouquets.
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Cuisson des Légumes :
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Faites cuire les carottes et le brocoli dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ébouillantez rapidement les courgettes pour les attendrir légèrement.
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Préparation de l’Appareil :
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Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide.
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Salez, poivrez, et ajoutez du piment selon votre goût.
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Montage de la Terrine :
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Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
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Versez un peu du mélange œuf-crème au fond.
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Disposez les courgettes en les tassant bien, puis ajoutez une couche de crème.
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Continuez avec une couche de carottes bien serrées, puis encore un peu de crème.
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Terminez avec les brocolis et le reste de la crème.
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Cuisson :
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Refermez le papier cuisson sur le dessus.
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Enfournez à 160°C (320°F) pendant 1 heure au bain-marie
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Repos :
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Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur toute la nuit pour qu’elle prenne bien.
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Service :
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Servez frais, accompagné d’une mayonnaise allégée au yaourt ou d’une sauce tomate légèrement épicée.
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Astuces de Cuisine
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Variez les Légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison comme des poivrons ou des épinards pour varier les saveurs.
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Épices et Herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette pour rehausser le goût.
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Sauces d’Accompagnement : Une sauce au yaourt et aux herbes ou un coulis de tomate maison se marient parfaitement avec cette terrine.Cookeo Recipes+5Easy Recipe Ideas+5Easy Recipe Ideas+5Log in or sign up to view+2Toutes Recettes+2FF Cuisine+2
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Préparation à l’Avance : Cette terrine se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l’avance.
Une Histoire de Famille
Cette terrine de légumes est une recette que j’ai découverte lors d’un pique-nique en famille. Ma tante, toujours inventive en cuisine, l’avait préparée pour l’occasion. Depuis, elle est devenue un incontournable de nos réunions estivales, apportant fraîcheur et convivialité à nos repas.
Que Servir avec Cette Terrine de Légumes
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Salade Verte : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère complète parfaitement ce plat.
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Pain Croquant : Servez avec du pain complet ou aux céréales pour ajouter du croquant.
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Vin Blanc Sec : Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne délicieusement cette terrine.
Comment Conserver
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Au Réfrigérateur : Conservez la terrine dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
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Congélation : Vous pouvez également la congeler en portions individuelles pour une conservation plus longue.
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Décongélation : Laissez décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de servir.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez varier les légumes selon la saison et vos préférences.
Puis-je préparer cette terrine à l’avance ?
Absolument, elle se conserve très bien au réfrigérateur et peut être préparée la veille.
Est-ce que cette terrine convient aux enfants ?
Oui, c’est une excellente façon de leur faire manger des légumes de manière ludique et savoureuse.
Une Terrine de Légumes pour Égayer Vos Repas
Cette terrine de légumes est plus qu’une simple entrée, c’est une invitation à la gourmandise et à la convivialité. Facile à préparer, légère et colorée, elle apportera une touche de fraîcheur à vos repas. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous séduire par cette recette qui ravira vos papilles et celles de vos proches.
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Terrine de Légumes : L’Entrée Fraîche et Colorée qui Ravira Vos Papilles
- Temps total: 1 heure 25 minutes + une nuit au réfrigérateur
- Portions : 8 tranches 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Colorée, légère et savoureuse, cette terrine de légumes est parfaite pour les repas estivaux. Elle met en valeur carottes, courgettes et brocolis dans une texture fondante, idéale à servir bien fraîche, en entrée ou en plat végétarien léger.
Ingrédients
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5 carottes
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3 courgettes
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1 brocoli
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Piment (au goût)
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Sel et poivre (au goût)
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300 ml de crème liquide
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4 œufs
Préparation
Préparer les légumes :
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Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles. Faites de même avec les courgettes.
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Détaillez le brocoli en petits bouquets.
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Faites cuire carottes et brocoli dans de l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Ébouillantez rapidement les courgettes.
Préparer l’appareil :
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez, poivrez, ajoutez le piment.
Monter la terrine :
5. Tapissez un moule à cake de papier cuisson.
6. Versez un peu du mélange œufs-crème, puis alternez les couches de légumes (courgettes, carottes, brocoli) en ajoutant un peu de crème à chaque couche.
7. Terminez avec la crème restante. Repliez le papier sur le dessus.
Cuisson et repos :
8. Faites cuire au bain-marie à 160°C (320°F) pendant 1 heure.
9. Laissez refroidir puis réfrigérez une nuit entière avant de servir.
10. Servez frais, accompagné d’une sauce au yaourt ou tomate.
Notes
Remplacez ou complétez avec d’autres légumes de saison.
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, basilic, menthe).
Se prépare parfaitement la veille.
Idéale à emporter en pique-nique ou à servir en buffet froid.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Category: Entrée
- Method: Bain-marie / Cuisson au four
- Cuisine: Française
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