Si vous cherchez un plat léger, savoureux et plein de couleurs, la tarte fine aux légumes du soleil est une véritable star à ne pas manquer. Avec sa pâte feuilletée dorée, ses légumes d’été gorgés de soleil, et sa touche de mozzarella fondante, cette tarte est un véritable hommage à la saison estivale. Et pour couronner le tout, le pesto de basilic ajoute une saveur herbacée irrésistible, tandis que le parmesan et les herbes de Provence viennent apporter cette petite note aromatique qui fait toute la différence. C’est une recette idéale pour un dîner léger, une entrée raffinée, ou même un pique-nique entre amis !
Pourquoi vous allez adorer cette Tarte fine aux légumes du soleil ?
Les légumes d’été sont dans leur pleine saison, et cette tarte fine en est la célébration parfaite. La combinaison de courgettes, aubergines et tomates, accompagnée de mozzarella fondante, vous transportera instantanément sous le soleil du sud. Le pesto de basilic et la chapelure fine permettent d’ajouter de la profondeur à cette recette en absorbant l’humidité des légumes et en donnant un goût subtil à chaque bouchée. En plus, c’est une tarte rapide à préparer, idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Les ingrédients dont vous avez besoin :
-
1 rouleau de pâte feuilletée
-
2 cuil. à café de pesto de basilic
-
1 poignée de chapelure fine
-
1 aubergine
-
1 courgette
-
2 tomates
-
1 boule de mozzarella
-
1 poignée de parmesan râpé
-
1 filet d’huile d’olive
-
1 pincée d’herbes de Provence
-
Sel et poivre
Comment préparer cette Tarte fine aux légumes du soleil ?
-
Préchauffer le four :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (390°F). Pendant ce temps, lavez soigneusement l’aubergine, la courgette et les tomates. -
Découper les légumes :
Coupez tous les légumes en tranches fines. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir une découpe uniforme, ce qui permettra une cuisson homogène. Une fois coupés, placez les légumes dans une passoire et salez-les légèrement. Laissez-les dégorger pendant 1 heure pour éliminer l’excès d’eau et éviter que la pâte feuilletée ne devienne détrempée. -
Préparer la mozzarella :
Pendant que les légumes dégorgent, égouttez la mozzarella et séchez-la bien avec du papier absorbant. Coupez-la ensuite en fines tranches. -
Préparer la pâte :
Beurrez et farinez un moule à tarte ou tapissez-le de papier sulfurisé. Déroulez la pâte feuilletée dans le moule et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. -
Garnir la pâte :
Tartinez généreusement le fond de tarte avec le pesto de basilic. Saupoudrez ensuite le fond de tarte de chapelure fine. Cela permettra d’absorber l’humidité des légumes tout en ajoutant un peu de croquant. -
Ajouter les légumes et la mozzarella :
Disposez les tranches d’aubergine, de courgette et de tomate en alternance sur la pâte. Entre chaque couche de légumes, placez quelques tranches de mozzarella pour plus de fondant. -
Assaisonner la tarte :
Saupoudrez la tarte d’herbes de Provence, ajoutez le parmesan râpé, poivrez selon votre goût, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive pour un peu de richesse. -
Cuisson initiale :
Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 200°C. Vous devriez obtenir une pâte dorée et des légumes tendres. -
Finition :
Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et réduisez la température à 100°C. Démoulez délicatement la tarte et placez-la directement sur une grille pour qu’elle continue de cuire 10 minutes. Cela permet de dorer le dessous de la pâte et d’éliminer l’excédent d’humidité des légumes. -
Servir :
Servez la tarte immédiatement. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de crème de vinaigre balsamique sur le dessus avant de déguster.
Astuces pour une tarte encore plus savoureuse :
-
Variez les légumes : Cette tarte peut être adaptée en fonction des légumes d’été que vous avez sous la main. Ajoutez des poivrons, des oignons rouges ou même des aubergines grillées pour plus de profondeur de goût.
-
Pâte maison : Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez aussi opter pour une pâte brisée maison, mais la pâte feuilletée reste la plus rapide et la plus pratique.
-
Herbes fraîches : En plus des herbes de Provence, ajoutez des feuilles de basilic frais ou de thym pour un goût encore plus parfumé.
Une histoire personnelle :
Cette tarte fine aux légumes du soleil me rappelle mes étés passés en famille, lorsque nous allions au marché local pour choisir les meilleurs légumes d’été. Nous rentrions avec des aubergines, des courgettes et des tomates gorgées de soleil. Ma mère adorait préparer des tartes légères comme celle-ci, et toute la famille se régalait avec une bonne tranche en pique-nique dans le jardin. Depuis, je prépare cette recette pour mes propres repas d’été et c’est toujours un succès !
Que servir avec cette tarte fine aux légumes du soleil ?
Cette tarte est parfaite en plat principal, accompagnée d’une salade verte croquante. Vous pouvez aussi la servir en entrée lors d’un dîner léger entre amis ou en famille. Si vous souhaitez un repas plus consistant, ajoutez une protéine comme du poulet grillé ou du poisson. Elle se marie aussi très bien avec un verre de vin blanc frais ou un rosé léger pour compléter l’expérience estivale.
Comment conserver cette tarte fine aux légumes du soleil ?
Si vous avez des restes, cette tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour lui redonner un peu de croquant, vous pouvez la réchauffer quelques minutes au four avant de la servir. Elle peut aussi être dégustée froide, parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.
FAQs
Puis-je ajouter d’autres fromages à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter un peu de chèvre frais ou même du fromage bleu pour un goût plus prononcé. Ces fromages se marient bien avec les légumes grillés.
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte la veille, la cuire, puis la réchauffer doucement avant de la servir. Elle est tout aussi délicieuse chaude que froide !
Les légumes doivent-ils être cuits avant ?
Non, les légumes sont simplement dégorgés avant d’être ajoutés à la tarte pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte. La cuisson au four suffit pour les rendre tendres et savoureux.
Un vrai rayon de soleil dans votre assiette !
La tarte fine aux légumes du soleil est la recette parfaite pour profiter des légumes d’été tout en savourant une tarte légère et pleine de saveurs. Facile à préparer, délicieuse et pleine de couleurs, elle ajoutera une touche estivale à vos repas. N’attendez plus pour la préparer, vous allez adorer !
Discover more delicious recipes by following me on Facebook and Pinterest.
Print
Tarte fine aux légumes du soleil : Le goût de l’été dans une pâte croustillante
- Temps total: 1h à 1h10
- Portions : 6 personnes 1x
Description
La tarte fine aux légumes du soleil est un plat léger et coloré qui célèbre les saveurs estivales. Avec sa pâte feuilletée croustillante, des tranches fines d’aubergine, courgette et tomate, de la mozzarella fondante et un pesto de basilic parfumé, elle offre un mariage parfait de textures et de goûts. Simple à préparer, cette tarte est idéale en plat principal léger ou en entrée raffinée.
Ingrédients
-
1 rouleau de pâte feuilletée
-
2 cuillères à café de pesto de basilic
-
1 poignée de chapelure fine
-
1 aubergine
-
1 courgette
-
2 tomates
-
1 boule de mozzarella
-
1 poignée de parmesan râpé
-
1 filet d’huile d’olive
-
1 pincée d’herbes de Provence
-
Sel et poivre
Préparation
-
Préchauffez le four à 200°C (390°F). Lavez les légumes.
-
Coupez aubergine, courgette et tomates en fines tranches. Salez légèrement et laissez-les dégorger 1 heure.
-
Égouttez et séchez la mozzarella, puis tranchez-la finement.
-
Beurrez et farinez un moule ou tapissez-le de papier sulfurisé. Déroulez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
-
Étalez le pesto sur la pâte. Saupoudrez de chapelure fine.
-
Disposez les légumes en alternance sur la pâte, en intercalant des tranches de mozzarella.
-
Parsemez d’herbes de Provence, de parmesan râpé, poivrez, puis arrosez d’huile d’olive.
-
Enfournez 30 minutes à 200°C.
-
Sortez la tarte, baissez le four à 100°C, démoulez et faites cuire 10 minutes supplémentaires sur une grille pour un dessous croustillant.
-
Servez chaud, éventuellement nappé d’un filet de crème de vinaigre balsamique.
Notes
Variez les légumes selon la saison et vos envies (poivrons, oignons rouges).
Utilisez une pâte brisée maison pour plus de tradition, mais la pâte feuilletée reste rapide et pratique.
Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour plus de parfum.
Réchauffez la tarte au four pour retrouver son croustillant.
La chapelure absorbe l’humidité des légumes pour éviter une pâte détrempée.
- Temps de préparation: 20 minutes (+ 1h de dégorgement)
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat principal, Entrée
- Method: Cuisson au four, assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne, Française
Mots clés: tarte fine légumes du soleil, tarte estivale, recette légère, tarte mozzarella, plat coloré, recette méditerranéenne