Quand les températures grimpent et que la motivation pour cuisiner dégringole, il y a un petit trésor de la recette marocaine traditionnelle qui sauve la mise : la salade marocaine – aussi appelée chlada. Cette salade estivale toute simple à base de tomates, concombre, oignon, et herbes fraîches est un vrai rayon de soleil dans l’assiette. Elle réveille les papilles, hydrate en douceur et se prépare en deux temps trois mouvements. Autant dire : votre meilleure alliée pour les soirées chaudes ou les déjeuners express.
Chez nous, elle accompagne presque tout : grillades, tajines, sandwichs… ou se déguste telle quelle avec un bon pain croquant. Ce petit bol de fraîcheur se faufile partout, avec une allure décontractée mais pleine de caractère.
Pourquoi craquer pour cette salade marocaine ?
- Hyper rapide à préparer (moins de 10 minutes !)
- Rafraîchissante, croquante et pleine de peps
- Une salade estivale parfaite à emporter ou à servir en entrée
- Zéro cuisson : gain de temps et de fraîcheur
- Personnalisable selon ce qu’on a dans le frigo
Ingrédients
- 2 tomates mûres mais fermes (environ 300 g)
- 1 concombre arménien ou 1 gros concombre anglais (environ 300 g)
- ¼ d’oignon finement haché (environ 40 g)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- 1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre (15 ml)
- 2 c. à soupe de persil frais haché (environ 5 g)
- Quelques feuilles de menthe fraîche hachées (facultatif, environ 3 g)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez soigneusement les tomates et le concombre. Coupez les tomates en petits dés réguliers.
- Si le concombre a une peau épaisse ou trop de graines, épluchez-le et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Coupez-le en petits dés.
- Émincez finement l’oignon et mettez-le avec les légumes dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron (ou vinaigre), le sel, le poivre, le persil et la menthe.
- Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les morceaux.
- Couvrez et réservez au frais pendant au moins 10 minutes, voire 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez très frais en entrée ou en accompagnement.
Conseils express
- Vous pouvez ajouter un soupçon de cumin pour un petit twist.
- Remplacez l’oignon cru par de la ciboulette si vous préférez quelque chose de plus doux.
- Cette salade se prête bien aux ajouts : poivrons rouges en dés, radis, ou même une touche de zeste de citron.
Un petit souvenir de cuisine
Je me souviens d’étés passés chez ma tante au Maroc, où cette salade était toujours sur la table, à côté d’une pastèque juteuse et d’un pain tout chaud. Chaque famille a sa manière de la préparer, mais l’idée reste la même : mettre en valeur la simplicité et la fraîcheur. Aujourd’hui encore, c’est ma recette go-to quand j’ai besoin d’un peu de soleil dans l’assiette.
Avec quoi la servir ?
- En accompagnement d’un tajine ou de brochettes
- Dans un sandwich au thon ou au poulet grillé
- Avec du pain pita grillé pour un snack rapide
- En base d’un mezze avec houmous, olives et falafels
Conservation
Cette salade est meilleure bien fraîche, mais peut se conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Le concombre aura tendance à relâcher de l’eau, donc si vous la préparez à l’avance, ajoutez l’assaisonnement juste avant de servir.
FAQ: Salade marocaine
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais sans l’assaisonnement. Ajoutez l’huile, citron, sel et poivre juste avant de servir.
Peut-on remplacer l’huile d’olive ?
Vous pouvez, mais l’huile d’olive donne cette touche typique. L’huile de tournesol est un plan B correct.
Puis-je utiliser des tomates cerises ?
Oui, coupées en petits morceaux, elles apportent même une légère douceur.
Un dernier mot…
La salade marocaine est un petit bijou de fraîcheur, une chlada comme on les aime : simple, rapide, et pleine de goût. Que vous soyez pressée, en quête de soleil, ou simplement d’humeur à manger léger, cette salade est l’option parfaite. Testez-la une fois… et vous ne pourrez plus vous en passer !
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Salade marocaine : la chlada fraîche et rapide qui ensoleille vos repas
- Temps total: 10 minutes
- Portions : 4 portions 1x
- Diet: Vegan
Description
La salade marocaine, ou chlada, est une salade estivale ultra fraîche à base de tomates, concombre, oignon et herbes aromatiques. Simple, rapide et savoureuse, elle accompagne à merveille grillades, tajines ou sandwichs. Sans cuisson, elle est idéale pour les repas légers ou express.
Ingrédients
2 tomates mûres mais fermes (environ 300 g)
1 gros concombre (env. 300 g)
¼ d’oignon rouge ou blanc finement haché (env. 40 g)
2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre (15 ml)
2 c. à soupe de persil frais haché (env. 5 g)
Quelques feuilles de menthe fraîche hachées (facultatif, env. 3 g)
Sel et poivre au goût
Préparation
Lavez les tomates et le concombre. Coupez les tomates en petits dés.
Épluchez le concombre si besoin et retirez les graines si elles sont trop nombreuses, puis coupez-le en dés.
Émincez finement l’oignon.
Mettez tous les légumes dans un saladier. Ajoutez l’huile, le jus de citron ou le vinaigre, le sel, le poivre, le persil, et la menthe.
Mélangez bien.
Réservez au frais au moins 10 minutes avant de servir.
Notes
Ajoutez une pincée de cumin pour un goût plus typique.
Remplacez l’oignon par de la ciboulette pour une version plus douce.
Se conserve jusqu’à 24h au réfrigérateur, sans l’assaisonnement.
Parfait pour accompagner tajines, grillades, ou à glisser dans un sandwich.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Marocaine
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