Description
Cette salade de concombre, radis et feta est une explosion de fraîcheur idéale pour l’été. Croquante, colorée et acidulée, elle allie légumes de saison, fromage salé et herbes aromatiques pour un plat léger et savoureux. Parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien, elle se prépare en quelques minutes et fait toujours sensation.
Ingrédients
-
1 concombre anglais (env. 300 g), en rondelles
-
1 petit oignon rouge (env. 60 g), en rondelles
-
500 ml de radis tranchés (env. 250 g)
-
2 avocats mûrs, en cubes
-
125 ml de persil plat ou coriandre, haché
-
125 ml de feta émiettée
Pour la vinaigrette :
-
60 ml d’huile d’olive
-
Jus d’une lime
-
Sel et poivre
Préparation
-
Laver et trancher le concombre, l’oignon et les radis.
-
Couper les avocats en cubes, hacher les herbes, émietter la feta.
-
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
-
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
-
Verser la vinaigrette sur la salade au moment de servir. Mélanger délicatement.
-
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant dégustation.
Notes
Utilisez du jus de citron si vous n’avez pas de lime.
Ajoutez des graines de sésame grillées ou du zeste de citron vert pour plus de peps.
Intégrez les avocats et la vinaigrette à la dernière minute si vous préparez la salade à l’avance.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: salade de concombre, recette estivale, salade fraîche, feta, radis, avocat, repas végétarien