Description
Ces rouleaux croustillants au poulet sont une entrée saine, croustillante et pleine de fraîcheur. À base de feuilles de brick dorées au four, de poulet effiloché, de courgette râpée et d’herbes aromatiques, ils sont idéaux pour un repas léger ou pour utiliser des restes. Faciles à préparer et personnalisables, ils font l’unanimité à table.
Ingrédients
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3 feuilles de brick
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1 courgette (env. 200 g), râpée
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250 g de restes de poulet cuit (ou 2 cuisses)
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2 petits oignons blancs, émincés
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50 g de vermicelles de soja
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1 bouquet de ciboulette
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1 bouquet de persil
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1 feuille de livèche (ou céleri branche)
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1 c. à café de graines de coriandre concassées
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Huile d’olive
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Sel, poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Faites revenir les oignons avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ajoutez la courgette râpée, les herbes hachées, la coriandre, le sel. Faites cuire 10 min à feu doux.
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Faites cuire les vermicelles 4 min à l’eau bouillante. Égouttez-les, coupez-les aux ciseaux et ajoutez à la préparation.
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Effilochez le poulet, incorporez-le au mélange. Rectifiez l’assaisonnement.
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Badigeonnez chaque feuille de brick d’huile, rabattez les côtés, déposez 2 c. à soupe de farce, puis roulez.
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Déposez les rouleaux sur une plaque et enfournez 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Les feuilles de brick deviennent faciles à manipuler une fois huilées.
La livèche peut être remplacée par du céleri branche ou du persil plat.
Pour une touche asiatique, ajoutez du gingembre ou du citron vert à la farce.
Ils peuvent être congelés non cuits et cuits au four à la demande.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Four
- Cuisine: Fusion méditerranéenne / orientale
Mots clés: rouleaux croustillants, entrée légère, poulet, feuilles de brick, cuisine saine, anti-gaspi