Rouleaux croustillants au poulet : l’entrée saine qui réconcilie plaisir et légèreté

Vous savez ces soirs où on veut juste grignoter quelque chose de bon sans culpabiliser ? Eh bien, les rouleaux croustillants au poulet sont exactement ce qu’il vous faut. Croustillants à l’extérieur, fondants et parfumés à l’intérieur, ils combinent le croquant des feuilles de brick, la fraîcheur de la courgette et les arômes intenses des herbes fraîches. Parfaits en entrée saine ou en repas léger accompagné d’une salade, ces rouleaux sont aussi une belle façon de recycler des restes de poulet.

Pourquoi vous allez adorer ces rouleaux croustillants au poulet

Parce qu’ils sont rapides, simples, et surtout… ils font l’unanimité à table ! Que vous ayez des enfants un peu difficiles ou que vous cherchiez une alternative plus légère aux nems frits, cette recette coche toutes les cases. Et franchement, qui peut résister à une bouchée croustillante pleine de saveurs ?

Les ingrédients

• 3 feuilles de brick
• 1 belle courgette (environ 200 g), râpée
• 250 g de restes de poulet cuit ou 2 cuisses de poulet
• 2 petits oignons blancs, émincés
• 50 g de vermicelles de soja
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet de persil
• 1 feuille de livèche (ou un peu de céleri branche)
• 1 c. à café de graines de coriandre concassées
• Huile d’olive, sel, poivre

Les étapes

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Faites revenir les oignons dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez la courgette râpée, les herbes hachées, la coriandre et le sel. Faites revenir 10 min à feu doux.
4. Faites cuire les vermicelles 4 min à l’eau bouillante. Egouttez, coupez-les aux ciseaux et ajoutez-les à la poêlée.
5. Effilochez le poulet et mélangez à la préparation. Salez, poivrez.
6. Badigeonnez une feuille de brick d’huile, rabattez les côtés, ajoutez 2 c. à soupe de farce et roulez.
7. Enfournez 20 min sur plaque jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés.

Conseils malins pour réussir vos rouleaux

Si la feuille de brick vous fait un peu peur, pas de panique : elle est bien plus docile qu’elle en a l’air. Un petit coup de pinceau d’huile et hop, elle devient votre meilleure alliée. Pas de livèche sous la main ? Le céleri branche fonctionne très bien. Et pour les plus aventureuses : ajoutez un soupçon de gingembre ou un trait de citron vert pour une touche asiatique.

Un souvenir croustillant dans ma cuisine

J’ai créé cette recette un soir de « frigo vide » où je devais improviser avec les restes du week-end. Mon mari a dévoré trois rouleaux d’affilée en me demandant si j’avais noté la recette. Depuis, c’est devenu un classique que je sers même aux invités. Comme quoi, les meilleures recettes naissent souvent des petits hasards !

Que servir avec ces rouleaux croustillants au poulet ?

Une simple salade verte avec une vinaigrette au citron et quelques graines de sésame fera l’affaire. Mais si vous voulez jouer le jeu des saveurs exotiques, optez pour une sauce au yaourt et menthe, ou une sauce Nuoc-Mâm douce. Et pourquoi pas des crudités en julienne pour accompagner ? Léger, croquant, frais… tout ce qu’on aime !

Comment les conserver

Les rouleaux croustillants au poulet se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Il suffit de les réchauffer au four pour retrouver leur croquant. Évitez le micro-ondes, qui les rendrait tout mous (et personne ne veut ça, n’est-ce pas ?). Vous pouvez aussi les congeler avant cuisson : parfait pour prévoir les soirs où vous n’avez pas le courage de cuisiner.

Questions fréquentes (FAQs)

• Puis-je remplacer la courgette ? Oui, essayez avec de la carotte râpée ou du chou.
• Où trouver les feuilles de brick ? Dans la plupart des supermarchés, près des pâtes à tarte.
• Peut-on utiliser un autre type de viande ? Absolument. Le porc ou le tofu émietté marchent très bien.
• Les enfants vont-ils aimer ? Testé et approuvé par les miens !

Un délice à chaque bouchée

Les rouleaux croustillants au poulet ont ce petit quelque chose qui rend chaque bouchée irrésistible. Simples, savoureux et adaptables, ils sont devenus l’un de mes classiques du soir. Si vous cherchez une entrée saine qui en jette sans en faire trop, vous venez de trouver votre bonheur. Enfilez votre tablier, et laissez la magie opérer !

Rouleaux croustillants au poulet : l’entrée saine qui réconcilie plaisir et légèreté

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• Auteure: Mohammed
• Temps total: 40 minutes
• Portions : 6 rouleaux 1x
• Diet: Low Fat

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Description

Ces rouleaux croustillants au poulet sont une entrée saine, croustillante et pleine de fraîcheur. À base de feuilles de brick dorées au four, de poulet effiloché, de courgette râpée et d’herbes aromatiques, ils sont idéaux pour un repas léger ou pour utiliser des restes. Faciles à préparer et personnalisables, ils font l’unanimité à table.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 3 feuilles de brick

• 1 courgette (env. 200 g), râpée

• 250 g de restes de poulet cuit (ou 2 cuisses)

• 2 petits oignons blancs, émincés

• 50 g de vermicelles de soja

• 1 bouquet de ciboulette

• 1 bouquet de persil

• 1 feuille de livèche (ou céleri branche)

• 1 c. à café de graines de coriandre concassées

• Huile d’olive

• Sel, poivre

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Préparation

• Préchauffez le four à 180°C (350°F).

• Faites revenir les oignons avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Ajoutez la courgette râpée, les herbes hachées, la coriandre, le sel. Faites cuire 10 min à feu doux.

• Faites cuire les vermicelles 4 min à l’eau bouillante. Égouttez-les, coupez-les aux ciseaux et ajoutez à la préparation.

• Effilochez le poulet, incorporez-le au mélange. Rectifiez l’assaisonnement.

• Badigeonnez chaque feuille de brick d’huile, rabattez les côtés, déposez 2 c. à soupe de farce, puis roulez.

• Déposez les rouleaux sur une plaque et enfournez 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Les feuilles de brick deviennent faciles à manipuler une fois huilées.

La livèche peut être remplacée par du céleri branche ou du persil plat.

Pour une touche asiatique, ajoutez du gingembre ou du citron vert à la farce.

Ils peuvent être congelés non cuits et cuits au four à la demande.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Category: Entrée
• Method: Four
• Cuisine: Fusion méditerranéenne / orientale

Mots clés: rouleaux croustillants, entrée légère, poulet, feuilles de brick, cuisine saine, anti-gaspi