Name: Quiche épinard saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pâte brisée pur beurre (230 g); 350 g de filet de saumon; 250 g de pousses d’épinards frais; 4 œufs; 2 échalotes; 20 cl de crème fraîche liquide entière; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre

Aller à la recette

Si vous cherchez une idée de dîner équilibré, rapide à préparer et qui met tout le monde d’accord, ne cherchez plus : la quiche épinard saumon est la réponse à vos prières culinaires. Cette recette facile, riche en saveurs et en bons nutriments, se prépare en moins d’une heure et se savoure aussi bien en semaine qu’en repas de famille.

Chez moi, c’est le plat de secours par excellence les soirs où je veux du bon sans me compliquer la vie. Et franchement, même les enfants, pourtant pas fans d’épinards, en redemandent ! Comme quoi, tout est une question d’association…

Pourquoi vous allez adorer cette quiche épinard saumon

Elle combine la douceur du saumon, la légèreté des épinards et le croustillant d’une bonne pâte brisée au beurre. Ce plat est à la fois nourrissant, savoureux, et tellement facile à personnaliser. En plus, il se prépare en un tour de main avec des ingrédients simples. Idéal pour un plat familial sain sans prise de tête !

Ingrédients :

1 pâte brisée pur beurre (230 g)
350 g de filet de saumon
250 g de pousses d’épinards frais
4 œufs
2 échalotes
20 cl de crème fraîche liquide entière
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Étapes de préparation :

Préchauffez le four à 200 °C (392 °F).
Étalez la pâte dans un moule de 28 cm, piquez-la à la fourchette.
Émincez les échalotes. Coupez le saumon en cubes.
Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive, ajoutez les échalotes, faites revenir 2-3 minutes.
Ajoutez le saumon, laissez cuire 7-8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez les épinards lavés et hachés, faites-les tomber 3-4 minutes. Salez, poivrez, réservez.
Battez les œufs avec la crème.
Répartissez le mélange saumon-épinards sur la pâte, versez la préparation aux œufs.
Enfournez 30 minutes. La quiche doit être dorée et bien prise.

Astuces et variantes maison

Pas de saumon frais ? Du saumon fumé fonctionne aussi (réduisez le sel).
Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.
Des restes de légumes ? Courgettes ou poireaux s’intègrent très bien !
Préparez-la en avance et réchauffez-la au four : elle reste savoureuse et moelleuse.

Un souvenir de cuisine qui dure

Je me rappelle d’un soir d’hiver où j’avais tout juste assez d’ingrédients pour improviser cette quiche. Mon mari avait eu une journée difficile, et ce repas a littéralement changé l’ambiance. Depuis, c’est devenu notre « plat doudou ».

Que servir avec cette quiche épinard saumon ?

Une belle salade verte croquante, un peu de pain complet, et le tour est joué. Pour les appétits plus gourmands, une soupe de légumes en entrée ou une compote maison en dessert compléteront à merveille ce dîner équilibré.

Comment conserver la quiche?

Laissez-la refroidir puis placez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se garde 2 à 3 jours. Pour réchauffer, préférez le four à 160 °C pour garder le croustillant. Elle se congèle aussi très bien en parts individuelles.

FAQ

Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, mais faites-les bien dégorger.
Des alternatives à la crème ?
Essayez du lait évaporé ou du yaourt grec pour une version plus légère.
Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Absolument, elle se conserve et se réchauffe très bien.

Simple, rassasiante, et adaptable à volonté, la quiche épinard saumon est le genre de plat familial qui réconcilie les papilles et les plannings chargés. Alors, sortez votre moule à tarte, faites chauffer le four et régalons-nous !

Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.