Quand on parle de comfort food avec une touche de raffinement, le moelleux au chèvre coche toutes les cases. À la fois doux, parfumé et ultra simple à réaliser, ce petit muffin salé à la courgette et au fromage de chèvre est le héros discret de vos pique-niques, déjeuners légers et apéros entre copines. Et bonus : c’est une recette de muffins salés qui coche aussi la case encas sain—bref, tout ce qu’on aime !
Pourquoi Vous Allez Craquer pour Ce Moelleux au Chèvre
Imaginez un muffin moelleux, avec une texture fondante et légèrement crémeuse grâce au fromage de chèvre, relevé d’une pointe d’herbes de Provence et équilibré par la douceur des courgettes. Ce moelleux au chèvre est un petit bijou culinaire à mi-chemin entre le snack et l’élégance, parfait pour improviser un repas sans stress.
Ingrédients
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250 g de courgettes râpées (environ 2 petites)
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150 g de fromage de chèvre frais
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100 g de farine
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3 œufs
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100 ml de lait
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50 ml d’huile d’olive
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1 c. à café de levure chimique
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Sel, poivre
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1 c. à café d’herbes de Provence (optionnel)
Étapes de Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Huilez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
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Râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
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Émiettez le fromage de chèvre dans un grand saladier et ajoutez-y les courgettes.
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Incorporez les œufs un à un, puis versez la farine et la levure. Mélangez bien.
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Ajoutez le lait et l’huile d’olive en remuant doucement pour obtenir une pâte lisse.
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Assaisonnez avec du sel, du poivre, et les herbes de Provence si vous aimez.
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Remplissez les moules aux trois quarts et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Laissez tiédir, puis démoulez avec amour (ou patience, si vous préférez).
Conseils de Pro pour des Moelleux Inratables
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Si votre pâte vous semble un peu liquide, pas de panique ! Les courgettes rendent de l’eau à la cuisson, mais cela participe à ce moelleux si irrésistible.
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Ne surchargez pas en fromage, même si la tentation est grande—trop de chèvre peut rendre vos moelleux trop humides.
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Pour une version plus rustique, ajoutez quelques graines de tournesol ou des noix concassées dans la pâte.
Le Petit Souvenir d’Olivia
Ces moelleux ont sauvé plus d’un apéro chez moi ! Je les prépare souvent quand je reçois du monde à la dernière minute. Ils sont si simples et rapides que j’ai presque toujours les ingrédients sous la main. Et la tête ravie de mes enfants quand ils croquent dedans ? Inestimable. Même mon mari, qui ne jure que par les snacks bien carnés, en redemande.
À Servir Avec Quoi?
Ces moelleux sont parfaits accompagnés d’une salade croquante, d’un gaspacho maison ou même d’une petite soupe froide au concombre. Pour un apéritif plus festif, servez-les en mini version avec un verre de vin blanc sec ou un cocktail léger. Ils se suffisent à eux-mêmes, mais s’intègrent parfaitement dans un plateau de brunch ou de buffet.
Conservation et Astuces Batch Cooking
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Au frigo : Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
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Au congélateur : Emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les au four quelques minutes pour leur redonner tout leur moelleux.
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Petit conseil : Si vous les préparez pour un pique-nique, enveloppez-les dans du papier cuisson pour qu’ils gardent leur texture.
FAQ – Vos Questions, Mes Réponses
Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, de la feta ou même du fromage à tartiner peuvent faire l’affaire, mais le goût sera légèrement différent.
Peut-on les faire sans gluten?
Bien sûr ! Utilisez un mix de farine sans gluten et ajoutez un peu de fécule de maïs pour garder une belle texture.
Les enfants vont-ils aimer ?
Oh que oui. Le goût du chèvre est adouci par la courgette, ce qui les rend très accessibles même aux palais plus difficiles.
Il y a des recettes qui deviennent des classiques dès la première bouchée, et ce moelleux au chèvre en fait définitivement partie. Facile, rapide, délicieux… c’est le genre de plat qui ne demande rien d’autre que de bons ingrédients et un brin d’amour. Et si vous avez un reste ? Bonne nouvelle, ces petits trésors se réchauffent à merveille. Alors, sortez vos moules à muffins—votre prochain succès culinaire vous attend !
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Moelleux au Chèvre : L’Encas Sain et Gourmand Qui Fait L’unanimité
- Temps total: 40 minutes
- Portions : 6 gros muffins (ou 12 mini) 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un muffin salé moelleux à base de courgettes râpées et de fromage de chèvre, parfait pour les apéritifs, pique-niques, brunchs ou déjeuners légers. Une recette simple, saine et pleine de saveurs.
Ingrédients
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250 g de courgettes râpées (env. 2 petites)
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150 g de fromage de chèvre frais
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100 g de farine
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3 œufs
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100 ml de lait
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50 ml d’huile d’olive
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1 c. à café de levure chimique
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Sel, poivre
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1 c. à café d’herbes de Provence (optionnel)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes.
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Râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon pour retirer l’excès d’eau.
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Émiettez le fromage de chèvre dans un saladier et ajoutez les courgettes.
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Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
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Versez le lait et l’huile d’olive, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
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Assaisonnez avec sel, poivre, et herbes si désiré.
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Remplissez les moules aux ¾ et enfournez 20–25 minutes.
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Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Ne surchargez pas en fromage pour éviter un excès d’humidité.
Ajoutez des graines ou des noix pour une version plus rustique.
Peut être préparé à l’avance et congelé.
Se marie bien avec une salade, un gaspacho ou en apéritif.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Encas / Muffin salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: moelleux au chèvre, muffins salés, courgettes, fromage de chèvre, recette apéritif, encas sain