Sauce Beurre Citron : L’alliée parfaite pour sublimer vos poissons

Besoin d’une touche d’élégance pour vos plats de poisson sans passer des heures en cuisine ? La sauce beurre citron est votre solution. Simple, rapide et délicieuse, elle apporte une note acidulée et crémeuse qui rehausse les saveurs de vos poissons blancs ou fruits de mer.

Pourquoi adopter cette sauce beurre citron ?

Cette sauce est un véritable caméléon culinaire. Elle s’adapte à une multitude de plats, apportant une fraîcheur citronnée et une onctuosité irrésistible. Que vous prépariez un dîner en semaine ou un repas festif, elle saura impressionner vos convives tout en restant facile à réaliser.

Ingrédients

• 2 citrons (1 zesté, 2 pressés)

• 200 g de crème fleurette (environ 200 ml)

• 80 g de beurre en petits morceaux

Préparation

1. Pressez les citrons pour en extraire le jus, puis versez-le dans une casserole sur feu moyen.

2. Faites chauffer jusqu’à ce que le jus réduise presque entièrement et commence à cristalliser légèrement au fond de la casserole.

3. Ajoutez la crème fleurette au jus de citron réduit. Mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux, sans faire bouillir, jusqu’à ce que le mélange commence à brunir légèrement.

4. Hors du feu, incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Remuez continuellement jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et que la sauce soit lisse et homogène.

5. Terminez en ajoutant les zestes de citron pour une touche de fraîcheur.

6. Servez immédiatement sur du poisson blanc ou des fruits de mer.

Astuces de cuisson

• Utilisez des citrons bio pour éviter les résidus de pesticides dans les zestes.

• Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fleurette par de la crème allégée.

• Ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne pour une note piquante.recettesparisiennes.com

Anecdote personnelle

Cette sauce est devenue un incontournable lors de nos dîners en famille. Son goût riche et sa simplicité de préparation en font une favorite, même auprès des plus jeunes.

Accompagnements idéaux

La sauce beurre citron se marie parfaitement avec :

• Des filets de poisson grillés ou poêlés.

• Des légumes vapeur comme les asperges ou le brocoli.

• Un riz pilaf ou des pommes de terre vapeur.

Conservation

Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement à feu doux en remuant pour retrouver sa texture onctueuse.

Foire aux questions

Puis-je utiliser du beurre salé ?
Oui, mais ajustez la quantité de sel dans la recette en conséquence.

Puis-je remplacer la crème fleurette par une alternative végétale ?
Oui, des crèmes végétales comme la crème de soja ou d’amande peuvent être utilisées, bien que le goût puisse légèrement varier.

Cette sauce convient-elle à d’autres plats que le poisson ?
Absolument ! Elle est délicieuse sur des légumes grillés, des pâtes ou même du poulet.recettesparisiennes.com

Ajoutez cette sauce beurre citron à votre répertoire culinaire et transformez vos repas quotidiens en expériences gastronomiques. Simple, rapide et délicieuse, elle deviendra rapidement une de vos recettes préférées.

Sauce Beurre Citron : L’alliée parfaite pour sublimer vos poissons

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• Auteure: Mohammed
• Temps total: 15 minutes
• Portions : 4 portions 1x

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Description

La sauce beurre citron est une préparation simple, rapide et savoureuse qui accompagne parfaitement les poissons blancs et fruits de mer. Onctueuse et légèrement acidulée, elle transforme les plats les plus simples en véritables mets raffinés, idéale pour les repas en semaine comme pour les occasions festives.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 2 citrons (1 zesté, 2 pressés)

• 200 g de crème fleurette (environ 200 ml)

• 80 g de beurre en petits morceaux

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Préparation

• Presser les citrons pour en extraire le jus et le verser dans une casserole sur feu moyen.

• Faire réduire le jus jusqu’à quasi-évaporation, jusqu’à légère cristallisation au fond de la casserole.

• Ajouter la crème fleurette. Mélanger et laisser chauffer à feu doux sans faire bouillir, jusqu’à légère coloration.

• Hors du feu, incorporer le beurre en petits morceaux. Remuer jusqu’à fonte complète et sauce homogène.

• Ajouter les zestes de citron pour une touche de fraîcheur.

• Servir immédiatement sur du poisson ou des fruits de mer.

Notes

Utiliser des citrons bio pour les zestes.

Pour une version plus légère, utiliser de la crème allégée.

Ajouter une cuillère à café de moutarde à l’ancienne pour une saveur plus prononcée.

• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Category: Sauce
• Method: Cuisson à la casserole
• Cuisine: Française

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