Salade de pois chiches, concombre et feta : la recette fraîche qu’on attendait toutes

On a toutes connu ce moment : il fait chaud, on est affamée, mais l’idée d’allumer le four nous donne des sueurs rien qu’à y penser. Heureusement, la salade de pois chiches est là pour nous sauver. C’est le plat parfait pour les journées d’été (ou les déjeuners au bureau qu’on veut un peu plus stylés). Rafraîchissante, nourrissante et prête en un clin d’œil, cette recette estivale coche toutes les cases d’un repas léger et savoureux.

J’ai créé cette recette un jour où je cherchais à vider mon placard sans sacrifier le plaisir. Devinez quoi ? Le combo pois chiches + concombre + feta m’a bluffée. Depuis, elle est devenue un classique dans ma cuisine. Je suis ravie de la partager avec vous !

Pourquoi vous allez craquer pour cette salade de pois chiches

Parce qu’elle est ultra simple, super rapide à préparer et pourtant pleine de goûts. Et puis, entre nous, c’est toujours bon d’avoir une salade fraîche prête dans le frigo, non ?

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches (400 g)
• 1 oignon rouge (100 g)
• 1 concombre moyen (250 g)
• 150 g de feta
• 3-4 branches de persil plat
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre noir

Préparation facile comme bonjour

1. Rincez et égouttez les pois chiches.
2. Émincez l’oignon rouge en fines lamelles.
3. Coupez le concombre en petits dés.
4. Hachez le persil.
5. Emiettez la feta.
6. Dans un grand saladier, mélangez pois chiches, oignon, concombre, persil et feta.
7. Fouettez l’huile d’olive avec le jus de citron, salez, poivrez.
8. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement.
9. Couvrez, réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Conseils pour une salade encore meilleure

Vous pouvez ajouter une pincée de cumin dans la vinaigrette pour une touche orientale, ou remplacer le persil par de la coriandre si vous aimez les saveurs plus marquées. Et si vous avez un peu de pain rassis ? Grillez-le et ajoutez-le en croûtons maison : croquant garanti !

Mon petit souvenir perso

Cette salade m’a sauvée plus d’une fois les soirs de grande fatigue. Une fois, je l’ai apportée à un barbecue en pensant qu’elle passerait inaperçue. Eh bien non ! Elle est partie avant les chips. Une amie m’a même demandé la recette sur un coin de serviette. Depuis, c’est notre « salade fétiche ».

Avec quoi la servir ?

Elle se suffit largement à elle-même, mais si vous avez envie de compléter : une tranche de pain complet, un blanc de poulet grillé ou quelques tomates cerises en plus font merveille. Pour un pique-nique, glissez-la dans un bocal avec un peu de quinoa : effet waouh garanti.

Comment la conserver

Mettez-la dans un contenant hermétique au frigo, elle se garde 2 à 3 jours sans problème. Si vous prévoyez de la consommer plus tard, gardez la vinaigrette à part pour éviter qu’elle ne ramollisse. La feta, quant à elle, supporte très bien le froid et parfume encore plus après quelques heures.

FAQ

Puis-je utiliser des pois chiches secs ?

Oui, il suffit de les faire tremper la veille et de les cuire. Mais pour la version express, la boîte reste notre meilleure amie.

Et si je n’aime pas la feta ?

Remplacez-la par de la mozzarella, du fromage de brebis ou même des cubes d’avocat pour une version vegan.

Puis-je la faire à l’avance ?

Absolument ! Elle est même meilleure le lendemain, quand les saveurs ont bien mâriné.

Un plat simple, sain et qui a du peps ? On dit oui !

La salade de pois chiches, c’est un peu le super-héros de vos repas légers. Elle ne demande presque rien, mais vous offre fraîcheur, croquant et satiété. Que vous soyez en mode « déj rapide » ou « je prévois mes repas de la semaine », elle fait le job avec brio.

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Salade de pois chiches, concombre et feta : la recette fraîche qu’on attendait toutes

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 10 minutes + 30 min de repos (facultatif)
• Portions : 4 portions 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Cette salade de pois chiches, concombre et feta est une explosion de fraîcheur et de simplicité. Parfaite pour l’été, les déjeuners sur le pouce ou les repas sans cuisson, elle allie le croquant du concombre, la douceur des pois chiches et le caractère salé de la feta. Un plat rapide, sain et ultra satisfaisant.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1 boîte de pois chiches (400 g)

• 1 oignon rouge (100 g)

• 1 concombre moyen (250 g)

• 150 g de feta

• 3 à 4 branches de persil plat

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de jus de citron

• Sel et poivre noir

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Préparation

• Rincer et égoutter les pois chiches.

• Émincer finement l’oignon rouge.

• Couper le concombre en petits dés.

• Hacher le persil plat.

• Émietter la feta.

• Dans un saladier, mélanger les pois chiches, le concombre, l’oignon, le persil et la feta.

• Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

• Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

• Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Ajoutez une pincée de cumin dans la vinaigrette pour une touche orientale.

Le persil peut être remplacé par de la coriandre pour varier les saveurs.

Se marie très bien avec du pain complet ou du poulet grillé.

Pour les pique-niques, ajoutez un peu de quinoa pour un plat complet.

Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, idéalement avec la vinaigrette à part.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Category: Salade
• Method: Sans cuisson
• Cuisine: Méditerranéenne

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