Tarte aux Légumes Façon Couronne : L’été en Feuilletage !

Quand les beaux jours arrivent, on veut de la couleur, du croquant et un brin de fantaisie dans nos assiettes. Cette tarte aux légumes façon couronne est le parfait mélange entre esthétisme et gourmandise. Elle est non seulement délicieuse, mais aussi si jolie qu’on a presque envie de l’encadrer (presque).

Avec sa base en pâte feuilletée, ses courgettes en rubans, ses tomates cerise juteuses et sa fêta crémeuse, cette tarte met les légumes d’été à l’honneur. Que ce soit pour un brunch en terrasse, un repas du soir sans prise de tête ou un pique-nique chic, elle coche toutes les cases.

Pourquoi Craquer Pour Cette Tarte aux Légumes

Parce qu’elle est aussi bonne que belle ! Sa forme de tarte couronne attire les regards, tandis que le mariage fêta-légumes fond en bouche. Et entre nous, c’est le genre de recette qui fait croire à vos invités que vous avez passé la journée en cuisine (spoiler : non).

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée du commerce ou maison (voir recette maison ci-dessous)
• 1 courgette
• 10 tomates cerise
• 50 g de fêta
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 poignée de pignons de pin (20 g)
• Huile d’olive
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe de lait
• Sel et poivre

Pâte Feuilletée Maison

• 180 g de petits suisses
• 180 g de farine
• 90 g de beurre froid en dés

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Formez une boule, filmez, laissez reposer 30 min au frais.

Préparation de la Tarte Couronne

1. Si vous utilisez la pâte maison, commencez par la préparer puis laissez-la reposer.
2. Pendant ce temps, lavez et tranchez la courgette en lanières fines à l’aide d’un économe. Coupez les tomates cerise en deux.
3. Faites griller les pignons à sec dans une poêle.
4. Étalez la pâte en cercle. Au centre, découpez 4 fentes de 12 cm (en croix).
5. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez la pâte.
6. Disposez les courgettes en spirale sur le bord extérieur, ajoutez les tomates, la fêta émiettée, les pignons, un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
7. Repliez les pointes centrales vers l’extérieur sur les légumes.
8. Badigeonnez les triangles pliés avec le reste de mélange œuf-lait.
9. Enfournez à 170/180°C (340/355°F) pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
10. Parsemez de basilic ciselé à la sortie du four. Servez tiède ou à température ambiante.

Astuces et Variantes

• Pour encore plus de croquant, ajoutez quelques graines de courge ou des noisettes hachées.
• La fêta légumes été peut être remplacée par de la ricotta, du fromage de chèvre ou même du bleu pour une version plus corsée.
• Vous pouvez ajouter des aubergines grillées ou des poivrons confits pour enrichir la garniture.

Une Histoire de Couronne… Gourmande !

La première fois que j’ai présenté cette tarte couronne, c’était lors d’un brunch familial. Ma nièce de 5 ans l’a appelée « la pizza de princesse », et depuis, c’est resté. Ce que j’aime, c’est qu’elle permet à chacun de piquer une part croustillante sans bataille de couteau. Et surtout, elle respire la générosité et le soleil.

Que Servir Avec ?

Un taboulé de quinoa, une salade verte citronnée ou un gaspacho bien frais feront un excellent accompagnement. Côté boissons, un thé glacé maison ou un rosé fruité complétera parfaitement le tableau.

Conservation

Conservez-la dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 2 jours. Pour retrouver le croustillant de la pâte feuilletée, passez-la quelques minutes au four à 160°C (320°F) avant de servir. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte.

FAQ

Puis-je la congeler ?

Oui, de préférence avant cuisson. Une fois garnie et formée, congelez-la sur une plaque puis transférez dans un sac congélation. Cuisez-la sans décongélation.

Est-ce que je peux préparer la tarte à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez la monter le matin pour le soir. Gardez-la au frais, puis enfournez 30 min avant le repas.

Puis-je utiliser d’autres pâtes ?

Absolument. Une pâte brisée ou même une pâte à pizza fine conviendront aussi. La pâte feuilletée apporte cependant un croustillant inégalé.

La Tarte aux Légumes Qu’On Adore Préparer (Et Refaire Encore et Encore)

Avec sa forme de couronne et ses saveurs d’été, cette tarte aux légumes est une recette qu’on a envie de préparer à chaque occasion. Que ce soit pour impressionner, régaler ou simplement se faire plaisir, elle est toujours au rendez-vous. Sortez la fêta, les courgettes, et hop—c’est parti !

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Tarte aux Légumes Façon Couronne : L’été en Feuilletage !

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 45 minutes
• Portions : 4 personnes 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Une tarte aux légumes estivale en forme de couronne, alliant courgettes, tomates cerise, fêta et pignons sur une base croustillante de pâte feuilletée. Parfaite pour les brunchs, pique-niques ou repas légers, elle est aussi savoureuse que visuellement impressionnante.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)

• 1 courgette

• 10 tomates cerise

• 50 g de fêta

• Quelques feuilles de basilic frais

• 1 poignée de pignons de pin (20 g)

• Huile d’olive

• 1 jaune d’œuf

• 1 c. à soupe de lait

• Sel et poivre

Pâte feuilletée maison (optionnel)

• 180 g de petits suisses

• 180 g de farine

• 90 g de beurre froid en dés

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Préparation

• Préparer la pâte maison si utilisée, puis laisser reposer au frais.

• Laver les légumes. Couper la courgette en rubans et les tomates cerise en deux.

• Faire griller les pignons à sec.

• Étaler la pâte en cercle, puis découper une croix centrale de 4 fentes.

• Mélanger jaune d’œuf et lait. Badigeonner la pâte.

• Disposer courgettes, tomates, fêta émiettée, pignons, huile d’olive, sel et poivre sur le bord extérieur.

• Rabattre les triangles centraux vers l’extérieur.

• Badigeonner les triangles repliés.

• Cuire à 170/180°C pendant 20–25 min jusqu’à dorure.

• Parsemer de basilic et servir tiède ou à température ambiante.

Notes

Peut être congelée avant cuisson.

Pour varier : fromage de chèvre, aubergines grillées, poivrons confits.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur ; réchauffer au four pour retrouver le croustillant.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Category: Tartes salées
• Method: Four
• Cuisine: Méditerranéenne

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