Envie d’une recette végétarienne savoureuse, facile à préparer et parfaite pour un déjeuner sans chichis ? La tarte aux épinards et à la ricotta est votre meilleure alliée. Avec des épinards surgelés, une pâte brisée du commerce (ou maison pour les motivées), et une ricotta crémeuse à souhait, c’est un plat inspiré de la spanakopita grecque, version simplifiée et adorée.
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Tarte aux Épinards et à la Ricotta
Parce qu’elle est à la fois rassasiante, douce, et subtilement parfumée. Pas besoin de se battre avec les enfants ou les carnivores de la maison—cette tarte met tout le monde d’accord. La ricotta crémeuse apporte une onctuosité irrésistible qui équilibre parfaitement la saveur des épinards.
Ingrédients
- 450 g (environ 3 tasses) d’épinards surgelés en feuilles
- 1 pâte brisée
- 30 cl (1 1/4 tasse) de crème liquide
- 4 œufs
- 250 g (1 tasse) de ricotta
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F), chaleur tournante.
- Faites revenir les épinards surgelés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou une noisette de beurre. Laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs à la fourchette. Ajoutez la crème, le sel, le poivre, la muscade. Mélangez.
- Incorporez les épinards et la ricotta à l’appareil. Mélangez délicatement.
- Garnissez un moule avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette.
- Versez la préparation. Lissez la surface.
- Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Petits Conseils de Pro
N’hésitez pas à ajouter un peu de féta émiettée pour une touche encore plus spanakopita. Et si vous préférez une texture plus dense, remplacez la crème par un peu de fromage blanc ou de lait concentré non sucré.
Souvenir d’une Soirée de Printemps
Je me souviens avoir servi cette tarte lors d’un petit apéro dinatoire en terrasse avec des amis. Chacun prenait une part entre deux discussions animées, verre de rosé à la main. Il n’en est pas resté une miette ! Depuis, c’est devenu une valeur sûre dans ma cuisine.
Avec Quoi l’Accompagner ?
Une salade croquante aux noix, quelques tomates cerises et un filet de vinaigre balsamique. Pour un repas complet, ajoutez une soupe froide ou un gaspacho en entrée. Côté boisson, un thé glacé ou un vin blanc sec se mariera à merveille.
Conservation
Cette tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 160°C (320°F) pour qu’elle retrouve son croustillant. Elle est aussi excellente froide ou tiède.
FAQs
Puis-je utiliser des épinards frais ?
Oui, il suffit de les laver, équeuter et les faire fondre à la poêle comme les surgelés.
Puis-je congeler cette tarte ?
Absolument ! Coupez-la en parts, emballez bien, et congelez. Réchauffez directement au four.
Autres fromages possibles ?
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par de la brousse, du fromage frais ou même du mascarpone pour plus de crémosité.
Une Tarte Végétarienne qui Fait l’Unanimité
La tarte aux épinards et à la ricotta, c’est un classique qui se dévore sans faim. Avec des ingrédients simples et une préparation sans stress, elle trouve sa place dans toutes les cuisines, des dîners de semaine aux pique-niques improvisés. Son petit air de spanakopita et sa texture moelleuse la rendent aussi irrésistible que polyvalente. À vos fourchettes !
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Tarte aux Épinards et à la Ricotta : La Recette Végétarienne qui Réconcilie Tout le Monde
- Temps total: 1 heure
- Portions : 6 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte végétarienne savoureuse et facile à réaliser, inspirée de la spanakopita grecque. Elle combine des épinards fondants, de la ricotta crémeuse et une pâte croustillante pour un plat simple mais raffiné.
Ingrédients
-
450 g d’épinards surgelés
-
1 pâte brisée
-
30 cl de crème liquide
-
4 œufs
-
250 g de ricotta
-
1 pincée de noix de muscade
-
Sel et poivre
Préparation
-
Préchauffez le four à 220°C.
-
Faites revenir les épinards jusqu’à évaporation complète de l’eau.
-
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème, sel, poivre, muscade.
-
Incorporez les épinards et la ricotta.
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Foncez un moule avec la pâte brisée, piquez le fond.
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Versez la préparation, lissez.
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Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Notes
Vous pouvez ajouter de la féta pour une note plus typée.
La ricotta peut être remplacée par de la brousse ou du mascarpone.
Excellente chaude ou froide, idéale pour les lunchs à emporter.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
Mots clés: tarte salée, ricotta, épinards, végétarien, facile, spanakopita, lunchbox