Besoin d’une idée originale pour un apéritif croustillant ou un repas léger et savoureux ? Ces cigares croquants aux courgettes sont le combo parfait entre légèreté et gourmandise. Avec leur extérieur doré et leur cœur au fromage fondant, ils font l’unanimé à chaque bouchée. Et en plus, c’est une recette courgettes facile à faire même avec des restes de frigo.
Pourquoi vous allez adorer ces cigares croquants aux courgettes
Parce qu’ils sont l’allié idéal des apéros maison ou des dîners sans prise de tête. Prêts en moins de 30 minutes, ils se préparent à l’avance et se réchauffent à merveille. Vous pouvez les servir en entrée, les glisser dans un pique-nique ou même en faire un repas complet accompagné d’une salade verte.
Les ingrédients qu’il vous faut
- 500 g de courgettes fraîches
- 200 g de fromage fondant (mozzarella ou emmental)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Feuilles de brick ou de pâte filo (facultatif mais recommandé pour le croustillant)
Préparation facile de ces délices croustillants
- Râpez les courgettes lavées, puis pressez-les entre vos mains ou dans un torchon pour retirer un maximum d’eau.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les courgettes, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à évaporation du liquide. Laissez tiédir.
- Incorporez le fromage râpé à la préparation refroidie.
- Coupez les feuilles de brick ou la pâte filo en bandes. Déposez une cuillère de farce et roulez comme un cigare.
- Faites dorer à la poêle avec un peu d’huile ou au four (200°C, 10-15 min).
- Servez bien chaud, avec une sauce au yaourt citronné ou tout simplement nature.
Petits trucs de cuisine pour des cigares réussis
- N’hésitez pas à varier les fromages : raclette, feta ou même bleu pour une touche corsée.
- Pour un effet encore plus croustillant, badigeonnez les cigares d’huile avant cuisson au four.
- Pas de feuilles de brick ? Utilisez une crêpe fine maison ou une galette de riz ramollie.
Une anecdote de cuisine en famille
Ces cigares sont nés un soir d’été où il me restait quelques courgettes fatiguées au fond du bac. J’avais aussi des feuilles de brick achetées « au cas où ». Une expérience improvisée qui s’est transformée en succès absolu : les enfants en redemandent, les amis m’envoient des textos pour avoir la recette. Depuis, c’est notre goûter salé préféré les jours de flemme.
Avec quoi servir ces petits rouleaux dorés ?
Une salade croquante au concombre et menthe, un taboulé maison ou même un dip de tomates séchées. En apéritif croustillant, ils font aussi merveille aux côtés d’un houmous ou d’une tapenade. Pour les gourmands, un peu de miel chaud en filet les transforme en bouchées sucré-salé divines.
Conservation et astuces réchauffage
Conservez-les 2 jours au frigo dans une boîte hermétique. Pour réchauffer sans perdre le croustillant, un petit passage au four (180°C, 5-10 min) est idéal. Évitez le micro-ondes qui les ramollirait.
FAQ – Tout savoir sur cette recette courgettes facile
Puis-je préparer la farce à l’avance ?
Oui, elle se conserve au frigo 24h. Il suffit de la sortir un peu avant de rouler les cigares.
Des alternatives pour une version sans gluten ?
Utilisez des feuilles de riz ou même du chou blanchis pour remplacer les bricks.
Quel fromage est le plus fondant ?
La mozzarella reste un classique mais l’emmental ou le gouda apportent aussi ce côté filant irrésistible.
Les cigares croquants aux courgettes sont bien plus qu’une simplicité gourmande : ils sont un vrai plaisir à partager, à préparer et à croquer. Une idée maline pour faire aimer les courgettes, même aux plus récalcitrants. Allez, vous en reprenez un ?
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Cigares croquants aux courgettes : l’apéritif croustillant qui va faire fondre vos convives
- Temps total: 30 minutes
- Portions : 12 cigares environ 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ces cigares croquants aux courgettes sont des bouchées dorées et savoureuses qui allient légumes fondants et fromage coulant, le tout enveloppé dans une feuille croustillante. Parfaits en apéritif, en entrée ou en repas léger, ils se préparent rapidement avec des ingrédients simples et peuvent être personnalisés selon vos envies. Une façon maligne de faire aimer les courgettes à tout le monde !
Ingrédients
-
500 g de courgettes
-
200 g de fromage fondant (mozzarella, emmental, gouda…)
-
1 oignon
-
2 gousses d’ail
-
1 c. à café de paprika
-
Sel, poivre
-
1 filet d’huile d’olive
-
Feuilles de brick ou pâte filo (ou galettes de riz/crêpes fines)
Préparation
-
Râpez les courgettes et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
-
Faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé avec un filet d’huile d’olive.
-
Ajoutez les courgettes, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire 5 à 7 minutes.
-
Laissez tiédir puis incorporez le fromage râpé à la préparation.
-
Coupez les feuilles de brick en bandes, déposez une cuillère de farce, puis roulez en forme de cigare.
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Faites dorer à la poêle avec un peu d’huile ou enfournez à 200°C pendant 10 à 15 minutes.
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Servez chaud, nature ou avec une sauce au yaourt citronnée.
Notes
Changez de fromage pour varier les saveurs : feta, bleu, raclette…
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (menthe, ciboulette) dans la farce.
Badigeonnez les cigares d’huile pour un croustillant optimal au four.
À servir en apéritif, en entrée ou en plat avec une salade.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Apéritif / Entrée
- Method: Cuisson au four ou à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
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