Quand l’été bat son plein et que le barbecue est en marche, pourquoi ne pas y ajouter une touche sucrée ? Les brochettes de fruits au barbecue sont le dessert parfait pour clôturer un repas en plein air. Simples à préparer, elles allient la douceur des fruits à une marinade parfumée qui ravira petits et grands.
Pourquoi vous allez adorer ces brochettes de fruits
Ces brochettes de fruits sont bien plus qu’un simple dessert. Elles sont une explosion de saveurs, mêlant la fraîcheur des fruits à la chaleur du grill. La marinade au miel, beurre fondu, rhum et cardamome apporte une touche exotique qui sublime chaque bouchée. De plus, elles sont légères, colorées et parfaites pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
Pour les fruits :
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24 fraises
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1 banane, coupée en rondelles épaisses
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1 pêche jaune, coupée en quartiers
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½ ananas, coupé en 12 morceaux
Pour la marinade :
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2 cuillères à soupe de miel (30 ml)
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25 g de beurre fondu
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1 cuillère à soupe de rhum (15 ml)
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½ cuillère à café de cardamome en poudre
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2 cuillères à soupe de sucre brun (30 g)
Étapes de préparation
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Préparer la marinade : Dans un saladier, mélangez le miel avec le beurre fondu. Ajoutez le sucre brun, le rhum et la cardamome. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
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Monter les brochettes : Sur des brochettes en bois de 15 à 20 cm, alternez les morceaux de fruits : une fraise, un quartier de pêche, une rondelle de banane, un morceau d’ananas, puis une fraise pour terminer.
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Mariner les brochettes : Disposez les brochettes dans un grand plat. Arrosez-les généreusement de marinade. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur pour que les fruits s’imprègnent bien des saveurs.
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Cuisson au barbecue : Placez une feuille de papier aluminium sur la grille du barbecue. Disposez les brochettes dessus et faites-les cuire en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
Astuces de cuisson
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Tremper les brochettes : Avant de les utiliser, faites tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le grill.
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Varier les fruits : N’hésitez pas à remplacer certains fruits par d’autres selon la saison : mangue, kiwi, melon ou même raisin peuvent être délicieux grillés.
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Accompagnement gourmand : Servez ces brochettes avec une boule de glace à la vanille ou un filet de chocolat fondu pour une touche encore plus gourmande.Femmes d’Aujourd’hui
Anecdote personnelle
Lors d’un barbecue estival en famille, j’ai proposé ces brochettes de fruits en dessert. Leur succès a été immédiat ! Les enfants ont adoré participer à la préparation, en enfilant les fruits sur les brochettes, et les adultes ont été conquis par la marinade parfumée. Depuis, c’est devenu un incontournable de nos repas en plein air.
Avec quoi les servir ?
Ces brochettes de fruits se marient parfaitement avec :
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Une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco.
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Un coulis de fruits rouges ou de chocolat.
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Une chantilly maison légèrement sucrée.
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Un verre de vin doux ou un cocktail fruité pour les adultes.euskal-plantxa.fr
Comment les conserver ?
Si vous avez des brochettes non cuites, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, couvertes, pendant 24 heures. Cependant, il est préférable de les cuire juste avant de les servir pour profiter pleinement de leur saveur. Les brochettes déjà cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais elles seront meilleures dégustées chaudes ou à température ambiante.
Foire aux questions
Puis-je préparer ces brochettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez monter les brochettes et les laisser mariner au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Absolument ! Les fruits comme la mangue, le kiwi, le melon ou les raisins se prêtent bien à cette recette.
Puis-je cuire ces brochettes sans barbecue ?
Oui, une plancha ou un grill d’intérieur feront très bien l’affaire.
La marinade contient du rhum, est-ce que cela convient aux enfants ?
Le rhum s’évapore en grande partie lors de la cuisson, mais si vous préférez, vous pouvez le remplacer par du jus d’orange ou de pomme.
Ajoutez ces brochettes de fruits au barbecue à votre répertoire de desserts estivaux. Faciles à préparer, délicieusement sucrées et légèrement caramélisées, elles sont le moyen idéal de conclure un repas en plein air sur une note légère et fruitée. Laissez-vous tenter et régalez-vous !
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Brochettes de Fruits au Barbecue : Le Dessert Estival Incontournable
- Temps total: 25 minutes + 1h de marinade
- Portions : 6 brochettes (environ) 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Les brochettes de fruits au barbecue sont un dessert estival simple, léger et coloré. Faciles à préparer, elles combinent des fruits frais avec une marinade parfumée au miel, beurre, rhum et cardamome, pour un résultat sucré, légèrement caramélisé et irrésistiblement gourmand. Parfait pour terminer un repas en plein air.
Ingrédients
Fruits :
-
24 fraises
-
1 banane, coupée en rondelles épaisses
-
1 pêche jaune, coupée en quartiers
-
½ ananas, coupé en 12 morceaux
Marinade :
-
2 cuillères à soupe de miel (30 ml)
-
25 g de beurre fondu
-
1 cuillère à soupe de rhum (15 ml)
-
½ cuillère à café de cardamome en poudre
-
2 cuillères à soupe de sucre brun (30 g)
Préparation
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Préparer la marinade : Mélanger le miel, le beurre fondu, le sucre brun, le rhum et la cardamome dans un saladier.
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Monter les brochettes : Enfiler sur chaque brochette une fraise, un quartier de pêche, une rondelle de banane, un morceau d’ananas, puis une autre fraise.
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Mariner les brochettes : Disposer les brochettes dans un plat, verser la marinade par-dessus, couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
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Cuisson : Sur une feuille d’aluminium posée sur la grille du barbecue, cuire les brochettes pendant 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à caramélisation légère.
Notes
Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau 30 minutes avant utilisation pour éviter qu’elles ne brûlent.
Vous pouvez varier les fruits selon la saison : mangue, melon, kiwi, raisin…
Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus d’orange.
Servez avec glace, chantilly ou chocolat fondu pour plus de gourmandise.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Grill / Barbecue
- Cuisine: Française / Estivale
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