Description
Cette recette d’orzo courgettes est un plat végétarien estival complet, rapide et ultra savoureux. Mélangeant orzo, courgettes fondantes, pois chiches rôtis, pesto et une crème de feta onctueuse, elle offre une belle combinaison de textures et de parfums méditerranéens. Parfaite pour les soirs de semaine comme pour les repas froids à emporter.
Ingrédients
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400 g d’orzo semi-complet
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2 courgettes moyennes (env. 500 g)
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2 gousses d’ail
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2 petits suisses (120 g)
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100 g de feta
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2 boîtes de pois chiches (800 g, soit env. 500 g égouttés)
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100 g de pesto
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2 c. à café d’herbes de Provence
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2 traits d’huile d’olive (env. 20 ml)
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et séchez les pois chiches, étalez-les sur une plaque. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez herbes, sel et poivre. Rôtissez 20 minutes.
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Coupez les courgettes en demi-rondelles. Émincez l’ail.
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Faites cuire l’orzo dans de l’eau bouillante salée (8–10 min), puis égouttez.
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Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 7–8 minutes. Ajoutez l’ail en fin de cuisson. Salez et poivrez.
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Écrasez la feta avec les petits suisses pour obtenir une crème lisse.
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Mélangez l’orzo avec les courgettes, le pesto et la moitié des pois chiches rôtis.
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Servez avec une cuillérée de crème de feta par-dessus et le reste des pois chiches.
Notes
Remplacez les petits suisses par du yaourt grec.
Le pesto maison est une excellente alternative.
Les pois chiches peuvent être préparés à l’avance.
Ce plat peut se manger chaud ou froid comme une salade de pâtes.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson + Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
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