Description
Colorée, légère et savoureuse, cette terrine de légumes est parfaite pour les repas estivaux. Elle met en valeur carottes, courgettes et brocolis dans une texture fondante, idéale à servir bien fraîche, en entrée ou en plat végétarien léger.
Ingrédients
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5 carottes
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3 courgettes
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1 brocoli
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Piment (au goût)
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Sel et poivre (au goût)
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300 ml de crème liquide
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4 œufs
Préparation
Préparer les légumes :
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Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles. Faites de même avec les courgettes.
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Détaillez le brocoli en petits bouquets.
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Faites cuire carottes et brocoli dans de l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Ébouillantez rapidement les courgettes.
Préparer l’appareil :
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez, poivrez, ajoutez le piment.
Monter la terrine :
5. Tapissez un moule à cake de papier cuisson.
6. Versez un peu du mélange œufs-crème, puis alternez les couches de légumes (courgettes, carottes, brocoli) en ajoutant un peu de crème à chaque couche.
7. Terminez avec la crème restante. Repliez le papier sur le dessus.
Cuisson et repos :
8. Faites cuire au bain-marie à 160°C (320°F) pendant 1 heure.
9. Laissez refroidir puis réfrigérez une nuit entière avant de servir.
10. Servez frais, accompagné d’une sauce au yaourt ou tomate.
Notes
Remplacez ou complétez avec d’autres légumes de saison.
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, basilic, menthe).
Se prépare parfaitement la veille.
Idéale à emporter en pique-nique ou à servir en buffet froid.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Category: Entrée
- Method: Bain-marie / Cuisson au four
- Cuisine: Française
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