Il y a des desserts qui nous ramènent instantanément en enfance, comme une douce madeleine de Proust. Le clafoutis aux pommes fait partie de ceux-là. C’est le genre de gâterie simple et réconfortante qu’on partage autour d’une grande table familiale, encore tiède, avec ce parfum de pomme caramélisée qui flotte dans l’air. Ce dessert aux pommes, c’est tout le charme de la pâtisserie française dans sa version la plus accessible et la plus douce.
Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis aux pommes
Parce qu’il est à la fois rustique et fondant, et qu’il transforme de simples pommes Golden en un chef-d’œuvre moelleux et doré. Et puis, c’est une recette facile à préparer, parfaite pour un dimanche après-midi ou pour improviser un flan aux fruits sans stress. Et entre nous, le petit twist du rhum Négrita, c’est la cerise sur le gâteau !
Les ingrédients
- 4 pommes Golden, pelées et finement tranchées
- 150 g de sucre
- 150 g de farine fluide
- ½ sachet de levure chimique (environ 5 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (7.5 g)
- 3 c. à soupe de rhum Négrita (45 ml)
- 6 œufs
- 1 litre de lait
- Beurre et farine pour le moule
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 175°C (th. 5-6).
- Pelez et tranchez finement les pommes. Tapissez le fond d’un moule préalablement beurré et fariné.
- Dans un grand saladier, battez les œufs. Ajoutez ensuite, dans l’ordre, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le rhum, puis le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez cette préparation doucement sur les pommes.
- Enfournez pour environ 1 heure. Le dessus doit être bien doré et la texture prise.
- Laissez refroidir avant de servir. Le clafoutis est encore meilleur frais !
Astuces pour un clafoutis inratable
Choisissez des pommes bien parfumées comme les Golden pour leur douceur naturelle. Pour un goûter plus gourmand, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus avant d’enfourner : cela créera une fine croûte caramélisée irrésistible. Et si vous n’avez pas de rhum, vous pouvez le remplacer par un peu d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger. Le secret, c’est vraiment le mélange lait-œufs : bien fouetté, il donne ce moelleux inimitable.
Une touche de nostalgie dans ma cuisine
Le clafoutis aux pommes, c’est un peu mon joker en automne. Quand les feuilles tombent et que les week-ends deviennent plus calmes, c’est mon doudou sucré. J’ai découvert cette recette avec ma grand-mère, qui la faisait sans rhum mais avec beaucoup d’amour. Aujourd’hui, je la revisite avec ma petite touche perso. Et chaque bouchée me ramène à ces après-midis à éplucher des pommes ensemble…
Avec quoi le servir ?
Un clafoutis aux pommes se suffit à lui-même, mais si vous voulez faire plaisir (ou vous faire plaisir !), ajoutez une cuillère de crème fraîche, une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel. Pour un goûter d’automne, servez-le avec un bon thé chaud ou un chocolat maison. Et pourquoi pas le transformer en dessert de fête avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus ?
Comment conserver votre clafoutis aux pommes
Ce dessert se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de le couvrir d’un film alimentaire ou de le placer dans une boîte hermétique. Pour retrouver sa texture fondante, laissez-le revenir à température ambiante ou passez-le quelques instants au four doux. Évitez le micro-ondes, qui pourrait altérer sa tenue.
FAQ – Tout ce que vous vous demandez sur le clafoutis aux pommes
- Puis-je remplacer les pommes ? Bien sûr ! Des poires, des prunes ou des fruits rouges conviendront aussi très bien.
- Peut-on préparer ce dessert aux pommes la veille ? Oui, il se prépare même très bien à l’avance.
- Faut-il absolument utiliser du rhum ? Non, c’est facultatif. Mais il apporte un petit plus irrésistible.
- Puis-je congeler mon clafoutis ? C’est possible, mais le flan perdra un peu de sa texture. Préférez le conserver au frais.
Un classique de la pâtisserie française à redécouvrir
Avec sa texture entre le flan et le gâteau, le clafoutis aux pommes est un pur moment de douceur. Il se prépare sans stress, avec des ingrédients simples, et fait toujours son petit effet. Que vous soyez novice ou reine du fouet, cette recette facile a tout pour devenir l’un de vos incontournables. Sortez les pommes, on se met aux fourneaux !
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Clafoutis aux pommes : le dessert aux pommes qui réchauffe les cœurs
- Temps total: 1 heure 15 minutes
- Portions : 8 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Le clafoutis aux pommes est un dessert fondant et réconfortant, à mi-chemin entre le flan et le gâteau. Composé d’ingrédients simples comme des pommes Golden, du lait et des œufs, il est idéal pour un goûter automnal ou un dessert de famille. Sa texture moelleuse et son parfum délicat de rhum ou de vanille en font un classique intemporel de la pâtisserie française.
Ingrédients
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4 pommes Golden, pelées et finement tranchées
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150 g de sucre
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150 g de farine fluide
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½ sachet de levure chimique (env. 5 g)
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1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
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3 c. à soupe de rhum Négrita (45 ml)
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6 œufs
-
1 litre de lait
-
Beurre et farine pour le moule
Préparation
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Préchauffez le four à 175°C.
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Beurrez et farinez un grand moule, puis déposez les tranches de pommes au fond.
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Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le rhum, puis le lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Versez la préparation sur les pommes.
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Enfournez pour environ 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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Laissez refroidir avant de servir. Se déguste tiède ou frais.
Notes
Le rhum peut être remplacé par de la vanille ou de la fleur d’oranger.
Saupoudrez de sucre avant cuisson pour une croûte caramélisée.
Peut être préparé la veille et servi froid ou à température ambiante.
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis aux pommes, dessert aux pommes, pâtisserie française, flan aux fruits, recette facile, goûter maison