Name: Tarte courgettes chèvre miel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de farine; 1 c. à café de sel; 1/2 sachet de levure chimique; 10 cl d’eau tiède; 10 cl d’huile neutre; 1 à 2 courgettes (300 g); 1 bûchette de chèvre (180 g); 3 œufs; 10 cl de lait; 10 cl de crème liquide; 1 c. à soupe de miel; 1 c. à café d’herbes de Provence; 1/2 c. à café d’ail en poudre; Sel, poivre

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Quand les journées s’allongent et que le marché regorge de courgettes bien vertes, il n’y a rien de mieux qu’une bonne tarte courgettes chèvre miel pour fêter la cuisine estivale. Et le meilleur ? Cette recette express est aussi belle à regarder que délicieuse à déguster. En moins d’une heure, vous avez un plat léger, parfumé, et prêt à impressionner tout le monde à table.

Chez nous, cette tarte fait office de joker magique les soirs de canicule : peu d’efforts, beaucoup de goût, et un vrai parfum de vacances. Même les enfants qui rechignent à manger des légumes se laissent tenter par le côté sucré-salé du miel et du chèvre.

Pourquoi vous allez craquer pour cette tarte courgettes chèvre miel

Elle est rapide à faire, légère mais rassasiante, et parfait mélange de crémeux, croquant et fondant. En plus, tout est maison : même la pâte se prépare en 5 minutes sans levée. Idéale pour un repas d’été, un pique-nique ou un brunch du dimanche.

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g de farine
1 c. à café de sel
1/2 sachet de levure chimique
10 cl d’eau tiède
10 cl d’huile neutre

Pour la garniture :

1 à 2 courgettes (300 g)
1 bûchette de chèvre (180 g)
3 œufs
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 c. à soupe de miel
1 c. à café d’herbes de Provence
1/2 c. à café d’ail en poudre
Sel, poivre

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 180 °C (356 °F).
Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un bol : farine, sel, levure, eau et huile. Formez une boule, étalez-la et foncez un moule à tarte.
Lavez et tranchez finement les courgettes.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème, les herbes, l’ail, le sel et le poivre.
Disposez les rondelles de courgette sur la pâte. Ajoutez le chèvre coupé en rondelles.
Versez l’appareil à quiche par-dessus.
Arrosez de miel, enfournez pour 35-40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Trucs et astuces d’Olivia

Pour un croquant supérieur, ajoutez des pignons de pin grillés sur le dessus.
Le miel peut être remplacé par un filet de sirop d’érable pour une touche originale.
Les courgettes peuvent être légèrement pré-cuites à la poêle si vous les aimez plus fondantes.

Une anecdote gourmande

La première fois que j’ai présenté cette tarte à des amis, ils pensaient qu’elle venait d’une boulangerie. Quand j’ai dit que tout était maison, y compris la pâte, j’ai presque eu droit à une standing ovation. Depuis, c’est devenu une de mes spécialités estivales.

Avec quoi la servir ?

Une salade de tomates anciennes, un gaspacho frais, ou même un rosé bien frais feront des merveilles. C’est aussi parfait avec du taboulé ou une salade de lentilles froides.

Comment conserver la tarte ?

Elle se garde 3 jours au frigo dans un contenant hermétique. Pour retrouver son croustillant, réchauffez-la au four à 160 °C. Elle se congèle aussi bien : laissez-la décongeler au frigo puis passez-la 10 minutes au four.

FAQ

Puis-je utiliser une pâte du commerce ?
Oui, mais la maison est bien meilleure et ultra rapide.
Le miel ne va-t-il pas trop sucrer ?
Non, il sublime le chèvre sans être écoeurant.
Des alternatives au chèvre ?
Essayez la féta ou la mozzarella, même si le chèvre reste la star !

La tarte courgettes chèvre miel, c’est un concentré de soleil en croûte. Une recette simple, pleine de caractère, parfaite pour profiter de la saison et ravir vos convives. Allez, sortez vos courgettes, il est temps de cuisiner du bonheur !

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